[食譜設計] 梅爾雷赫橄欖油。紅燒黃魚－食慾有驅動人生的力量

鹹甘鹹甘的紅燒魚，是娘家媽媽的拿手菜，也牽動著我兒時的美味記憶。

紅燒魚不難，材料很家常，用油脂多的魚燒特別好吃，光是醬汁就能讓人多扒幾口飯～

[材料]2-3人份
黃魚(小).....1條
青蔥.....2根
老薑.....姆指大小一塊
醬油.....2大匙
橄欖油.....1大匙
水.....適量
冰糖.....適量

家裡常用來紅燒的有吳郭魚、虱目魚，黃魚肉質細、魚度油脂豐富，刺不多，燒起來也很好吃。

今天使用的油，是有產地DO認証的梅爾雷赫橄欖油，有著很奇妙的蔬果香喔！

薑切片、蔥切斷、黃魚去鱗並把內臟清乾淨，煎之前把水份擦乾避免油爆。

熱油鍋，先煎魚和薑片。

煎第2面時丟入蔥白。

加入醬油、冰糖、少許水，煮至魚熟透入味。

起鍋前再加蔥綠煮一下。

燒得魚香入味的蔥也好下飯噢，今天就動手做做看吧！

有一天，我的孩子也會記得，這是媽媽的味道。

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