不同於西式的蕃茄肉醬，雙人徐的蕃茄肉末完全是中式的鹹酸香，清甜爽淡的滋味，讓人吃一次就深深著迷啊！
在我的書《只團好東西》裡就介紹過雙人徐，非常喜歡麵食的我，其實一直默默的是雙人徐的粉絲。
雙人徐，說的是老闆兼大廚的徐氏兄弟，賣的是奶奶家傳的湖南家鄉口味麵條，短短三年不到，就讓好口味打響名號，小小工作室做出年賣百萬碗的好成績。
雙人徐的炸醬麵有什麼特別？為什麼賣得特別貴？大概是首次接觸雙人徐的消費者，心裡最大的疑問。
在家裡煮雙人徐的炸醬麵，差不多是外面吃一碗炸醬麵的價錢，但是外頭的炸醬麵，用的是什麼油？什麼肉？製作過程安不安心？店家用的調味料有沒有含防腐劑或味精，這類吃多了會破壞味覺的東西？
而炸醬麵最講究的「炸」這一道工夫，更是炸醬香氣的靈魂所在，大部分的小攤子麵條，會做到這麼多工，又兼顧衛生嗎？
我想相對於這些問號，雙人徐的兩個問號簡單多了。
比較貴，因為用的是初搾橄欖油、老店冷壓初搾麻油，甜麵醬和豆瓣醬都沒有防腐劑，還有認証豬肉和有機豆乾，裡頭還加了前置燉煮4小時的天然蔬菜高湯。
說說這講究的工，雙人徐的麵真的堅持得特別多，所以一點也不貴啊。
辣炸醬麵獨享包 $80
炎炎夏日，先吃碗開胃的辣炸醬麵吧！
紅底白字的盒裝設計，乾淨衛生的真空包裝，雙人徐的麵不只堅持好味道，外觀質感也很優。
每一款麵都有專屬的成分、食用說明卡片。
他們單包麵就有180g，份量不小，我自己吃一碗會太飽，通常都是跟偽老大分一碗，再燙個青菜就是一餐。
麵條不需解凍，直接放入滾水煮，並記得把麵用筷子散開。
他們的麵條是請老麵店特製的，一樣沒有防腐劑，不管是粗麵或寬麵都特粗，要煮久一點。
店家建議是10分鐘，不過喜歡吃硬麵如我，好像都沒煮到這麼久，試到差不多的軟硬度就可以撈起來了。
麵煮到一半的時候，可以把醬包丟下去一起加熱，他們的真空包是可以隔水加熱的。
辣炸醬真的有辣，但是辣得很溫潤，不嗆侯也不燒胃，吃起來整個人暖呼呼的，歐伊西！
特粗的寬版麵條和香氣飽滿的炸醬超合拍，不怕嚼到下巴痠的人一定要試試看他們的麵條啊！
老炸醬麵獨享包 $80
煮他們家的麵是安心又方便，整個一鍋到底，只要洗一個鍋子一個碗XD
老炸醬比原來的炸醬麵，少了一味豆瓣醬，風味比較清爽，豬肉的鮮甜和甜麵醬的細緻風味也更加明顯。
炸醬麵獨享包 $80
原版的炸醬麵風味則比較渾厚，而圓拉麵口感滑Q，也是極品。
雞湯麵 $220
雞湯麵的份量好像比較多，統一規格的黑色紙盒都裝到凸起來了。。
裡頭一樣有一包麵一包湯，湯包是炸醬包的兩倍大。
雞湯麵用的是細雞蛋麵，熟得比較快，所以我先熱湯包再下麵。
濃濁白的雞高湯完全不油，配料是切片的帶皮雞腿肉。
用老母雞的骨架子和金華火腿熬煮的高湯，湯鮮味濃，滴滴甘醇，真的好好喝啊！
好像把骨頭都熬化了一般，完全不輸日本拉麵裡的雞高湯，但是風味更細緻，不過鹹，肉香甜美鮮明，是更加適合國人的口味。
細緻風味的湯頭，配上彈牙的細雞蛋麵，營養滿分。
清雞湯2入 $180
也有只賣雞湯的包裝，一組2入，單包150g。
跟雞湯麵是一樣的味道，只是少了雞肉和麵條。
很適合女孩子們調養身體、小娃兒補充營養啊！
解凍後的雞湯沒有油，只有膠質，整個是凍狀的，我自己捨不得喝光光，拿去煮小老大要吃的糙米飯。
因為鹹度只有來自金華火腿淡淡的甘鹹，所以拿給2歲以下的娃兒吃也很合適。
加了清雞湯煮出來的糙米，有淡淡的雞湯香，光吃飯就很有味啊～
蕃茄肉末麵 $130
我最感興趣，而吃了也真的最喜歡的蕃茄肉末麵。
爆炸多的肉末和蕃茄丁，醬料質地帶有湯水，非常的清爽，和西式濃稠的蕃茄肉醬完全不同。
每碗麵就扎扎實實用了3顆蕃茄，呈現出來的是蕃茄完整的酸香。
一般的蕃茄料理多是偏甜，雙人徐的則不過多調味，刻意凸顯蕃茄的酸，加讓低脂豬絞肉，讓這碗麵吃起來清爽得不得了，連湯汁我都喝光光啊！
跟雞湯麵一樣是比較細的麵條，但是絕不軟爛，吃起來滑Q有勁，他們家的麵真的好好吃喔！
雙人徐
電話：02-2634-2859
傳真：02-2634-2875
概念店(預約制)：台北市內湖區民權東路六段186-1號
官網：http://www.shuangrenhsu.com
愛合購：http://www.ihergo.com/store/SRH
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