食慾有驅動人生的力量

 

成品有淡淡的酸味和奶味，非常開胃，匈牙利紅椒粉則是串連整道菜的亮點，請淋在熱騰騰的米飯上享用吧！

COSTCO一大桶酸奶油(sour cream)超便宜，忍不住就抱了一桶回家。

網路上關於酸奶油的食譜，以甜食居多，鹹食則是燉雞或牛，不得不說，配合適當的香料，酸奶用來燉肉滋味真是美妙啊。(而且好便宜喔，可以豪邁的使用XD)


 

這道菜只需要煎雞肉時的一點點橄欖油，其餘就靠酸奶和香料調味，沒有額外加麵粉增稠，而且蔬菜滿滿，好吃又健康～

最近用的這罐吉拉多利冷壓初榨橄欖油，詳細介紹可以點進去看，油質清香，發煙點高，橄欖果香味適中，鹹食甜食都適用，是罐有產區認証的好油喔。


[材料] 4~5人份
去骨雞大腿.....1隻
杏鮑菇(中).....2根
洋蔥.....1個
馬鈴薯(中).....2顆
蒜頭.....3瓣
酸奶油.....200ml
水.....適量
鹽.....適量
黑胡椒.....適量
匈牙利紅椒粉.....適量
百里香.....1小匙
白酒.....3大匙
冰糖.....1大匙

PS.若是使用甜度高的白酒，就不用加冰糖。


 

 

用少許橄欖油，雞皮向下入鍋，煎至2面金黃，不需熟透，盛起，灑上鹽、黑胡椒、匈牙利紅椒粉調味，備用。


 

 

原鍋加入蒜末、百里香，再加入洋蔥炒至軟化、焦糖色。


 

移到燉鍋。


 

 

 

依序加入滾塊的杏鮑菇、馬鈴薯，以及雞肉，拌炒均勻之後，從鍋邊嗆入白酒。


 

加水淹過所有的料，再加入酸奶油、冰糖，小火燉30分鐘至雞肉入味。

我都是用鑄鐵鍋加蓋燉，大滾之後關火，半小時後再滾一次，重複3次就完成了，很省瓦斯XD


 

開喇開其實賣相不是很好。。。


 

別擔心，燉好了之後，奶油白色的湯汁超誘人！


 

 

看起來像白醬，其實吃起來不像，淡淡的酸味、奶味、香料芬芳，酸奶油本身熱量很低，拿來燉肉口感也很清爽。

不加麵粉增稠，質地有點接近湯咖哩，配麵配飯或是馬鈴薯泥都很合適喔！


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