食慾有驅動人生的力量

 
成品有淡淡的酸味和奶味，非常開胃，匈牙利紅椒粉則是串連整道菜的亮點，請淋在熱騰騰的米飯上享用吧！
COSTCO一大桶酸奶油(sour cream)超便宜，忍不住就抱了一桶回家。
網路上關於酸奶油的食譜，以甜食居多，鹹食則是燉雞或牛，不得不說，配合適當的香料，酸奶用來燉肉滋味真是美妙啊。(而且好便宜喔，可以豪邁的使用XD)
 
這道菜只需要煎雞肉時的一點點橄欖油，其餘就靠酸奶和香料調味，沒有額外加麵粉增稠，而且蔬菜滿滿，好吃又健康～
最近用的這罐吉拉多利冷壓初榨橄欖油，詳細介紹可以點進去看，油質清香，發煙點高，橄欖果香味適中，鹹食甜食都適用，是罐有產區認証的好油喔。
[材料] 4~5人份
去骨雞大腿.....1隻
杏鮑菇(中).....2根
洋蔥.....1個
馬鈴薯(中).....2顆
蒜頭.....3瓣
酸奶油.....200ml
水.....適量
鹽.....適量
黑胡椒.....適量
匈牙利紅椒粉.....適量
百里香.....1小匙
白酒.....3大匙
冰糖.....1大匙
PS.若是使用甜度高的白酒，就不用加冰糖。
 
 
用少許橄欖油，雞皮向下入鍋，煎至2面金黃，不需熟透，盛起，灑上鹽、黑胡椒、匈牙利紅椒粉調味，備用。
 
 
原鍋加入蒜末、百里香，再加入洋蔥炒至軟化、焦糖色。
 
移到燉鍋。
 
 
 
依序加入滾塊的杏鮑菇、馬鈴薯，以及雞肉，拌炒均勻之後，從鍋邊嗆入白酒。
 
加水淹過所有的料，再加入酸奶油、冰糖，小火燉30分鐘至雞肉入味。
我都是用鑄鐵鍋加蓋燉，大滾之後關火，半小時後再滾一次，重複3次就完成了，很省瓦斯XD
 
開喇開其實賣相不是很好。。。
 
別擔心，燉好了之後，奶油白色的湯汁超誘人！
 
 
看起來像白醬，其實吃起來不像，淡淡的酸味、奶味、香料芬芳，酸奶油本身熱量很低，拿來燉肉口感也很清爽。
不加麵粉增稠，質地有點接近湯咖哩，配麵配飯或是馬鈴薯泥都很合適喔！
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肉丸子是家裡冷凍庫的常備軍，一次做起來冰著，隨時等候煮婦差遣，加菜或帶便當都超方便～
丸子老少咸宜，大概沒有人不愛，每次變換不同口味，還可以把蔬菜藏在裡面，地瓜、馬鈴薯、芹菜等等我都放過，自己做的丸子營養均衡多啦。
而且就跟咖哩一樣，對不吃某些蔬菜的小朋友，藏在咖哩或肉丸子裡，他們都會很買帳：P
除了把肉餡整成圓球狀比較花時間，做丸子其實也沒想像中難，一次多做一點冰冷凍，要用隨時有，是雙子媽忙碌時的好幫手啊。
前幾天煮了雞蓉芋頭粥，還剩半顆芋頭，想起冰箱還有絞肉，趕快趁小寶午覺來做丸子XD
 
現在人其實都不吃那麼油，油用得量少，不如對自己好一點，買好一點的油。
最近用的這罐吉拉多利冷壓初榨橄欖油個人蠻喜歡(家裡都是用完一罐油才開下一罐，所以最近煮什麼都用這一罐)，油質清香，發煙點高，橄欖果香味適中，鹹食甜食都適用。
[材料] 2~3人份
芋頭.....300g
豬絞肉.....400g
太白粉.....一小匙
鹽.....適量
米酒.....適量
白胡椒粉.....適量
如果是做給小朋友吃，或是之後還要再調理，比如紅燒或燴煮，調味料可以都不加。
冰箱備的冷凍絞肉剛好是300~400g一包，喜歡肉味重一點的可以多一些絞肉。
 
