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因為看了"牽著一輛腳踏車"的鹹豆漿食記和貴婦奈奈這一篇，好奇起鹹豆漿的滋味。
豆漿我喜歡，豆腐我也喜歡，年少無知 (喂!) 曾經買清漿回來煮火鍋，最後凝固成一鍋亂七八糟的東西，我還是覺得很好吃。鹹豆漿，豆漿凝固了不就是豆腐嗎？豆腐煮鹹的很平常呀，也很少聽有人特別討厭喝豆漿或特別討厭吃豆腐，黃豆製品應該蠻討喜的吧。為什麼只有鹹豆漿，有人愛、有人嫌呢？
想到抓頭不如快去喝一碗，看看究竟是什麼味道。今天就為了鹹豆漿特地提早出門。
店頭
上班時間，店裡生意挺不錯的，還看到有人一外帶就是10幾個燒餅夾蛋。
只見店裡的師傅們正現做著麵點。
比如燒餅。
把夾好油的麵糰桿開，再折起，讓麵糰和油脂疊出層次，沾上芝麻再烙成餅。
還有油條。
把這小條拉長，中間壓上一記，再炸成大大根的油條，真有趣
進門右手邊還有個櫃子擺放鮮肉餅、芋泥餅之類的，一個都是 $12的樣子。
價目
長長的一排價目，其實品項不多，但組合很豐富。
點了一碗鹹豆漿加蛋，(偽)老大再加碼一份燒餅夾油條。
鹹豆漿加蛋 $35
上面那是肉鬆嗎？我不是很確定…事實上這碗裡有什麼我都不是很確定
半凝固的豆腐花比嫩豆腐還滑嫩，好像在吃嫩布丁。
吸飽了湯汁的油條，軟呼呼的，說不上來
…也不會不喜歡，但吃不太出來油條香和口感。總覺得如果是放老油條會更香些？
這碗鹹豆漿我只吃出加了蝦皮、蔥花和菜脯，帶點醋的酸、鹹味和豆香，口感滑順，很好入口，間中吃到不會太鹹的菜脯，稀哩呼嚕便一碗下肚。至於蛋香，後來外帶一碗沒有加蛋的去公司，因為豆腐花的滑嫩度已經接近半熟蛋，所以加了蛋覺得吃不出太大差別。
看起來很多泡泡，其實對口感沒什麼影響，比喝粥有味且清爽，也有差不多的飽足度，偶爾來上一碗還不錯吧。
喝了幾口，試試加點辣油。
拌一拌…
不知道是這兩天喉嚨不太舒服，戰力降低了，還是這家的辣油真的有辣？喝了一口，咳呀～
不過這辣油真的有提香！整碗的滋味變得很有層次，所以後來外帶的那碗也加了一點點：)
燒餅夾油條 $35
燒餅口感乾鬆，但不乾口，嚼勁一般，帶明顯的鹹味，只聞油香卻不見油影，比鹹豆漿奇妙的味道還直接的給我「好吃耶～」的感受。我一直以為燒餅是很乾口的東西，所以一開始只剝一小片吃吃看，意外發現不錯吃，整個抓來咬兩口才停止
這家的油條炸得比較「幼」，輕炸過而已吧，入口也是鬆鬆的口感偏軟，折成兩半都不會斷呢。但是這樣的油條含油量比較高，我不敢多吃
●後記：鹹豆漿的初體驗愉快的結束了，鹹豆漿的確是有點特別的口味，而且賣相不甚佳，說不上一喝就愛，但是我完全能夠接受耶。另外發現燒餅頗耐吃的。下次，也去試試不同口味的鹹豆漿吧～
永和豆漿大王
地址：台北市大安區復興南路二段102號
電話：02-2703-5051
營業時間：24H
延伸閱讀
到稀飯街吃豆漿 by 阿彭
孤獨的愛著鹹豆漿 by 貴婦奈奈
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吃完優豆豆花，發現這條街賣鹽酥雞的還真多，決定帶一包回家加菜。選了優豆斜對面的這一家，當時沒有人在排隊，不用等。
攤頭上寫著「不脫油，請告知」，腦裡冒起好多個問號：是我想的那個「脫油」嗎？瀝掉油的意思？鹽酥雞不脫油不會太油嗎？有人真的會要求不脫油嗎？…以前鹽酥雞攤就有這個選項嗎？是我沒注意過嗎？
後來發現這條街上好幾攤鹽酥雞也有這行字，有沒有鹽酥雞達人可以解答一下
料檯
食材看起來蠻衛生的，還有些要用紙名牌點。
價目表
挺可親的價格。
雞排 $35
裹乾粉的炸法，吃起來蠻普通的，肉不太柴，但是肉汁也沒有很多。
現在偏愛的是裹粉漿的炸物 (除了花蓮的朱媽媽，薄粉輕炸的功夫，真是一絕)，可是這種乾粉炸的雞排，在許多花式的、改良的炸法出現前，可是從小到大的味道呢，吃起來有莫名的懷舊感
