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往往都是長大之後,我們才開始懷念小時候,在餐桌上吃到的童時滋味。

藝人李威和家族裡十三個名字有「翊」字的兄弟姐妹,為了傳承阿嬤的手藝,而創立了「翊家人滷味」,這樣充滿懷舊情感的創業緣由,讓這「一家人滷味」,光名字有濃濃的人情味。


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目前翊家人滷味共有14項產品,在寄送之前,負責網路聯繫的翊暄還很細心的詢問我有什麼不吃的?


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每一種口味是用勾選的方式,標示在背面。

目前沒有辣度可以選,所有的口味都有帶一點辣,嫌不夠辣的人,還可以再加入附的辣醬包。


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底下則有很詳細的食用說明,哪些品項適合加熱?哪些不適合?要加熱多久?都有參考可循。

(強烈建議要依照說明食用,像豬血糕和甜不辣,加熱前後家人的評價非常兩極!)

袋子本身是耐熱袋,只要剪開一個小洞,入微波爐也可以。

(這次的滷味,我使用的加熱法都是倒出來之後用大同電鍋,受熱比較均勻,溫度也不會過高,提供給大家參考)


牛肉(100g) $100

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牛腱滷得軟硬適中,滋味比我想像中清爽,單吃也不會太鹹。


牛肚(100g) $100
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牛肚裹了一點紅油,比牛腱香辣了些,口感比較Q韌,卻不會咬不斷,我還蠻喜歡這份嚼勁的。


鴨舌(10支) $130
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鴨舌有一股很香的花椒味,加上膠質滿滿的多汁口感,非常煞嘴!


鴨翅(2支) $50
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翊家人的鴨翅滷到很容易骨肉分離,冷藏取出就很好啃,而且size大、肉又多,吃起來很過癮。

鴨翅比其他口味都偏甜、不辣,從皮到肉都是QQ的膠質感,吃來不油膩。

吃了幾項之後,我發現有的品項比如鴨舌、牛肚的辣度比較高,但鴨翅和牛肉卻是幾乎不辣的耶,這點應該可以標示一下。


貢丸(6顆) $50
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加熱過後的貢丸口感彈Q,肉感很扎實,本身品質就很不錯。

滷汁有入味卻不會過重,完全不會太鹹。


豬血糕(2片) $30
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豬血糕冷藏狀態下吃口感不佳,米粒會粉粉的還很硬,啊,像是上次我在冰箱放太久,放到米飯乾掉的壽司= =

加熱之後口感有平反,但是要當餐吃掉,不然反覆加熱,豬血糕外層會變得過於軟爛。

其實我加熱過一次,就覺得外層太軟了,內裡口感比較好。


涼拌素雞(110g) $25

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素雞是我相當喜歡的品項之一,素雞口感又Q又滑,稍微滷過,本身就有一點味道,外面再裹上有紅油香的涼拌醬汁,好香好好吃~


花枝丸(6顆) $50
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很妙,竟然會看到宅配滷味裡有花枝丸。

因為花枝丸是很很麻煩的食材,一但滷過頭或是加熱過頭,口感馬上會變得軟爛爛很難吃,放涼或冰鎮也回不去 (回去哪裡?)。婆家為了牙口不好的阿嬷,每次煮湯的花枝丸都會煮到很軟,我完全視之為危物,不敢碰啊。。

但翊家人的花枝丸是ok的,冷吃很Q,加熱也沒有問題,口感比貢丸軟一點,但不軟爛,裡頭還吃得到實在的花枝塊,微鹹微甜,不辣。容我比個大拇指!


川香辣豆干(110g) $30
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噹噹~我最喜歡的品項,就是加了孜然的辣豆干!

每個人口味不同,不喜歡孜然的人一定嚇死了 (因為包裝上完全沒警示它加了孜然),但是對喜歡孜然的我就覺得好驚喜~怎麼會這麼有創意,用孜然調味?

先將豆干角的外皮炸老再炒製,微硬的外皮咬開,裡面的豆干軟嫩多汁,又辣又好吃,甜鹹的台式滷汁和孜然好麻吉啊~


豆干(8個) $30
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豆干算是裡面味道比較普通的一款,豆干本身比較扁,口感倒不會太乾,只是鹹了一點。


甜不辣(3片) $20
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甜不辣和豬血糕同樣是一定要加熱的一款,沒有加熱之前口感軟凍軟凍的,很可怕。

但加熱之後還是有過軟的問題,滷汁是真的有入味就是了。


雞腿(2支) $70
雞翅(5支) $55

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雞腿加熱後口感扎實而不柴,雖然我很喜歡雞肉,但我喜歡比較嫩口一點的雞肉。

而且不知道我最心愛的雞皮縮到哪裡去了?我超愛吃雞皮,看到白兮兮的腿肉直接露出來了,其實有點失望啊~

雞翅我就喜歡得多,雞皮脂肪豐腴,又有滷透,加熱之後很好吃。


雞爪(6支) $50
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有剪指甲的雞爪,給人感覺就是衛生得多。雖然只是一個小動作,卻非常費工啊~

雞爪也不錯吃,滷到骨肉都快要分離了這樣,非常好啃,雞爪的膠質和凍汁都是滿滿的滷汁香甜,微辣煞嘴。


●後記:翊家人雖然品項不少,但是依每種食材不同,滷汁配方或是拌醬又有稍作調整,像是牛肚和素雞的紅油香、鴨舌的花椒香、川味豆干的孜然味兒,非常用心啊!

只是像成分的標示可能要更清楚一點,品項辣度不一,或是加了什麼特殊調味都不知道,會讓人在購買時沒有依據。

像我家長輩不吃辣,我吃小辣,(偽)老大吃大辣,妹妹不吃孜然,我愛死孜然了。光我這一小家子就吃得這麼麻煩,更別說廣大的消費群了吧?


翊家人滷味
地址:台北市北投區中央北路一段74號
電話:0910-625-644
傳真:
0943-240-619

翊家人滷味 (官網)

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留言列表 (2)

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  • 浪子
  • 看起來好好嗑! 而且很適合當下酒菜! (誤)
  • 下酒菜無誤,
    我當正餐吃完全浪費了它的潛力啊~

    Luka 於 2011/05/02 19:08 回覆

  • 斐鈴
  • 大大,借我分享在fb哦~
    看起來超好吃的>u<
  • 請給我分享處的網址,謝謝您!

    Luka 於 2011/10/26 14:25 回覆

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