食慾有驅動人生的力量

 

這次參加希望廣場舉辦的下鄉參訪活動，來到彰化溪湖採葡萄。有生產履歷的溫室葡萄，不用洗就可以吃，超甜！

台北市八德路光華商場旁的空地，幾年前規畫成為希望廣場，一到假日就成為全台優質農特產品匯聚的農民市集。

因為不需租攤費用、不經過盤商，在這裡可以用實在的價格，買到農友從產地直送的台灣農特產品，把利潤直接回饋給辛苦耕耘的農友。

而希望廣場尤於是農委會官方控管，對農友帶來販售的產品也有嚴格的控管，每天市集開市前，都會把農友帶來的商品逐一送快速篩檢，確定無農藥殘留、符合國家規定標準，才能准予販售。

一旦有其中一樣產品沒有通過檢驗，這位農友必需打包所有的產品回家，而且一年不能再參加農民市集。

所以來此設攤的農友，對自家產品的品質，也就格外謹慎～

而對台北地區的消費者而言，不用下鄉，也能買到來源安全的優質農產品，更是買得方便、食得安心啊！

這回參與希望廣場主辦的參訪團，第一站到南投信義鄉去看梅子工廠，下了名間交流道還得開近100公里的山路，將近5個小時的車程，真不是開玩笑滴。。。

而這也不過就是希望廣場農民市集的其中一家廠商而已。。

我只能說，能在台北就近買到這些東西，實在太幸福了啊。


 

早上7點半從台北出發，下了名間交流道再開近100公里的山路，12點左右終於到達這間，南投信義鄉超深山裡的晨軒梅莊～

晨軒梅莊不算很有名，屬於比較傳統的梅子加工廠，但是他們的產品真的不錯，容後介紹。

而加工廠旁邊就有他們的餐廳和展售中心，可以就地吃到新鮮加工梅。

一行人長途跋涉，抵達的時候肚子已經咕嚕咕嚕叫了，先來餐廳吃梅子大餐～


 

 

 

用木桶裝的白飯就是特別香Q。。


 

梅子炒大腸，酸香的薑絲大腸，一般都是加醋，這邊用的是梅子來提味，酸度夠，而且吃起來多了一股清香。


 

清炒高麗菜。


 

脆梅過貓，過貓汆燙之後加上肉鬆、沙拉醬和脆梅丁，甜甜鹹鹹滋味很奇妙。


 

涼拌山豬皮，薄脆的山豬皮滾上酸甜鹹辣的涼拌醬汁，很開胃的一道。


 

醃梅雞丁，像是糖醋和宮保的綜合版本，酸酸甜甜微辣的醬汁，裹著炸到酥透的去骨雞腿丁，吃得到醃梅子的清甜酸，酸味重卻很溫和，必點的一道！


 

客家小炒，炒得油了一些，不過食材的口感恰好，魷魚和豆干都不會過於乾硬。


 

溪哥、溪蝦雙拼，好像來吃山產都一定會看到，2種都炸得酥透好入口。


 

山筍炒豬肉，口味挺家常，筍子很嫩，放了辣椒但不會太辣。


 

梅醬炸豆腐，豆腐內裡的口感幾乎像雞蛋豆腐，非常嫩，沾醬是醬油膏加梅醬調的，對我來說偏甜了些。


 

黑豆豬腳，看起來平凡無奇，卻讓人驚豔的一道豬腳。

入口即化的豬腳不是沒有吃過，但這豬腳燉到骨頭都酥化，可以一起咀嚼下肚耶！


 

清蒸魚，蒸的是高山鳟魚，魚肉很細。


 

醉梅雞湯，我心目中的本日第一，湯頭滋味非常特別。

說帶酒香嘛？卻又是醉梅醃漬蘊釀過的一種酒香味，煮過也沒有揮發，暖暖的喝下去，一股幽香在唇齒間迴盪，喝過一次就相當難忘。


 

 

 

飯後甜點是晨軒脆梅和芭樂，沾自製的梅粉，他們的梅粉好好吃喔，質地細，梅子味很重，不會過鹹過甜。


 

吃完到距餐廳600公尺的加工廠參觀。

晨軒梅莊的加工廠，屬於比較傳統的加工場，不過地處深山，空氣和水質都好。

梅莊主人說，雖然不像有的工廠有無菌室、自動化機器，但是我們做的東西很實在，不會加不該加的東西，那種漂漂亮亮的工廠，講究無菌衛生和形象，梅子加工過程不加東西是不可能的！