 
芋頭切塊先蒸熟，太白粉用冷水調開，芋頭趁熱搗泥，一邊搗一邊加入太白粉水，再視濃稠度加水，直到成滑順芋泥狀。
芋泥放涼後再與絞肉拌勻，加入調味料，順同方向攪拌出黏度，再整成丸子狀。
我是用一支大湯匙、一支小湯匙來回滾圓，練習幾次也可以滾得很紮實又圓喔。
 
 
用炸的形狀、顏色會比較漂亮，不想用那麼多油，用煎的也可以，或是做成圓肉餅也很好煎～
 
 
剛做好的芋泥肉丸子，小朋友吃原味，大人沾胡椒鹽就很好吃！
其實肉丸子最常被我拿來帶便當，偶爾大人要外食，還不適合吃外面的1歲小寶，快速便當就是常備的雜菜粥(一週煮2次)和幾顆肉丸子囉XD
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酸酸甜甜的蕃茄燉雞，食材簡單、備料容易，只消加一點香料就有亮點，輕輕鬆鬆讓家人多扒幾口飯喔！
 
之前使用過的吉拉多利冷壓初榨橄欖油，這次看到正身，正品瓶身頗有質感。
冷壓初榨橄欖油富含抗氧化成分和維生素E，也因此容易因光線照射而變質，所以品質好的橄欖油多半會採深色瓶身包裝，減少橄欖油的光照損害。
比起許多1L裝的橄欖油，500ml裝像我們家這種小家庭用起來比較沒有壓力，油品就是要少量買，新鮮用，用完要蓋緊，如果聞起來有油耗味就是已經氧化變質了喔！
 
[材料] 2~3人份
去骨雞大腿.....1隻
牛蕃茄(中).....2顆
洋蔥.....半個
甜豆莢.....1把
蒜頭.....3瓣
百里香.....適量
鹽.....適量
黑胡椒.....適量
白酒.....一大匙
蕃茄醬.....1.5大匙
水.....3匙
最近喜歡用百里香煮雞，迷迭香煮豬和魚，其實只要自己喜歡就好，這裡用義式綜合香料也很好吃喔。
雖然是2~3人份，不過一個人吃飯的話，這一盤配一杯甜白酒也是剛剛好啦>///<
 
雞腿切塊，雞皮朝下乾煎，兩面煎至金黃(內裡大約6、7分熟)，取出備用。
 
用鍋子裡的雞油炒蒜末、百里香。
 
 
加入洋蔥炒至稍微焦黃，再下蕃茄和豆莢。
 
把雞肉回炒。
 
 
先從鍋邊嗆白酒，再加入蕃茄醬和水、鹽、黑胡椒，中小火燉煮收汁。
 
 
吃肉也要吃青菜，是家裡煮飯的大方向，彈牙的雞肉和蔬菜，巴著酸酸甜甜的蕃茄醬汁，是收服不愛吃青菜小朋友的好法寶喔～
食安問題不斷，自己開伙最安心啦。。。
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香辣有勁的魚香燥麵，肉燥噴香、紅油夠味，好久沒有這樣稀哩呼嚕吞下一碗麵，好吃啊。。。
大直很有名的兄弟麵館，客群雖是以學生為主，店內用餐大中小碗同價(不能分食)，實在揪感心，但味道一點也不馬虎，現在除了到店裡吃，宅配也有得買。
雖然沒有吃過店家煮出來的，但自己DIY的宅配版已經覺得豪好吃了~(￣▽￣)~*
魚香燥麵
 
