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麵屋武藏不論是湯頭、麵條,還是叉燒,走的都是濃厚系風格,吃完一整碗還真有被武士重擊胃袋的感覺啊‧A‧


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因為颱風,人夫難得休假,拉著他來吃新開幕的麵屋武藏。

雖然知道這家人氣正旺,想不到颱風天還是得排上一陣子,人多到我都不好意思拍店景。。


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桌上有2款醬料罐,和拉麵很對味的大蒜,不是一般的蒜末或蒜泥,「虎嘯蒜末」是炒製過的香料蒜末,但是仍然保有刺激的辛辣味。


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秋刀魚唐辛子顏色比一般唐辛子粉、七味粉要深,帶有鮮明的海味,辣度倒是一般。

添香的話加一點就足夠,想吃辣要加很多很多。


雞肉唐揚
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平常很少吃炸雞,但是在日系餐廳就很愛點炸雞,主要是日系餐廳的炸物,炸衣都比較酥脆、不油。

麵屋武藏的炸雞還不錯,雞肉有稍微醃漬過,調味不會太重,咬下去帶有肉汁,淋上酸甜的金桔汁多了點清爽感。


虎嘯黑虎拉麵(濃厚、加麵)
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依拉麵湯頭分口味,有白虎、黑虎、赤虎3種,基本款配料是海苔、筍干、蔥花和叉燒一塊。

加了「虎嘯」二字多40元的白、黑、赤虎,則是升級版,多一塊叉燒肉和半顆溏心蛋。(單點的話算起來要55元)

之前看朋友來吃,加麵的部分可以用餐中途加點,而且另外盛裝,不過現在則要在一開始點餐時就決定加不加麵,並且是直接加在麵碗裡。

第一次吃,為了品嚐來自日本的原味,2款拉麵我們都選「濃厚」。

剛端上來感覺麵碗也沒很大,用的不是一般拉麵店常見的寬口碗公,而比較像湯麵碗,但是真的不要小看濃厚系的拉麵啊,這碗吃下來超級飽XD


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肥滋滋的五花叉燒肉,滷過再烤,香氣大盛,份量比一般薄薄一片的叉燒肉更有誠意。

雖然我只敢挑瘦肉的地方吃,也吃得出這是塊肥腴噴香的好肉。


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青蔥的蔥白切段、蔥花切絲,有2種不同口感;筍干鹹甜多汁,也是重口味,但我蠻喜歡的。


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豚骨湯頭調和墨魚汁和黑色的香油+麻油,帶有海味的湯頭比一般豚骨白湯多變化,雖然口味頗重,但喝起來並不覺得口乾舌燥。

記得之前才吃過一樣是調和墨魚汁、黑色湯頭的nagi「黑王」,風格卻是迥然不同。

黑王的湯頭海鮮味和麻油味較重,天外飛來一球帶有甜味的肉燥,吃起來矮油矮油,而黑虎的口味則相當細緻,所有的元素調合成一種新的味道,沒有哪一種味道特別搶戲,吃起來舒服得多。

不過口味這種事情還是很主觀啦,我覺得還不錯,偽老大就覺得太濃厚(因為我點濃厚啊XD)又太複雜了,他還是喜歡單純的豚骨白湯系。


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會讓我覺得湯頭不會太濃的原因,也是因為他們的麵條,超Q的粗捲麵沒有濃厚的湯頭配合,怎麼鎮壓得住?

我本來就喜歡粗麵條,只能說麵屋武藏的拉麵是我目前吃過最粗的,很過癮啊。


虎嘯白虎拉麵(濃厚,加麵)
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基本款的白虎湯頭,喝起來也是有魚類湯頭的鮮味,加虎嘯蒜末喝起來很對味噢。


麵屋武藏 虎嘯

地址:台北市忠孝東路四段216巷11弄4號
電話:02-8771-9222
台灣官網:http://www.m634.com.tw

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留言列表 (5)

發表留言
  • 思思
  • 思推2
    我超愛吃拉麵ㄉ~
    只是日式濃厚湯頭會不會偏鹹~
  • 怕太鹹可以在點餐時選「清淡」ㄛ

    Luka 於 2013/08/15 10:19 回覆

  • 曉芬
  • 這一碗感覺很讚
    吃完絕對會很撐
    料多味美
    湯頭很特別
  • 真的很撐~麵條粗度快直逼烏龍麵了啊!!

    Luka 於 2013/08/15 10:20 回覆

  • KE
  • 老k上次去吃清爽口味都覺得太鹹了
    可能還是習慣喝湯吧
    不過叉燒是很嚇人
    應該算是控肉了吧
    不過麵條倒是滿好吃的
  • 我也有喝湯,不過沒有喝到完就是..
    如果湯頭太清淡可能會壓不住那麼粗的麵,我是這樣想的啦XD

    Luka 於 2013/08/15 10:21 回覆

  • 羅傑
  • 羅傑喜歡瘦肉多一點的叉燒
    肥肉整塊看來油滋滋阿
  • 帶一點油比較香,不過直接用三層肉真的相當少見哪XD

    Luka 於 2013/08/15 10:22 回覆

  • 四寶娘
  • 噢。。。推推推
    這間也是我的口袋名單吶,好想吃肥肥的叉燒哦!
  • 他們叉燒愛吃肥肉的人會很愛~~

    Luka 於 2013/10/10 16:27 回覆