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第一張.jpg  

鹹甘鹹甘的紅燒魚,是娘家媽媽的拿手菜,也牽動著我兒時的美味記憶。

紅燒魚不難,材料很家常,用油脂多的魚燒特別好吃,光是醬汁就能讓人多扒幾口飯~


食1.jpg  

[材料]2-3人份
黃魚(小).....1條
青蔥.....2根
老薑.....姆指大小一塊
醬油.....2大匙
橄欖油.....1大匙
水.....適量
冰糖.....適量

家裡常用來紅燒的有吳郭魚、虱目魚,黃魚肉質細、魚度油脂豐富,刺不多,燒起來也很好吃。

今天使用的油,是有產地DO認証的梅爾雷赫橄欖油,有著很奇妙的蔬果香喔!


食2.jpg  

薑切片、蔥切斷、黃魚去鱗並把內臟清乾淨,煎之前把水份擦乾避免油爆。

熱油鍋,先煎魚和薑片。


食3.jpg  

煎第2面時丟入蔥白。


食4.jpg  

加入醬油、冰糖、少許水,煮至魚熟透入味。


食5.jpg  

起鍋前再加蔥綠煮一下。


食6.jpg  

食7.jpg  

燒得魚香入味的蔥也好下飯噢,今天就動手做做看吧!

有一天,我的孩子也會記得,這是媽媽的味道。


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Luka 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • 派報員
  • 上國多問相才個國他夫走見車著,一出到每發定

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