 
麵條、肉燥醬包、蛋絲，還附了一小包蔥花。
口味勾選在包裝上，日期是用打印的，除了蔥花之外都是真空包裝。
買過那麼多次團購麵條，我覺得宅配的醬包包裝簡單就好，最重要是封口仔細、外袋乾淨，用耐熱袋最方便，兄弟麵館都有及格～
 
煮水順便溫醬包，水滾之前就可以先拿起來了。
 
店家自製的西塔麵，不用退冰直接下鍋，很好煮，撥一下就散開，也熟得快。
 
淋上醬包、灑上退冰的蛋絲和蔥花就可以享用！
這一款麵連蔥花都準備好，當然冷凍過的蔥花口感和香氣不如新鮮蔥花，但能感覺得到店家的誠意，畢竟煮婦也不是隨時備有青蔥啊。。
 
麵條滑溜順口，Q度中等，醬料剛倒出來覺得紅油有點多，拌一拌覺得口味真是鏘鏘好啊！鹹淡、香氣、過癮而不嗆的辣度，肉燥份量也不少，好吃～
雞蓉蛋醬麵
 
 
麵條、蛋醬、雞絲。
 
看起來這麼的平淡無奇。。。。好像很清淡。。。。
 
 
意外的是重口味啊！
雞絲不乾柴，亮點當然是用蝦油去炒蒜茸、整顆鹹蛋做成的蛋醬，又鹹又香，口味非常濃郁綿密，一點也不死鹹，吃過一次身體就會記住的口味啊，流口水。。
獅頭煨麵
 
 
獅頭煨麵就麵條、湯包和一顆嬰兒拳頭大的獅子頭，青江菜要自己加XD
不自己加料的話，感覺內容有點虛，不過獅子頭的成本本來就比較高，做工比較複雜。。
 
紅燒湯頭清澈不油膩，有很舒服的中藥香，獅子頭我覺得還好，我喜歡再柔軟、多汁一些的。
老北京炸醬麵
 
 
麵條、炸醬、蛋絲和蔥花。
 
 
他們的蛋皮攤得薄而不硬，口感真的不錯，炸醬有香，這款也是夠味好吃，不過沒有魚香燥麵和蛋醬麵那麼特別就是。
魚卵乾麵
 
 
中日混搭風的魚卵乾麵，有麵條、柴魚醬油、蝦卵、蛋絲和蔥花。
 
這一款麵應該是要冷冷吃吧，我嫌麻煩，麵條沒有過冷水，溫溫的就淋上退冰的柴魚醬油，麵條還是有Q。
蝦卵份量抓得好，每一口都吃得到，整體口味夠味但很清爽，非常適合食慾不振的夏日～
兄弟麵館
地址：台北市中山區大直街46巷29號
電話：02-2533-7543
部落格：http://brothernoodle.pixnet.net/blog

 
在群強環伺的七條通裡，價格親切、魚料頗鮮的山茶屋，也不失為用餐的好選擇。
 
 
今年7月才開幕，店外的燈籠很有fu，不過內部感覺就比較簡單。。走到底是料檯，座位不算多。
 
小菜60元起條，最貴的生魚丼也不超過490，套餐都有附小菜和湯。
附餐‧小菜
 
今天的小菜是胡麻豆腐。
附餐‧味噌湯
 
 
味噌湯鹹淡適中，好喝！裡頭的魚料份量也很有誠意，這天放的是青甘魚頭～
這味噌湯是可以續的喔，看我們喝得差不多，服務人員就親切的一直詢問我們要不要加湯。。
海鮮沙拉 $160
 
魚料有蝦卵、花枝和喜相逢，淋的是酸酸的和風醬，蔬菜比魚料多，整體份量中等，花枝的口感挺不錯。
炙燒牛五花 $120
 
牛五花燒烤之後灑鹽和七味粉，生洋蔥鋪底，再配上蔥花。
很妙的牛五花是微溫的，不是現烤的嗎@@ 不過調味得不錯，吃起來也不覺油膩就是。
海膽丼 $490
 
 
光是海膽就佔了半碗的份量，其他魚料切得比一般要厚，雖然少數1、2片帶點筋，但新鮮甘甜。
只是下面的醋飯灑了香鬆，口味就變得有點阿雜，我覺得是灑點黑芝麻就好了@@。。
鮭魚親子丼 $280
 
