食慾有驅動人生的力量

臭豆腐是個愛的人很愛、怕的人避之危恐不及的東西。我是愛的那一個，但也從來沒有處理生鮮臭豆腐的經驗，經過這次之後，我深深覺得……第一個決定把這玩意煮來吃的人，實在太了不起啦！

(有一說是朱先生是吧？果然做皇帝要能人所不能啊！)


麻辣臭豆腐6入 $150


合購網上賣麻辣臭豆腐的還不少，但我第一次看到這樣生鮮送來的

滷汁沒有漏，但有股味兒已然自空氣中漫出，光是拆開外面的厚紙包，聞了聞手指，唔！～～(趕緊去拿報紙來墊…)




食用說明。

看起來很簡易，就是把臭豆腐沖洗過後，加進醬汁、加水、煮滾至入味即可，完全不比泡麵困難～


等等，沖洗？代表它還浸著臭滷汁嗎？(驚！)@"@




噢～一打開那味兒真是教人想用指甲刮黑板啊！6塊豆腐底下還稍微浸著臭滷 (←味道來源)，像是十年沒有刷的牙(？)，或是過了2次年都忘了倒的廚餘(？！)…差不多就是這般謎樣的臭味。

雖然這蔬菜發酵的臭滷臭得十分天然，也不是「不能吃」的東西發出的那種臭，但仍然是令人下意識想要反抗的臭啊…

週末晚上，我一個人站在廚房哭笑不得。但是出來混的早晚要還，鼓起勇氣料理它吧～




清洗之後臭味大減，臭豆腐摸起來是Q硬的扎實感。




倒入醬包。

這醬包就香了，聞起來香香辣辣，有點像豆瓣醬




加入600cc的水。

我加個大概而已，然後把醬包和水和勻，把一部分豆腐切開、鋪平，讓它全部浸得到醬汁，最後丟進電鍋。

我希望它入味一點，所以外鍋放了三碗水。




完全不用理它，20幾分鐘之後，香噴噴的麻辣臭豆腐就完成了～

吸了湯汁的豆腐變得比較膨，夾的時候覺得好嫩，但是又不容易破碎。




事先切小塊的更加入味，依店家的比例下去煮，味道剛剛好

每一塊豆腐都吸飽了湯汁，吃起來又嫩又Q，飽含汁液；滷汁大約是煞嘴的中辣，看起來清但味道濃郁，辣中帶香麻，不嗆喉又順口，連湯汁都可以喝，好好吃喔！


●後記：這家的麻辣臭豆腐標榜自然蔬果發酵，口味、口感都是中上，完全不輸坊間麻辣臭豆腐店家，而且6大塊只要$150，真的很划算～煮食的時候還可以自己加料，吃完的滷汁也別浪費，下個冬粉、泡麵，或是簡單拿來拌飯並撒個蔥花，都是完美END。

不買臭豆腐，店家也有單售麻辣醬。他們麻辣醬底香且辣得溫醇，本身就帶有點鹹味，是作為沾醬 (我想沾水餃)、炒菜或煮麻辣鍋都適用的口味


若要說缺點，就是必須自行料理了吧…Orz

或許是為了讓顧客嚐到臭豆腐那現煮的多汁Q彈口感，我覺得的確和店家滷製好、買回來後回溫食用的口感有差異，但……


我知道它煮好會很好吃！可是我可不可以不要摸它～


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