食慾有驅動人生的力量

紅線鱧俗稱魚虎，耐酸化、低溶氧、高污濁的水域，是掠食性強的外來種。店家擁有曾文水庫的捕撈權，致力推廣美味魚虎料理，讓大家吃美味的鮮魚之餘，也能為保護台灣原生魚種出一份力～


酥炸魚虎


因為是試吃，所以並不是正式包裝，裡頭是已經片好裹粉的生魚虎肉片。




正常該是起油鍋半煎炸的，但是炎炎夏日，洗了一個多月不冷的冷水澡，所以沒發現瓦斯已經慢慢用罄，噗～

最後決定用烤的試試看！




排好魚片之後再蓋上一張烤盤紙，免得外面焦了裡頭還沒熟。




確定魚片已經熟了之後，拿掉烤盤紙，大火再把外面烤上色，噹噹～成色一點也不輸炸的XD

(如果烤之前淋一點油脂會更香更亮)




烤的其實也很香酥，只是比較不油潤

肉雖然片得很薄，可是魚本身的鮮味還蠻重的，所以嚼起來倒也挺有滋味，建議如果像我一樣用烤的，可以搭美乃滋或蕃茄醬會比較順口喔！


除了宅配生鮮肉片，魚虎之家也有合作的餐廳，可以直接在店家裡吃到魚虎料理，有興趣的朋友可以自行打電話洽詢：)


魚虎之家
洽詢電話：0938-785-669

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