食慾有驅動人生的力量

 

不知道有沒有人跟我一樣，只知道這是部落客就醬的爸爸做的抄手，而老是記不住它叫做孔哥食堂？XD

這家抄手剛開始販售的時候，出現了一波團購嚐鮮潮，我個人吃了挺喜歡，皮滑餡Q，是很家常的好味道，但或許是以團購抄手／餛飩來說，價格略高，家附近好久沒人開團了喔。


家傳鮮肉抄手(20顆)
 

 

一盒20顆，分2層排放，稍微黏住沒有關係，下滾水沒多久輕輕一喇就可以分開。

他們家的抄手摺子真是漂亮，我也想要這般手藝的阿爸～


 

他們的抄手不附醬，但建議的調醬都是家裡找得到的東西。

清醬油3：白醋1：麻油1，喜歡的還可以加各式辣油，我拍了一瓣蒜末，吃麵食我好愛配生大蒜。


 

自己調醬竟也像外頭賣的，原來配方這麼簡單啊！(驚)

皮滑而不失口感，餡兒小巧但多汁鮮甜，用少許的蔥薑簡單調味，吃起來清香爽口。

雖然有人抱怨他們家的抄手餡兒太小，但原本北方的餛飩是飽肚用的，皮薄而大且餡多，南方的抄手則麵皮摺多餡兒小，是點心來著啊。(讓我們看一下周老師包餛飩，圖解好清楚：D)

不過20顆抄手，一般食量吃下去也夠飽了真的，我對它的份量是沒有什麼意見的。


或許是不大量採買物料、接單才生產，加上不使用比較便宜的冷凍豬肉，堅持每日到市場選購新鮮溫體豬肉，是價格偏高的原因，但正是如此，同時也吃得出有如包給家人食用一般的心意吧。


孔哥食堂
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孔哥食堂 (官網)