雞屁股x2+雞心 $50
串類單串 $20，三串 $50，這三串炸得有點過頭，不過雞心不致難嚼的地步，雞屁股也因此不會太油。
雞屁股和雞心我還是偏愛滷味攤和逛早市亂買的鹽水雞作法。
雞皮 $20
炸得脆硬，一點也不油，但是總覺得有點乾、不夠香。
因為帶回家已經冷了，所以有進烤箱回熱過，以上食後感都是回烤過的感覺喔！
●後記：雖然比起油膩膩的炸雞，我比較甘願吃這種炸得乾乾的，但…。不算是地雷啦，就是蠻普通的，不過老闆挺親切的喔。
當時我沒看到他們身後建物的門牌，沒辦法拍下來讓相機幫我記地址，老闆說他們是27號，我轉頭叫妹妹記下，她無厘頭的說：妳回家問我今天是幾號就好了啊～(當天剛好是27號…)當時一行三人都笑出來，覺得真是亂生一個梗
…
結果還意外的有效，我過了半個月才補食記，竟還實在的記得那一家是27號…囧rz 太強啦我妹～
珍好味鹽酥雞
地址：台北市萬華區東園街28巷27號
延伸閱讀
[食記] [萬華區] 優豆豆花 @ 用心小店用好豆
http://www.wretch.cc/blog/LukaOncidium/23224527
[食記] [花蓮] 朱媽媽 @ 炸功了得
http://www.wretch.cc/blog/LukaOncidium/22567412
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人的口味變化真的很奇妙。
一年前一點也不愛的黑糖，現在深深著迷；小時候不愛的菜脯，現在吃飯糰少不了它。國中看了一個日本綜藝節目，來賓說：「秋刀魚的內臟是大人才懂得吃的，是大人的美味。」然後優雅的把秋刀魚吃得剩條魚骨。
什麼節目什麼來賓早已忘光，但之後我吃秋刀魚愈來愈愛揀家人不愛的內臟吃，還愈吃愈香 (現在不敢了，現在養殖的秋刀魚內臟都有紅紅的寄生蟲～我好久沒吃到好吃的秋刀魚了！)，時至今日，我充分懷疑那應該是個催眠節目…。
起酥蛋糕，以前從來不起興趣的東西 (母親倒是愛得很 )，竟然專程去買。
現在口味似乎吃得挑，但是對種類的接受度變高了，又也許是小時候不能體會的味道，長大後再行確認，反而有了新發現。
店頭
店內
進門是微黃的燈光，印象是乾淨，這邊廂，產品都是單包裝，排列整齊。
櫃台旁的兩款，色澤誘人，但不是此次的目標。
櫃台後堆得滿滿的起酥蛋糕。
買完起酥蛋糕，回頭要走時看見門口的展示櫃，又加拍幾張。
沒有關緊的櫃門，裡頭的麵包還頗誘人，但再仔細一看…
…
呃，這是蚊子還是蒼蠅？
有圖有真相，長得像蚊子，但是蚊子也興這一味嗎？
原本有意取幾個嘗鮮，這下胃口全無，還是帶著包裝好的起酥蛋糕快快離開吧
起酥蛋糕(小) $200
半條其實已經分量十足，提在手上沉甸甸的，一開蓋蛋香與奶油香撲鼻而來。
最左邊那一塊，有著傳說中的超厚起酥皮。
起酥皮微鹹扎實，不會太油，甚至有些乾，並不討厭這一點，反而覺得吃起來罪惡感少了很多。比起香但油膩膩的，我會選擇稍微不香，但仍保持鬆鬆層疊口感的。
蛋糕體很濕潤，不會太甜，蛋香有濃，但是單吃有些單調，還是配著起酥皮相得益彰。
●後記：吃過還不錯的起酥蛋糕之後，蚊子的事就差不多可以淡忘了，畢竟店員們的招呼還挺熱情，這點小細節我想下次當下提醒即可。以前母親想吃起酥蛋糕，都偏好去士林的百合，這次的加福奇士得到她不錯的評價，離家也比較近，下次就不必捨近求遠了。
ps.身為土生土長的台灣人，從小受過夜市文化的洗禮，沒有在怕的啦～
加福奇士蛋糕
地址：台北市延平北路2段72號
電話：02-2555-1812 02-2555-8525
營業時間：週一~週六09:00~21:00 週日10:00~19:00
延伸閱讀
百合麵包園
http://0228320609.travel-web.com.tw/
魔鬼甄與天使嘉 (加福奇士蛋糕食記)
