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來自好山好水的台東,使用葡萄籽油、當地初鹿鮮奶,不加一滴水製成的湯種(註)吐司,每一口都柔軟綿密呀~

再過幾天,要進行人生中的 第一次住院、第一次手術,不能再往冰箱亂塞東西了,而這次店家送來的3條半吐司加一袋餐包,絕對是塞爆家裡小冰箱的最後一根稻草呀!


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沉甸甸的的鮮奶葡萄乾吐司鮮奶蔓越莓吐司堅果陽光吐司,以及半條鮮奶奶酥吐司,加上豆漿燕麥餐包

店家是常溫寄來的,現在春秋之際還算ok,等天氣愈來愈熱,還是選擇低溫宅配比較保險吧?


湯種豆漿燕麥餐包10入 $50
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小餐包的size不大,聞起來有淡淡的豆香,吃起來倒不是特別明顯。

直接吃的話,這款跟吐司比起來,組織比較乾、沒有彈性,但是烤過之後變得很鬆香柔軟,燕麥香氣也較突出~


鮮奶奶酥吐司 $128/條
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奶酥吐司切成厚片,澄黃澄黃的相當誘人

覺得一整條太多的朋友,也可以選擇半條試試口味,他們家的吐司質地相當實在,一片厚片再自己搭一杯飲品,就是簡單飽足的早餐了:P


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奶酥夾量極多,除了切片上看得到的,一咬開居然夾層也有,而且奶酥不會油膩或太甜

吐司軟綿帶Q相當濕潤,並帶有一股乳製品的芳醇,本身口感和口味都很飽嘴,和甜香的奶酥一合,非常濃郁的一款啊!

我沒有烤過就忍不住吃光了一片,隔天早上烤過再吃,表面微酥,奶酥更香了~


堅果陽光活力吐司 $179/條
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滿滿的各種堅果香,黑芝麻、枸杞、蔓越莓、南瓜子
…好像還有蕎麥?搭上吐司原有的醇香濃郁、綿密口感,單吃就覺得豐富到不行


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吐司邊都這麼細綿柔軟!


鮮奶葡萄乾吐司 $120/條

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這葡萄乾會不會太大顆、太多



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海岸山麥選擇的葡萄乾是比較大顆的,多汁且味道清香給量十分捨得,不像一般麵包店只是點綴性的零星散布。

這一款因為夾料比較單純,鮮奶吐司的乳香就更加明顯了,牛奶的濃郁感反應在口感上,又綿又濕潤


咬的時候牙齒可以輕易陷入,感受湯種吐司那柔軟之中還帶有一點麵筋Q度的咬感,咀嚼時也不會在嘴裡糊成一糰,喜歡葡萄乾吐司的朋友一定要試試這一款~


鮮奶蔓越莓吐司 $128/條
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蔓越莓也好多、好大顆


他們家的蔓越莓不知道是不是有再處理過?和我以前吃的蔓越莓乾不太一樣。口感像大顆葡萄乾帶有汁液而且不會太酸,好像蜜餞一樣,單吃也不會酸到揪臉~

愛吃酸的朋友可能覺得不過癮,但我覺得挺不錯的,很有食材的新鮮感:P


●後記:海岸山麥的吐司本身就很有味道,厚切更能享受其風味 (店家也有薄切的選擇)。

雖然直接吃就很軟綿,但我更喜歡稍微烤過的口感,外面微酥,裡頭細緻保含水份,是發酵得相當好的湯種麵包~


這次收到的吐司都已有夾餡,不過我覺得如果說有特別適合拿來做沾蜂蜜吃的法式吐司,他們家的鮮奶吐司一定很合適!組織細緻帶乳香,吸飽了蛋液用奶油香煎,再淋上蜂蜜~光想就好銷魂



海岸山麥健康吐司坊
地址:台東縣台東市大和路91巷8號

電話:089-511-449
傳真:089-515-266

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海岸山麥健康吐司坊 (愛合購,店家直營)



(註)湯種
也叫做燙種法,是一種製作麵包的技法。
先將配方中一部分的麵粉以熱水川燙,溫度至少要保持65℃~70℃使澱粉糊化,讓麥香完全釋放,再用低溫長時間熟成的方法來修護麵筋。

湯種法能夠提高麵包的持水量、使麵包氣泡细化,讓麵包更加柔軟,延長保濕時間、不乾澀

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Luka 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 。天天。
  • 煎個火腿片夾著吃應該也不差吧!?
    0.0|...
  • 也不錯吧,吐司和火腿也是好朋友啊~

    Luka 於 2010/04/12 12:24 回覆

  • hanjin0642
  • 試吃心得

    看了介紹內容吃了葡萄乾土司以後讓人回味無窮,吃笉時候要細嚼慢嚥口感很不錯,會有牛奶香的味道:不錯吃喔
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