隱約記得前幾道是不錯的，但過快的上菜速度讓一邊拍照、一邊筆記、一邊進食的我好不慌亂，中途提醒服務人員放慢上菜速度，但得到的是依然故我。4個人吃了火鍋、串燒，卻花不到一小時，這肯定是我這輩子吃過最匆忙的一餐燒肉！
田季發爺系列的燒肉店特色是「教學式燒肉」，記得田季發爺開第一間吃到飽的時候，我就來吃過。
當時是老闆親自服務，吃起來感覺真的還不錯，但營業方式似乎還沒有底定，發生了一點消費認知上的小落差，之後也就再也沒有上門光顧。這回原本是盤算拋棄前次不愉快的經驗，重新認識一下田季發爺吧！
店內不大，走道兩旁是4人座與吧台，含吧台大約有40人的容客數。
一坐下我就跟店員討杯水，起先得到的答案是「沒有提供水」，並遞了菜單詢問我要不要加點飲料？我說我是要吃藥用的，店員才答「好」，並一口氣上了4杯開水，一人一杯 (可能是想一桌4人，只給我一杯蠻奇怪的)。
一般串燒店、燒肉店都至少有熱茶，甚至有免費的高湯飲用，應該不會每個客人都為了省飲品錢而討水喝吧？頭一次遇到討杯水也要計較的～
綜合沙拉 $90
屁股都還沒有坐熱 (不到5分鐘吧，我相機正要開而已)，第一道沙拉就上來了。
沙拉醬用的是和風醬，生菜的水沒有瀝得很乾，鮪魚和海帶的生腥味都有點重。
海鮮小火鍋 $180
是說，如果多了4隻蝦和幾顆蛤蜊就能叫海鮮鍋…
柴魚高湯倒是很不錯，刻意的清爽，配著串燒吃很解膩，高湯喝完了會再加，我們大概加了3、4次有。
鹽烤牛肉串2串／份 $80
醃過的牛肉經過簡單的鹽烤，淋上檸檬汁食用。
吃起來是相當軟嫩多汁，不過自家也常常烤牛肉，妹妹覺得這道口味蠻家常的。
孜然羊肉串2串／份 $80
沒有羊燥味，肉質帶點筋，咬起來有點辛苦，但愈嚼愈香。
芥末豬肉串2串／份 $80
不太油膩的部位，吃起來很Q，芥末用的是法式料理常用的芥末子，不是日式山葵的那種芥末，不怎麼辛辣但有辛香氣息，還不錯。
味噌雞肉串2串／份 $70
雞肉嫩口，有著微微的焦香，抹得厚厚的味噌醬有點微辣，不是很甜也不怎麼鹹，口味有一點吃不慣。
起司牛肉串2串／份 $140
烤得半熟的原味牛肉捲進一大塊馬自瑞拉起司，整個吃起來柔軟到不行，沾著蘋果醋吃很合味，是我最喜歡的一道～
這時我請服務人員上菜慢一點，因為實在是來不及好好品嚐，下一道就來了。進店裡不到半小時，就上了6道菜加一份火鍋…還叮嚀我起司牛肉串要趁熱吃，讓我緊張得立馬3口併2口就吞掉了！
不過提醒沒有用，後面的菜色還是趕投胎般陸續有來啊…
培根蘆筍2串／份 $70
蘆筍很脆，培根有把油都烤掉，這道我也很喜歡。
烤鯖魚 $180
薄鹽鯖魚肉細、油脂豐富，刻花的魚皮烤得焦香，配上芥末子蘿蔔泥很好吃。
烤杏鮑菇／份 $60
加了一點奶油烤的杏鮑菇，內裡很多汁，邊邊有點太硬。
烤飯糰 $40
家裡評價很兩極，爸爸喜歡它拌了大量的鮪魚和不過硬的口感，媽媽和妹妹覺得它米粒太軟、邊邊不酥、魚味太重，我也覺得米太軟濡了點，像是「米糰子」而不是「烤飯糰」。
椒鹽大腸2串／份 $100
油炸的大腸，還蠻酥的，食用之前用紙巾稍微按壓之後，吃起來真的很不油，但有一點腸味。
烤大干貝 $180
一份4顆的「大」干貝感覺沒有很大耶？不過嚐起來蠻新鮮多汁。
烤大蛤蜊 $70／個
原本在體驗菜單裡的泰國蝦賣完了，讓我們自選品項遞補而雀屏中選的烤大蛤，size中等，吐沙沒有很乾淨。
不過我一週半前就訂位了，也告知是使用口碑券的顧客，雖然是中秋後一天來店，也不應該說「您預訂的餐點昨天生意太好，賣完了」這種話吧…
●後記：這頓飯吃下來真的只有一個字：趕。
前面幾道大概20分鐘內就陸續上來了，我一邊拍照筆記個手忙腳亂，真的是來不及吃，連好吃的起司牛肉串都是胡亂吞進嘴裡，邊嚼邊拍邊寫。
這時我忍不住提醒店員，請他們上慢一點，然而之後的上菜速度是依然故我，真的完全不顧顧客的感覺耶！
原價這樣一餐吃下來要$2400上下，以這樣的價位，質感真的大大不足！還收取了服務費，而所謂的服務，並不是把菜全部趕快出完，餵飽客人就沒事了好嗎？
美味度的小加分不及服務上的大扣分，再說以海鮮為主，卻連基本的蛤蜊都處理得不是很仔細～
發爺串燒吧
地址：台北市中山區雙城街17巷13之3號
電話：02-2598-3808
營業時間：18:00～3:00
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