 
生魚片都切得略厚，算是他們的特色吧！這樣的厚度吃起來很有感～
鮭魚親子丼的醋飯就沒有灑香鬆了噢XD
山茶屋
地址：台北市中山區中山北路一段121巷3號1樓
電話：02-2563-0700
臉書：http://ppt.cc/8567

 
油質清澈，帶有一股好香甜的椰子味，今天起不要再因為氫化椰子油而誤會它了，富有月桂酸的椰子油，是好油啊～
今年中秋前後，大家都被餿水油事件嚇壞了，姑且不論究竟是「不能吃的油」，還是「劣質豬油，但能吃」這種名目遊戲，說地溝油、工業油、皮革油精煉之後通通能吃的官員們啊，你吃啊～給你的小孩吃啊～給你的金孫吃啊～祝你們全家身體健康三五十年都不生病啊～(爆橘)
現下真的是消費者要自立自強的年代，除了在選擇產品時多一點停看聽，也能透過誠信的廠商替我們把關。
一群原在網路及科技業的上班族，就是因為關心切身的食安議題，而創立了「食在加分」這個品牌，除了深入產地、了解產品的生產過程，同時也向消費者推廣農食教育。
食在加分目前有4大項產品，熟成蜂蜜、有機杭菊、自然農法咖啡，以及這款冷萃初榨椰子油。
以前大家對椰子油的印象不好，除了便宜取向的早餐店會用氫化椰子油之外，也因為椰子油是屬於飽和脂肪，和豬油一樣，不宜多吃。
首先，天然冷壓的椰子油沒有氫化反式脂肪的問題，至於吃油除了挑好油，也要適量吃，就算是橄欖油、苦茶油，也沒有人會用喝的吧？
所以究竟椰子油是一種什麼樣的油呢？
我們飲食中大部分的油脂都屬於長鏈脂肪酸，攝取過多時，身體就會以體脂肪的方式將能量儲存下來，椰子油則是少數含有中鏈脂肪酸的油脂，油脂的碳鏈數目較短，身體可以較快將它送到肝臟分解、代謝掉，較長鏈脂肪不易囤積在體內。
椰子油還含有母乳成分裡才有的月桂酸，月桂酸有很好的抗菌效果，而純度好的椰子油油質穩定，發煙點可以達170度以上，也很適合用來作烹調的油脂。(使用任何油脂都不應超過它的發煙點，不同種類的油發煙點不一，但與純度、雜質多寡也有關係)
食在加分的椰子油是台灣廠商到菲律賓投資、親自監製生產的，不同於傳統使用乾果肉，並用濾紙、加壓、加熱過濾的製程，而是採用成熟新鮮的椰肉，在全程37度以下的低溫，以多重離心過濾機分離油脂，沒有經過精製、漂白、脫臭、氫化，也沒有基因改造成分，保留了完整的椰子香氣和營養素。
他們家的椰子油含有50%以上的月桂酸，60%以上屬於中鏈脂肪，通過SGS重金屬檢測和251項農藥檢測，真的是可以很安心吃進肚的油啊～
鮮粹 冷萃初榨椰子油500ml
 
 
椰子油是整個清澈透明的，聞起來真的有甜甜的椰子香味。
 
 
一定有人跟我一樣，心想為什麼椰子油是用罐裝，不是一般細口油瓶裝？XD
因為椰子油和豬油一樣，低溫超過24度，就會呈現固體狀，用寬口瓶比較好挖～
這樣看起來有點像奶油，其實它也真的可以當奶油用，抹一點點在吐司上，再灑點砂糖，超香超好吃。。
 
