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第一張  

合購網做海產批發的很多,可是海鮮啊,不是現場挑選,真的很容易踩雷。家人都喜歡吃鯖魚,但買過幾回鹹到不行,或是帶有腥味的鯖魚片之後,我就不敢再當白老鼠,繼續黑白買了。。

網路海產批發的鯖魚片,依重量不同,55元~85元都有,老船長的鯖魚片不算特別便宜,卻是我買過3、4家的鯖魚片裡,份量適中,且薄鹽處理又夠肥美的,品質真的不錯!


鯖魚一夜干(170g) $65
食1  

居酒屋或日式料理店,一片烤鯖魚少說都要百來元,其實冷凍鯖魚片處理起來超簡易,料理新手也絕對不會失敗,還是自己煮比較划算~


食2  

食3  

以往吃的都是挪威鯖魚比較多,不知道和加拿大鯖魚相比,肉質有沒有不同呢?


食4  

妹妹家鍋子比較小,雖然鯖魚已經去頭尾,還是沒辦法煎,只好切成3份XD

這170g的鯖魚其實是半尾而已,已經去除頭尾和內臟,簡單清洗一下、擦乾,就可以烹調。

因為鯖魚的油脂夠豐富,所以用不沾鍋的話,熱鍋後,不用加油就可以下鍋,或是用錫箔紙、料理紙包裹丟進烤箱也ok。

我習慣皮的那面先下鍋,煎到「赤赤」的鯖魚皮最好吃了~


食5 

是不是?光靠魚本身的油脂,就可以煎得超漂亮啊!


食6  

因為已經用一點鹽醃漬過,所以不需要再調味,但如果要上點辣椒,還是擠點檸檬汁,都很對味。


食7  

以前吃的挪威鯖魚,纖維比較長,肉質比較扎實,而這次吃老船長的加拿大鯖魚,肉質。。好柔嫩喔!

皮很薄,容易煎得焦脆,而魚肉卻很細、很嫩,加上去了大部分的骨頭,吃起來真的很省心~

簡單的鹽漬風味,最能吃出鯖魚的肥美鮮甜,老船長的薄鹽鯖魚甘鹹適中,加上豐富的油脂及幼嫩的肉質,品質相當不錯,是值得推薦的一品!


老船長
電話:02-8226-2288
愛合購:
http://www.ihergo.com/store/lynn25128412

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食慾有驅動人生的力量

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