食慾有驅動人生的力量

來自好山好水的台東，使用葡萄籽油、當地初鹿鮮奶，不加一滴水製成的湯種(註)吐司，每一口都柔軟綿密呀～

再過幾天，要進行人生中的 第一次住院、第一次手術，不能再往冰箱亂塞東西了，而這次店家送來的3條半吐司加一袋餐包，絕對是塞爆家裡小冰箱的最後一根稻草呀！




沉甸甸的的鮮奶葡萄乾吐司、鮮奶蔓越莓吐司、堅果陽光吐司，以及半條鮮奶奶酥吐司，加上豆漿燕麥餐包～

店家是常溫寄來的，現在春秋之際還算ok，等天氣愈來愈熱，還是選擇低溫宅配比較保險吧？


湯種豆漿燕麥餐包10入 $50






小餐包的size不大，聞起來有淡淡的豆香，吃起來倒不是特別明顯。

直接吃的話，這款跟吐司比起來，組織比較乾、沒有彈性，但是烤過之後變得很鬆香柔軟，燕麥香氣也較突出～


鮮奶奶酥吐司 $128/條


奶酥吐司切成厚片，澄黃澄黃的相當誘人

覺得一整條太多的朋友，也可以選擇半條試試口味，他們家的吐司質地相當實在，一片厚片再自己搭一杯飲品，就是簡單飽足的早餐了：P






奶酥夾量極多，除了切片上看得到的，一咬開居然夾層也有，而且奶酥不會油膩或太甜

吐司軟綿帶Q，相當濕潤，並帶有一股乳製品的芳醇，本身口感和口味都很飽嘴，和甜香的奶酥一合，非常濃郁的一款啊！

我沒有烤過就忍不住吃光了一片，隔天早上烤過再吃，表面微酥，奶酥更香了～


堅果陽光活力吐司 $179/條






滿滿的各種堅果香，黑芝麻、枸杞、蔓越莓、南瓜子…好像還有蕎麥？搭上吐司原有的醇香濃郁、綿密口感，單吃就覺得豐富到不行～




連吐司邊都這麼細綿柔軟！


鮮奶葡萄乾吐司 $120/條




這葡萄乾會不會太大顆、太多…




海岸山麥選擇的葡萄乾是比較大顆的，多汁且味道清香、給量十分捨得，不像一般麵包店只是點綴性的零星散布。

這一款因為夾料比較單純，鮮奶吐司的乳香就更加明顯了，牛奶的濃郁感反應在口感上，又綿又濕潤…

咬的時候牙齒可以輕易陷入，感受湯種吐司那柔軟之中還帶有一點麵筋Q度的咬感，咀嚼時也不會在嘴裡糊成一糰，喜歡葡萄乾吐司的朋友一定要試試這一款～


鮮奶蔓越莓吐司 $128/條




蔓越莓也好多、好大顆…

他們家的蔓越莓不知道是不是有再處理過？和我以前吃的蔓越莓乾不太一樣。口感像大顆葡萄乾帶有汁液，而且不會太酸，好像蜜餞一樣，單吃也不會酸到揪臉～

愛吃酸的朋友可能覺得不過癮，但我覺得挺不錯的，很有食材的新鮮感：P


●後記：海岸山麥的吐司本身就很有味道，厚切更能享受其風味 (店家也有薄切的選擇)。

雖然直接吃就很軟綿，但我更喜歡稍微烤過的口感，外面微酥，裡頭細緻保含水份，是發酵得相當好的湯種麵包～


這次收到的吐司都已有夾餡，不過我覺得如果說有特別適合拿來做沾蜂蜜吃的法式吐司，他們家的鮮奶吐司一定很合適！組織細緻帶乳香，吸飽了蛋液用奶油香煎，再淋上蜂蜜～光想就好銷魂…


海岸山麥健康吐司坊
地址：台東縣台東市大和路91巷8號
電話：089-511-449
傳真：089-515-266

相關資訊

海岸山麥健康吐司坊 (愛合購，店家直營)


(註)湯種
也叫做燙種法，是一種製作麵包的技法。先將配方中一部分的麵粉以熱水川燙，溫度至少要保持65℃~70℃使澱粉糊化，讓麥香完全釋放，再用低溫長時間熟成的方法來修護麵筋。

湯種法能夠提高麵包的持水量、使麵包氣泡细化，讓麵包更加柔軟，延長保濕時間、不乾澀。