因為椰子香太明顯了，除了做南洋料理之外，好像不是很適合做中西式鹹食，跟甜食比較麻吉，今天就吃個焦糖香蕉法式吐司吧！
[材料].....1人份
香蕉.....1根
吐司.....2片
蛋.....1顆
砂糖.....隨意
椰子油.....適量
 
香蕉切片，先裹上砂糖。
不是煎好之後才灑砂糖，而是先裹糖之後再煎，這個方法是從小小米桶那邊看到的～
 
蛋打散，加一點水或牛奶，煎成金黃色。
 
 
原鍋再添點椰子油，把香蕉也煎成金黃色～
 
好香好甜，烹調過後椰香轉淡，沒有直接聞椰子油的時候那麼明顯，但還是散發著淡淡甜甜的香氣～椰子油真的好適合做甜點啊！
食在加分
電話：02-8253-6285
臉書：https://www.facebook.com/eatplus.tw
樂天市場：http://bit.ly/1vngf9h
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ps.目前在myfone購物還有椰子油買大送小的活動喔！

 
蜜質渾厚、風味純熟，真正自然在蜂巢裡熟成的熟成蜜，吃過了之後，讓人有點回不去了啊～
蜂蜜到處都有賣，真蜜、假蜜還是合成蜜？是第一個問題，而就算是真蜜，也有未熟成蜜以及熟成蜜之分。
有時候到觀光區，會看到小販在賣現場採收的蜜。把蜂巢放入離心機轉，蜂蜜就這樣滴下來，不過這大多都是含水量較高、較不耐保存的未熟成蜜。
熟成蜜必須讓蜂蜜留在32度c的蜂巢裡，靠蜜蜂振翅、低溫降低水份、封蠟蓋，慢慢熟成10~15天(蜜蜂覺得OK了才會封蠟蓋)，熟成蜜的水份低、細菌無法生存，有著風味純熟濃厚、不易變質的特點，但熟成蜜產量不高，對大部分蜂農來說，並不符合經濟效益。
也有蜂農是在採收蜂蜜後，用人工方式加熱降低水份，因此市面上真正的天然熟成蜜，是少之又少，而我們消費者又該如何判斷真偽？
「食在加分」由一群原是在網路及科技業任職的上班族組成，原本跟你我一樣是末端消費者，深覺食安問題頻繁，就是因為從產地到餐桌的過程不透明，進而走進田鄉，深入了解產地及生產者。
一方面與農家做朋友，一方面對消費者推廣農食教育，鏈結起消費者與農家的橋樑，讓我們知道自己吃的東西從何而來？如何生產？同時也幫助農家減少不耐保存的好產品無法推廣出去，以致產量過剩的浪費。
民以食為天，如果我們連每天吃進嘴裡的東西都不在乎，那些黑心商又何必在乎用什麼東西餵養我們？
食在加分的三款熟成蜜，來自南投魚池鄉的蜂神蜂場，蜂農本人世居在當地，非常了解當地植物生態，蜂場附近是林業試驗所基地及藥用植物園，五月時還是賞螢聖地，沒有噴灑農藥的作物及水汙染等等疑慮。
但是蜜蜂飛出去會飛到哪裡我們不知道啊？
原來蜂場飼養的是義大利蜂，活動範圍約三公里，用物種的天性來確保蜜源的純淨，雖然有的品種蜜蜂活動範圍更廣、產蜜量更大，但相對的蜂蜜品質風險也高。
採蜜期前蜂農會仔細清空蜂巢裡的殘蜜，採蜜後不以人工方式加熱降低水份，包裝工廠也有經過ISO22000認證，生產過程之嚴謹，沒有身為農人的驕傲是做不到的吧！
百草蜜750g
 

