食慾有驅動人生的力量

 

食品大廠愛之味，擁有幾多家喻戶曉的明星商品。比如吃粽必備的甜辣醬、「老ㄟ明天呷菜」的醬瓜，乃至韓式泡菜和純濃燕麥，都擁有死忠客群。這次試吃的，則是愛之味不斷求新求進的新產品～漢方麻辣醬。


漢方麻辣醬 $75
 

 

 

這一款漢方麻辣醬，號稱煎煮炒都合適，還可以加水直接當成麻辣湯底使用。


 

 

打開來油質清澈，口味是麻中帶辣，直接嚐蠻刺激的，但不嗆喉，還有一股我很喜歡的蔥酥香。


 

一拿到這瓶醬，心裡就底定要做好久沒吃的辣肉醬義大利麵了：P

兩人份材料：豬絞肉300g、義大利麵適量、蕃茄醬適量、愛之味漢方麻辣醬適量。

蒜頭、粗粒黑胡椒可以看個人喜好，豬肉我選了比較瘦的部位，所以額外還加了一點奶油增香。


 

奶油爆香蒜頭，待香氣飄出之後下豬肉，豬肉炒到全部上色之後再開始調味：胡椒、鹽巴、蕃茄醬、麻辣醬依序倒下去～

簡易的辣肉醬不需什麼技巧，簡單到只要10分鐘就可以上菜。。


 

最後只要把做好的肉醬，直接淋在義大利麵上就完成！

雖然主調味只靠蕃茄醬，但是加了那一大匙漢方麻辣醬真的大加分，味道層次好明顯，蕃茄酸甜中有花椒的香麻，辣度也有出來，好煞嘴～


 

隔週的愛妻午餐，一樣挑戰基本款：蒜香蛋炒飯。


 

預先炸一點蒜片備用。依序放入雞蛋炒熟、蒜末、冷飯，再用醬油、麻辣醬調味，盛盤後灑上預炸的蒜片。

這是包你吃完幾個小時，都不敢跟同事講話的炒飯，哇哈哈。。

但是愛蒜又愛辣的人，這盤炒飯絕對讓你欲罷不能～超重的蒜味和花椒香，好搭！


 

感謝不論我煮出什麼奇怪料理，都乖乖往肚裡吞的家人啊～


●後記：愛之味漢方麻辣醬的口味，和一般多用豆瓣醬做基底的麻辣醬口味不太一樣，主要是花椒的麻、辣椒的辣，以及中式辛香料和蔥酥香所構成。

醬味質清而不渾沌，有點類似沙茶的香氣，並帶有一點甜鹹，做為料理應用範圍很廣，是瓶好吃又好應用的醬：)


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