讓我想起以前參觀新莊名記豆腐工廠，老闆也講過類似的話，他說他的廠房沒有通過官方認証，因為官方都要求一些很奇怪的事，比如生產環境要乾淨，首要是地上不能有水，做豆腐怎麼可能地上沒有水？

名記的工廠每週消毒，汙水處理非常用心，老闆一家更是住在裡面的，整間工廠只有豆腐香卻沒有臭味，卻還是不合所謂的「官方標準」，而那種全自動乾「乾淨廠房」，豆腐不掺東西防止變質，怎麼可能。。。


 

 

 

 

 

加工梅子從清洗梅子開始，洗過的梅子分類，然後送去滾鹽，算是初步的處理，然後才會製成脆梅、紫蘇梅、茶梅等等～


 

而清洗過的青梅直接去核、打碎果肉、經過過濾，只取果汁的話，則是製成梅精，工廠另一側正用傳桶柴火灶燒著一個一個大鍋，正在煮初榨梅汁。


 

煮得差不多再移到小甕繼續精煉，一共要熬上七天七夜。


 

最後煮成這樣的濃縮梅精，每一滴都價值不斐，上百斤的青梅只能煮幾斤而已～


 

膏狀梅精酸得透，不方便食用，晨軒梅莊會再進一步把梅精用機器打成一顆一顆的錠狀，方便食用者配水吞服。

梅子是天然抗氧化的鹼性食物，可以中和現代人大多偏酸的體質，無添加的梅製品多吃有益，這耗時耗工的梅精更是據說吃一顆抵直接吃30顆梅子，精華得很啊～

在現場我還吃了梅精糖（打破我對梅子糖果的印象，好酸，不會太甜好好吃）、蜜梅（有淡淡蜂蜜味，梅子Q中帶脆，一樣不太甜，跟一般拼命加糖吃多了很負擔的漬梅完全不同），都是與別不同的好滋味！


 

結束南投信義鄉晨軒梅莊的參訪，我們來到了彰化溪湖，一眼望去全部都是葡萄園～

彰化是葡萄的故鄉，大村和溪湖都有大片的葡萄園，多汁甜度高的本土葡萄，品質可是一點都不輸舶來品。


 

農友們開心的出示檢驗報告，他們的葡萄有生產履歷，交到消費者手上絕對無藥殘，可以吃得很安心！


 

他們的葡萄園以溫室栽種為主，也有開放參觀採果。


 

 

一串一串結實累累的葡萄，理得好乾淨的土壤～


 

以前只採過草莓，採葡萄還是頭一回。。。


 

組裝盒子準備採果，大家都好嗨～


 

 

葡萄的枝椏低，連我這個哈比人也能輕鬆採。。。

他們的葡萄真的很漂亮，這是外銷等級吧@ @


 

 

從來不知道採葡萄是一件這麼過癮的事。。。


 

 

沒有農藥疑慮的溫室巨峰葡萄，大家邊採就邊吃了幾顆，不用洗，直接吃，還可以連皮吃，每顆甜度都有16以上，超甜！

（賣相不佳的小串葡萄更甜，因為一大串的葡萄會分散養分，所以愈小串愈甜，有的甜度會到25度喔！）


 

帶著滿滿的葡萄，回家囉！

農友給我們裝葡萄的，是他們有在做販售的3斤規格紙箱，這個份量、這個品質，我和小魚直呼在台北可能要賣到5、6百塊吧？！比日系超市的葡萄還要美、還要甜啊～

但是希望廣場農民市集因為從產地直銷，加上不用租攤費用，一箱只賣300多塊（貼幾十塊還可以變宅配免運），聽得我們下巴都要掉下來了。。。（老闆你這樣有賺嗎！）

而沒有空親臨希望廣場農民市集的朋友，也不妨上他們合作的「真情食品館」網站逛逛，真情食品館的產品都是從希望廣場再挑選出來的，品質一樣有保障，可以選擇宅配到府更方便喔！

（下鄉真的好累，這個週末我也要去希望廣場農民市集直接買了啦= =）


希望廣場 農民市集
地址：台北市大安區八德路一段49號(捷運忠孝新生站4號出口，光華商場旁)
展售時間：週六、週日 10：00-19：00
網站：http://www.ehope.org.tw
臉書：https://www.facebook.com/ehopetaipei
真情食品館：www.ubox.org.tw