食慾有驅動人生的力量

 

厚實的深坑豆腐，帶有獨特的焦味，做成滷臭豆腐特別合適～

前陣子才吃深坑萬吉的臭豆腐，印象不錯，自己加點料就是一頓方便豆腐餐。

網上很多人推的王水成，剛好有團也買了一份吃吃看，滷汁口味是比萬吉有深度，但是太鹹啦！加了水、1/3顆高麗菜和冬粉加料，湯頭和豆腐還是好鹹。。


 

麻辣臭豆腐(4塊) $120
 

塑膠袋包得很密實，看起來不大包，吃起來卻很有份量。


 

他們家的臭豆腐沒有加鴨血的組合，很單純就是豆腐+滷汁，滷汁裡有很多細細的辣椒碎。


 

包裝上沒有很明確的烹調／稀釋建議，我切了1/3顆高麗菜，再加一把冬粉和2杯水煮開，一度還怕味道太稀。。


 

 

沒想到他們的滷汁鹹度不低，加了這麼多東西還是夠鹹。。甚至有點太鹹@ @


 

王水成的滷汁不像萬吉略為偏甜，口味比較有深度，辛辣不嗆，如果稀釋得宜，我想是不錯。

這次煮的，整碗只有高麗菜和冬粉吃起來鹹度比較剛好，豆腐很入味但鹹度略感負擔，而湯汁完全沒辦法喝啊。。。


滷桂竹筍(小) $120
 

跟臭豆腐一樣大小包。


 

 

自家媽媽滷筍喜歡用雞骨和雞皮，王水成的滷桂竹筍，用的則是豬皮，量也不多。

吃起來少了點油潤，多了分清爽，帶有少許肉香，還不錯，只是筍子略有夾雜口感比較粗的部位，稍微可惜。


深坑廟口豆腐 王水成
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