蓋子是有孔蓋，不過我覺得孔有點大，不是很好倒，不小心就倒太多，打開用挖的比較方便XD
 
你買的蜂蜜好透明嗎？看起來都沒有泡泡或雜質嗎？那可能就要擔心是合成蜜了@@
這蜜看起來好濃稠啊，手伸到後面完全不透明的。
 
百草蜜就是百花蜜，不若平時吃的龍眼蜜濃甜，香氣和甜度都比較溫和圓潤，有淡淡的花香。
 
最近全家都迷上喝檸檬水，清涼好喝兼排毒，檸檬切片用糖醃起來，冰在冰箱，想喝的時候就挖幾片加水喝，超方便，用蜂蜜醃更營養好喝>////<
山茶蜜750g
 
 
山茶蜜顏色偏橘，好像杏桃果醬，很特別的是它整罐有一半是液態，一半則是半結晶。
有的人說會結晶的蜂蜜是加了砂糖，其實熟成蜜的水份低於20%，還原糖濃度高，還原糖裡的葡萄糖也會造成結晶喔。
 
液態的部分口感滑潤，半結晶的部分略帶綿沙質感，稍微含一下就化在口中，加上特殊的山茶花香，整個滋味典雅而口感有趣。
玉桂蜜750g
 
 
採自魚池鄉蓮華池附近的肉桂樹花蜜，顏色奶黃，整罐都是結晶狀。
 
沒有看過這樣的蜂蜜，整個就像抹醬啊～
吃起來口感綿細、不甜膩，特殊的肉桂花香在嘴裡久久不散，嘴饞的時候舀一小匙含在嘴裡就讓人好滿足@///@
 
因為富有口感，這款玉桂蜜是真的很適合當抹醬，全麥吐司抹上馬斯卡邦起司和玉桂蜜，超好吃的啊～！
食在加分
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西班牙原裝進口的吉拉多利冷壓初榨橄欖油，色澤接近琥珀色，充滿橄欖濃厚的香味，拿來炒菜油質穩定，做來做沾醬或淋醬也很棒～
吉拉多利橄欖油來自西班牙南部的安達盧西亞，安達盧西亞有三寶：橄欖、蕃茄、橙橘，其中生產吉拉多利橄欖油的Guirado Noguera家族更是定居於Cazorla山脈自然公園裡，所有的生產過程都必須依據當地政府的嚴格規定，才能擁有產地標章。
橄欖油細分有5個等級：
第一級是特級冷壓橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)，橄欖為人工摘採，並以低溫冷榨方式產出的初榨油；
第二級為冷壓橄欖油(Virgin Olive Oil)，是第二次低溫榨取或採用第二級橄欖榨取的油；
取自先前被榨過的果粒，歷經加熱、高壓精煉及過濾，若榨出的橄欖油酸價高於3.3%，還必須以氫化處理降低酸價，成為第三級純橄欖油(Pure Olive Oil)；
第四級是淡味及超淡橄欖油(Light Extra Light Olive Oil)，是橄欖果實最後一次榨取，比第三級經過更長時間的精煉，這個等級的橄欖油雖然仍是單元不飽和脂肪，但已經不具有橄欖任何香味、營養和色澤；
最後一個等級則是橄欖果渣(粕)油(Olive Pomace Oil)，來自最後一次擠榨後棄置的乾固果泥。使用溶劑己烷粹取後，再除臭漂白。。這種油還是有人買，但吃的人知不知道就。。就像大家也不知道原來我們吃了這麼多地溝油。。(攤手)
第一級──特級冷壓初榨等級的橄欖油，保留了橄欖最完整的風味和營養，生產過程也不透過任何化學溶劑，而這次使用的吉拉多利冷壓初榨橄欖油，還擁有DO認證。
DO認證有些國家標示為PDO或DOP，是Protected Desigantion of Origin的縮寫，意思是歐盟原產地保護區、特定農產品的意思，其產品必須取自特定區域，品質與風味都具有產區的特色、傳統成分及特殊的製造過程，並且逐年接受國家級的檢驗。
得到DO認證的產品，在瓶身上都有一個專屬的流水號，可見其品管的嚴格～
 