http://www.wretch.cc/blog/bajenny/11733194Luka 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(1,890)
九年指的不是艾隆的開業長短，是自我初嘗艾隆，從此一試成主購的時間。
九年！轉眼竟然這麼長時間過去了
九年前，艾隆只有廚房旁的16席座位，接著把旁邊營運不善的咖啡廳 (看裝潢是這樣，總之是賣飲料的) 也納入座位區，連裝潢都不更動；還是坐不下，最後把隔壁大樓的地下一樓也變成內用座位。
門口Menu
↑有夠破的一張紙，究竟有多少風霜？近幾個月漲了價，仍然是把這張紙塗抹修改。有這麼省嗎？
「吃氣氛的不用來！」帶我來這裡的朋友如是說。
的確，艾隆的裝潢非常簡陋，空氣不見得流通，地下一樓光線也不明亮，地下一樓的廁所原本隔成一間剛剛好，硬是隔成男女分開，女孩子上廁所需要採取非常克難的姿勢 (在沒有地下一樓之前自然也沒有廁所…)，但是為什麼純靠口耳相傳，生意還是很好，需要一再擴充？
理由只有：味道、味道、味道。
玉米濃湯 $35
必點的玉米濃湯，清爽滑順，一般做玉米濃湯要用奶油將麵粉炒香成糊，這裡的比例極好，湯汁在口中化開，香濃卻不帶粉味，順口，玉米粒顆顆飽滿香甜，灑上香料、培根末，自行添加黑胡椒，香氣與口感絕對跟坊間的半桶水不一樣。
而且上桌時，絕對還很燙。
玉米濃湯這種東西，原來不簡單。
太奶會膩，太粉、太油、太稀、香氣不夠、玉米粒在湯裡煮過久縮掉，甚至像夜市那種勾芡感的，通通不及格。
可是不是吃過艾隆的話，我又怎麼懂得分呢？
辣味鮮蚵麵(大) $135
一上桌記得攪拌均勻再吃，蚵鮮、醬汁香、麵條彈牙，好吃 從還不能選擇辣度時期，就是我每次必點的一品。
在別的地方你可能不會這樣做：這款麵的醬汁是可以喝的！不膩口也不過鹹，好吃到喝光光喔～
墨魚汁麵(大) $190
墨魚汁特有的香氣撲鼻而來，黑乎乎的醬汁裡還有若干蛤蜊提鮮，分開烹煮再擺盤的墨魚圈給得大氣，且新鮮沒有海腥味，捲上一樣彈牙的麵條，一開動就停不下來～
點菜單
料理到齊後服務人員會將之收走。
不需要套餐，貪心的點大碗，這頓飽到路走不直，很滿足。
第一次來訪的，強烈推薦可以試試基本款的義大利肉醬麵，肉醬又多又香，蕃茄、起司、肉香相互融合，以前小碗只要 $65，現在 $70，還是便宜得想哭。燻鮭麵的奶油醬底帶微甜，有稠感，用酸豆提味，愛好清爽者勿試；蛋奶麵則適合愛吃超奶、超濃厚口味的人，我只吃過一次，濃厚到差點消化不良，只能說是真的有下重本。
●後記：這裡適合追求超值品質的饕客，艾隆的價格不高、廚房小小、用餐環境不優，服務嘛，也說不上，但味道不含糊，品質穩定、用料實在，至今仍穩坐我心目中義大利麵與玉米濃湯的雙料冠軍，每一次用餐都很滿足。
附近的住戶艾隆也願意外送，近的話一份也送，我住得有一段距離，湊到 $500左右店家也願意送，只是舟車勞頓的麵條吸了醬汁，醬汁會有點被收乾，麵條的口感也不比內用好，懶得出門的話，一解相思倒可以，依然是好味道。
ps.吃過逢甲夜市的分店，麵點與濃湯都沒有本店優，說不上哪裡不對，醬汁不夠純不夠香，濃湯粉下得稍重，2、3年前的記憶了，只記得是這樣。
艾隆義式麵館地址：台北市松山區八德路三段121-2號
電話：02-2579-3661
營業時間：10:30~22:30
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年前用消費卷買的麵包機，年後才開工大吉。
玩下去了之後才知道麵糰這東西不好照顧，尤其自製的麵包硬是不加油脂，除了黑糖或蜂蜜外，也不加砂糖，沒有玩過正常比例的麵糰…囧rz 依照標準製程做下去，常常烤好仍帶有酵母味，組織太Q，有點介於吐司與發糕之間
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拍照的事弄得我忽煞煞，於是我點錯了
(得了便宜還賣乖)
