用塔吉鍋燉煮的羊排，吸收了蔬果與香料的氣味，香甜軟嫩，讓人好想再來一塊！
源自於摩洛哥的塔吉鍋，能在加熱過程中，循環利用食材的水份，半煮半蒸的特性，讓料理別具風味，而它獨特的外型，也讓它成為廚房最亮眼的炊具之一。
這天來到恆隆行的內湖展示空間，參加TWINBIRD電動塔吉鍋的地中海料理廚房活動，比起傳統的塔吉鍋，電動塔吉鍋不用「顧爐」，size是小家庭用剛剛好的1.2L，使用與收納都更加方便！
咦，之前在網路上只看過綠色和紫色的鍋蓋，沒想到還有桃紅和橘色的耶。
看到這五顏六色的鍋蓋，可能有的媽咪第一印象會有點排斥，不過電動塔吉鍋的鍋蓋材質是兼具耐熱、無毒性的烹調專用矽膠，比塑膠安全得多，可以放寬心使用。
對材質有疑慮的，這款塔吉鍋也有附一個玻璃鍋蓋。
這款電動塔吉鍋外表小巧，裡面卻有大容量，一次的滷肉量大概可以吃個2、3餐沒有問題！
康寶新款的鮮湯凍，不含防腐劑和人工味素，也跟這款塔吉鍋一起宣傳。
雖說高湯這種東西還是自己熬最棒，但是如果煮婦太過忙碌，這款天然取向的鮮湯凍倒是值得一試。
檯面上放滿了待會兒要烹調的食材～
廚房裡少不了的瓶瓶罐罐～
當然也有好多今天的主角～電動塔吉鍋！
本日操作示範料理的，是Living One篤行館的主廚Sam。
這位就是Sam主廚了，一開場，就很仔細的向主持人回答料理食材的撇步。。
地中海料理沒有別的，就是用不同的香草為食材添加異國風味，不過度調味加工，吃得到食材的原汁原味～
第一道摩洛哥式燉羊排，先把塔吉鍋溫度調到最高的230度，下橄欖油、煎香整粒的大蒜，再把醃好2、3個小時的羊排表皮煎香。
是的，電動塔吉鍋不只可以燉煮，還可以做煎的動作！
而且溫度從110～230可以自由設定，不怕溫度太高，一下子把東西都煮焦～
煎得香滋滋的羊排，放上滾大塊的洋蔥和紅蘿蔔等等耐煮食材。
加入一點紅酒增香。
然後蓋上鍋蓋，把溫度調到鍋蓋形狀的「塔吉鍋模式」，就開始自動燉煮，不用理它了XD
20～30分鐘之後，再加入彩椒、芹菜和小蕃茄，繼續燉煮10分鐘。
然後灑上巴西利裝飾，大功告成！
先下耐煮的食材，快完成的時候，再把能生吃的新鮮蔬果丟下去，就是這道菜的重點。
以前燉煮肉類，都覺得蔬果愈入味愈好，早早丟下去，最後都糊成湯汁，原來分次烹調更加美味，外型完整的彩椒和小蕃茄，其實都已經完熟，吸收了羊排湯汁的味道，又吃得出原味，真的跟外面餐館賣的一模一樣～
第二道利古里亞白酒橄欖燉雞，先把切塊的雞腿塊下鍋煎香。
加入洋蔥拌炒一下之後，加入白酒，然後就可以上蓋、開塔吉鍋模式了。
起另一鍋下橄欖油和大蒜、松子，準備做青醬，家裡沒有2個塔吉鍋的，其實也可以直接在平底鍋操作。
加入大量甜羅勒，快速拌炒。
依序加入鮮奶或鮮奶油、起司粉，煮開後用果汁機打碎，就是奶油青醬了。
做好青醬，回頭雞肉也煮了一段時間，加入小蕃茄。
加入剛剛做好的青醬，繼續燉煮10分鐘～
加入青醬後只燉一下下，本來我也很懷疑這樣會不會入味？
事實上濃稠的青醬很有包覆力，跟白酒燉雞肉的味道也很搭，這道菜不僅吃得出白酒燉雞肉的甜美，也吃得到新鮮青醬的香！
第三道普羅旺斯燉時蔬，更加簡單。。首先把要燉煮的食材，全部滾大塊。
丟到塔吉鍋裡，加一塊排骨口味的康寶鮮湯凍。
然後放上幾株新鮮香草，就可以開始燉煮了～
蔬菜都差不多熟的時候，再加入蕃茄糊上色。
成品普羅旺斯燉時蔬，既不費神又相當美味，外面一份要幾百塊，在家自己做原來簡單到不行，煮婦們真的應該試試啊！
現場還有事先煮好的紅酒燉蘋果，是道把蘋果去皮之後，加入1：1的紅酒和梅酒，再放整枝的肉桂棒，轉到塔吉鍋模式，然後它就會自己完成的甜點～
現場主辦單位真的很有心，還準備了精美的瓶子，讓大家把蘋果帶回去吃，結果拍完照之後，我忘了帶走。。ㄒ..ㄒ
幸好材料很簡單，有塔吉鍋的話，不妨就在家自己煮煮看吧，聽說冰涼之後更好吃喔！
恆隆行網路商城：http://www.hengstyle.com/index.aspx
Living One篤行館：http://www.livingone.com.tw/
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