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第一張.jpg  

成品有淡淡的酸味和奶味,非常開胃,匈牙利紅椒粉則是串連整道菜的亮點,請淋在熱騰騰的米飯上享用吧!

COSTCO一大桶酸奶油(sour cream)超便宜,忍不住就抱了一桶回家。

網路上關於酸奶油的食譜,以甜食居多,鹹食則是燉雞或牛,不得不說,配合適當的香料,酸奶用來燉肉滋味真是美妙啊。(而且好便宜喔,可以豪邁的使用XD)


食1.jpg  

這道菜只需要煎雞肉時的一點點橄欖油,其餘就靠酸奶和香料調味,沒有額外加麵粉增稠,而且蔬菜滿滿,好吃又健康~

最近用的這罐吉拉多利冷壓初榨橄欖油,詳細介紹可以點進去看,油質清香,發煙點高,橄欖果香味適中,鹹食甜食都適用,是罐有產區認証的好油喔。


[材料] 4~5人份
去骨雞大腿.....1隻
杏鮑菇(中).....2根
洋蔥.....1個
馬鈴薯(中).....2顆
蒜頭.....3瓣
酸奶油.....200ml
水.....適量
鹽.....適量
黑胡椒.....適量
匈牙利紅椒粉.....適量
百里香.....1小匙
白酒.....3大匙
冰糖.....1大匙

PS.若是使用甜度高的白酒,就不用加冰糖。


食2.jpg  

食3.jpg  

用少許橄欖油,雞皮向下入鍋,煎至2面金黃,不需熟透,盛起,灑上鹽、黑胡椒、匈牙利紅椒粉調味,備用。


食4.jpg  

食5.jpg  

原鍋加入蒜末、百里香,再加入洋蔥炒至軟化、焦糖色。


食6.jpg  

移到燉鍋。


食7.jpg  

食8.jpg  

食9.jpg  

依序加入滾塊的杏鮑菇、馬鈴薯,以及雞肉,拌炒均勻之後,從鍋邊嗆入白酒。


食10.jpg  

加水淹過所有的料,再加入酸奶油、冰糖,小火燉30分鐘至雞肉入味。

我都是用鑄鐵鍋加蓋燉,大滾之後關火,半小時後再滾一次,重複3次就完成了,很省瓦斯XD


食11.jpg  

開喇開其實賣相不是很好。。。


食12.jpg  

別擔心,燉好了之後,奶油白色的湯汁超誘人!


食13.jpg  

食14.jpg  

看起來像白醬,其實吃起來不像,淡淡的酸味、奶味、香料芬芳,酸奶油本身熱量很低,拿來燉肉口感也很清爽。

不加麵粉增稠,質地有點接近湯咖哩,配麵配飯或是馬鈴薯泥都很合適喔!


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Luka 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 小汀
  • 很棒的料理分享喔
    一定很好吃!
  • 好吃喔!

    Luka 於 2014/12/09 06:51 回覆

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