好油一定是用玻璃瓶裝，因為塑膠瓶遇到油脂，容易溶出塑化劑。。
 
吉拉多利橄欖油，顏色接近琥珀色，倒出來的時候覺得油質濃厚，單嘗起來風味清亮芬芳。
直接吃當然能夠保留最多的營養素，不過好的橄欖油發煙點可以達到180度以上，所以也很適合烹調。
 
今天來做甜椒雞丁！
[材料]3~4人份
甜椒.....1顆
雞胸.....1副
橄欖油.....適量
(醃料)醬油.....1大匙
(醃料)白酒.....1大匙
(醃料)迷迭香.....適量
 
雞胸清洗、擦乾、切成一口大小，加入全部醃料拌勻，醃15分鐘左右。
 
 
 
熱油鍋，把雞肉煎到金黃，再加入甜椒丁略炒即可。
 
 
好的橄欖油用來炒菜，油質穩定不易變質，還能保留食物原有的風味。。
以前減肥怕吃油，現在家裡有小朋友正在發育，不能不用油，一來用量不大，二來既然要吃，就挑好油吃吧！家裡常備的有橄欖油、黑麻油，偶爾也買葡萄籽油和苦茶油交替用。
其實油脂是維持人體機能運作不可缺少的元素，重點在於「適量吃」、「吃對油」，好的油脂除了有果實的營養，還能幫助代謝體內的壞油喔！
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熱騰騰的鬆軟白飯，灑上帶有海味的鹹香鬆，從小時候到現在，光是這樣我就可以扒一碗飯。。
 
調味料大廠憶霖的產品真的好多元，除了醬料類，連香鬆都有了。
目前口味有基本款的柴魚，以及濃濃本土風的櫻花蝦口味。
柴魚香鬆85g
 
玻璃罐身+金屬上蓋超可愛，上蓋是旋轉式的。
照理說旋轉式的上蓋密合度也應該夠，但不知道為什麼，柴魚的這一瓶還沒開過，放在廚房一晚就被螞蟻入侵。。@@
但櫻花蝦那一瓶就沒事。。可能是商品在配送的時候有敲到瓶蓋吧？可愛歸可愛，我還是喜歡軟膠式的上蓋多一些。。
 
這2款香鬆除了口味不同，很特別的是加了雲林的在來米粉。(增加甘香味？)
 
 
鹹味適中，有濃濃的柴魚香，以及類似蛤蜊的那種鮮鹹味兒，裡面還有一片一片像雪花的馬鈴薯薄片，咀嚼起來脆脆的、帶一點甘甜，真的好下飯～
櫻花蝦香鬆85g
 
 
 
一打開就看得出來，櫻花蝦份量還真不少！
 
 
櫻花蝦是一整隻一整隻的，海潮香味非常濃厚，這一款口味重些，比柴魚口味更鹹甜一點，白芝麻的比例也比較多，咬起來嗶嗶啵啵的XD
口感方面，柴魚口味吃起來比較脆，櫻花蝦口味嚼起來比較「鬆」，2種我都挺喜歡。。加到飯上都一樣好吃啊╮(╯3╰)╭
 
