食慾有驅動人生的力量

 

酸酸甜甜的蕃茄燉雞，食材簡單、備料容易，只消加一點香料就有亮點，輕輕鬆鬆讓家人多扒幾口飯喔！


 

之前使用過的吉拉多利冷壓初榨橄欖油，這次看到正身，正品瓶身頗有質感。

冷壓初榨橄欖油富含抗氧化成分和維生素E，也因此容易因光線照射而變質，所以品質好的橄欖油多半會採深色瓶身包裝，減少橄欖油的光照損害。

比起許多1L裝的橄欖油，500ml裝像我們家這種小家庭用起來比較沒有壓力，油品就是要少量買，新鮮用，用完要蓋緊，如果聞起來有油耗味就是已經氧化變質了喔！


 

[材料] 2~3人份
去骨雞大腿.....1隻
牛蕃茄(中).....2顆
洋蔥.....半個
甜豆莢.....1把
蒜頭.....3瓣
百里香.....適量
鹽.....適量
黑胡椒.....適量
白酒.....一大匙
蕃茄醬.....1.5大匙
水.....3匙

最近喜歡用百里香煮雞，迷迭香煮豬和魚，其實只要自己喜歡就好，這裡用義式綜合香料也很好吃喔。

雖然是2~3人份，不過一個人吃飯的話，這一盤配一杯甜白酒也是剛剛好啦>///<


 

雞腿切塊，雞皮朝下乾煎，兩面煎至金黃(內裡大約6、7分熟)，取出備用。


 

用鍋子裡的雞油炒蒜末、百里香。


 

 

加入洋蔥炒至稍微焦黃，再下蕃茄和豆莢。


 

把雞肉回炒。


 

 

先從鍋邊嗆白酒，再加入蕃茄醬和水、鹽、黑胡椒，中小火燉煮收汁。


 

 

吃肉也要吃青菜，是家裡煮飯的大方向，彈牙的雞肉和蔬菜，巴著酸酸甜甜的蕃茄醬汁，是收服不愛吃青菜小朋友的好法寶喔～

食安問題不斷，自己開伙最安心啦。。。


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