♠ 活動、美食、攝影邀約請mail:wing58841215@gmail.com

第一張.jpg

外皮柔軟卻又彈韌,內餡飽滿而不甜膩,每一口都令人大呼滿足!在饕客圈裡迅速竄紅的阿綿麻糬,你還沒有吃過嗎?

剛開始,是先後在兩位高雄在地人~布丁菜市子的食記裡看到阿綿麻糬。可惜遠在天邊,而對新鮮、美味很堅持的阿綿也不開放宅配訂購 (天氣冷了之後或許可以)。

這次得以品嚐阿綿麻糬,全靠霜葉前夜新鮮採買,遠從高雄幫大家提回來,再由huiko一大清早趁鮮交到我手上。人說出外走跳靠朋友,這麻糬得來先是感動了一番~


食1.jpg

因為太感動,失心瘋買了5大盒,加上阿綿熱情送給大家嚐鮮的紅豆年糕,好大一袋。



紅豆QQ(4入) $120
食2.jpg

食3.jpg

紅豆QQ外盒的這種紅我很喜歡,沉穩內斂,上方的兩隻蝴蝶翅膀可以立起來,好精緻!


食4.jpg

大約女生拳頭大的紅豆QQ份量不小,每一顆都用紙墊分開。


食5.jpg

真的是吃一口就愛到不行。

日本紅豆糰子的做法,糰子口感介於麻糬和糯米之間,有一點Q,又保有一點糯米顆粒,軟綿之中稍有彈性,完全不黏牙。

覆在外面的紅豆泥選用屏東萬丹的紅豆,濕潤微甜,口感細緻,好美的滋味!


草莓紅豆大福(6入) $240
食6.jpg

草莓大福用的是大湖草莓,桃紅盒身頗有春意盎然的活潑感。


食7.jpg

草莓大福包著鮮果,賞味期只有短短的2天,每個大福約小嬰兒拳頭大小,一整盒塞得實實的。


食8.jpg

不知道是不是現在天氣沒那麼冷,所以這一次的草莓都不夠大顆,也不夠甜?但平心而論,略酸的草莓和微甜的紅豆,搭起來滋味是恰恰好!

或許是為了配合紅豆泥和麻糬,所以特意選了多汁微酸的草莓?


綜合麻糬 $120
食9.jpg

花生芝麻芋頭紅豆這4種口味,單顆$15,一盒十入優惠價$120

阿綿麻糬新鮮現做,甜度不高,也沒有防腐劑,非常不耐久放,大福類不說,就連像這類傳統口味,常溫也只能放2~3天。

不過綜合口味的麻糬,吃不完可以放冷凍保存,吃之前再完全退冰即可。


食10.jpg

口味很好辯別,花生和芝麻外頭都各有裹粉;餡料包在裡頭的,則有不同顏色的包裝紙區隔開來。


芝麻麻糬

食11.jpg

目前市面上的黑芝麻多來自泰國、緬甸和印尼,大量、便宜,但品質參差不齊,而阿綿的黑芝麻則是親自去屏東採買的本土尖兵。

說到屏東,屏東縣的麻油製造有百年歷史,黑芝麻的品質可見一斑~


食12.jpg

麻糬皮薄厚適中,包著飽滿的芝麻餡。

這芝麻香極了!一點焦苦味都沒有,而溫火細磨的焙香卻到達了飽和邊緣~

吃起來也不會沙沙的,一整個就是很潤,間中還有些許完整的芝麻粒,口感十足!


花生麻糬
食13.jpg

花生和芝麻因為含有油份,容易濕是正常的現象,一點都不影響口味,香得很!


食14.jpg

這花生餡也不簡單,同樣保留了一點顆粒,沒有全部磨碎,且大小一致、不卡牙,微甜微鹹的滋味,單吃也不顯膩。

炒製這不同一般花生餡的,是一位已屆古稀之年的老師傅,半世紀以來,天天凌晨就上工。我佩服老師傅的敬業,也佩服阿綿的選料刁鑽。


芋頭麻糬
食15.jpg

芋頭和紅豆這2種口味,則是將餡料包在裡頭,外面灑了些玉米粉防沾黏。


食16.jpg


芋頭餡吃得到芋角,質地非常細,鬆軟中帶一點Q,充滿自然的芋甜香。


紅豆麻糬
食17.jpg

食18.jpg

和紅豆QQ一樣的紅豆,不過包在裡面的紅豆好像比較緊實一點,好吃!


●後記:從台東的圓糯米、萬丹的紅豆、屏東的芝麻、大湖的草莓、大甲的芋頭,到老師傅的手工炒花生,
每一樣食材,阿綿都不惜親自下鄉將嚴選帶回來,這份用心,讓這小小的麻糬不只是麻糬,而是一味連繫你我的在地情感!


阿綿手工麻糬坊

地址:高雄市左營區介壽路9號(劉家酸白菜火鍋內)
電話:
0982-255-796

營業時間:11:00~21:00 周一休

創作者介紹

食慾有驅動人生的力量

Luka 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 浪子
  • 感覺口感紮實又好吃耶~
    這幾款一定不賴!!!
  • 這家麻糬超好吃~

    Luka 於 2010/12/27 15:46 回覆

  • machico
  • 我那天去高雄郊遊,紅豆QQ賣完了><
    帶回一顆大福和一盒綜合回家,真的好吃!

  • 真是太可惜~
    huiko現在還有開一團,如果想吃可以跟喔!

    Luka 於 2010/12/29 09:38 回覆

找更多相關文章與討論