只要再來包海苔。。真的多少都吃得下，今天完全不用煮其他配菜了！(喂，主婦可以這麼偷懶嗎？)
PS：現在momo購物還有買2送1的活動喔！
憶霖企業
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不同於我們所熟悉的，肉嫩脂豐的養殖鮭魚，來自阿拉斯加的野生粉鮭肉質緊實，風味細緻，別有一般風情。
美國的阿拉斯加東邊是阿拉斯加灣、太平洋，西鄰白令海峽，北臨北冰洋，境內有從加拿大流至白令海峽的育空河，以及北美最高峰阿拉斯加山脈。
除了著名的極光、冰河風光之外，其獨特的地理環境、豐富的天然資源、某些區域的交通不便，以及當地政府的嚴格管理，都讓阿拉斯加常年不受文明汙染，保留了當地物種的活絡與多樣性。
「天然、野生、永續發展」是阿拉斯加海鮮的秉持的特質，以季節性、不過度補撈、即速冷凍的方式防止魚類的棲息地被破壞，同時產出一年四季都能享用的優質海產。
吃野生海產有什麼好處？
比如我們很常食用的鮭魚，現在多為油脂豐富、肉質柔軟的養殖鮭魚，但是比起雜食多元海洋生物的野生鮭，養殖鮭只固定吃數種人工飼料及魚種，有長期接受固定汙染源的風險 (比如戴奧辛及多氯聯苯)，過多的油脂也不利健康。
除了食用的安全性之外，像鱈魚因為近年減產，各生產國都限制補撈，市面上看到的「鱈魚」，多半是以大比目魚混充，叫做冰島鱈魚或扁鱈，與真正的鱈魚口感也不同，想吃真正的鱈魚，還是得找誠信的廠商才吃得到。
富城國際就是專營純淨阿拉斯加海鮮的進口商，主要商品以野生鮭魚、鱈魚、鰈魚為主，這次三種魚都有吃到，可樂了家裡愛吃魚的一歲小娃～
 
真空包裝、冷凍配送，包裝上的用色也蠻有質感的。
野生粉鮭菲力(去鱗去刺)
 
 
裡面還有一層真空包裝，魚是一整片半身，沒有切塊。
 
阿拉斯加野生鮭魚有國王鮭、紅鮭、銀鮭、秋鮭、粉鮭等5種品種，粉鮭的體型小，肉質呈粉紅色。
野生魚因為運動量大，就好像土雞一樣，肉質緊實、脂肪少，和我們常常看到橘紅相間的養殖鮭很不一樣。
 
所以烹調這種魚一定要放點油～
記得在酪梨壽司的便當菜色裡，看過她把同樣油脂少的秋鮭當養殖鮭煎，結果魚肉一點兒也不出油，最後魚熟了也乾了XD
這也是我第一次煮油脂少的鮭魚，我先用橄欖油、大蒜末、百里香、迷迭香、鹽稍微醃一下才煎。
 
 
粉鮭的肉質細緻、緊實，帶有鮭魚特有的甜味，少了橘白相間的油脂，吃起來格外清爽。
因為就算冷了也不減其風味，我覺得蠻適合做日式冷便當菜的耶！或是御飯糰的內餡～
太肥的鮭魚就一定要趁熱吃，冷了油味會愈來愈重，這粉鮭就不會。
鰈魚(帶頭去內)
 
鰈魚超大條的啊。。一樣是從中間去骨片成2半魚片。
 
這次切一半來煮，1/4條魚大約是一人份剛剛好。
 
鰈魚退冰、擦乾，灑上百里香、鹽、黑胡椒，再拍一點薄粉，用奶油小火慢煎。
話說鰈魚真的是不太好煎的魚，魚肉太細了，很容易散開，翻面的時候要很小心。。
 
鰈魚魚刺只有中間的大骨(已去掉)，以及側邊魚鰭的地方，加上魚肉很細，是很適合老人小孩食用的魚。
鰈魚肉味道清淡，肉質細嫩又不會像吳郭魚那樣軟到讓人怕怕的，跟奶油香味非常搭，簡單煎一煎就很好吃！
真鱈(清肉)
 
 
去皮去刺的一整片半身，好大一片啊，全煮的話大概是3人份左右。
 
鹽、蒜末、少許酒，煎好之後再灑上七味粉。
 
吃習慣軟嫩油豐的「鱈魚」，還真的會被真鱈緊實、富有彈性的肉質嚇一跳呢！
油脂一樣不多，然後這魚生前一定很愛運動XD
乾煎很香，吃得到真鱈魚特殊的口感和清淡的風味，不過這肉質用味噌醃應該也很棒～
一起來試試安全、新鮮、好吃的阿拉斯加漁產吧！
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