食慾有驅動人生的力量

週末亂逛到新開幕的美秀市場，原本只是想看看有沒有以後可以鎖定的攤位，沒想到一看到排隊人龍就跟著撩落去了～提了一整隻甘蔗雞(註)回家啊！(謎之聲：愈來愈入歐巴桑型格了…)




看看這些人在排什麼？




原來在排雞肉攤～




不管油雞還是甘蔗雞，市場開幕慶最後一天大特惠，一隻雞只要 $200呀！




我前頭排了10幾個人，有的一口氣就買4隻…


甘蔗雞 $200


我放冷後冰了一夜，隔天才吃，雞皮已經有些浸軟了，索性切了2顆洋蔥，加上一包雪白菇鋪底，入烤箱做烤雞！




內臟已經清乾淨了，所以也塞一些洋蔥和菇進去，如果手邊有糯米就更好了～光是想烤的過程，材料吸飽雞汁的畫面，口水就要流下來了…

因為雞肉已經調味好了，所以我只在洋蔥和菇上灑了一點鹽，沒有再做調味




看這烤好的雞皮，整個繃起來，底下還有湯汁流動，太美啦……






刀叉一下去，湯汁就流出來…

這家的雞肉放了一夜，還重新加熱過，肉質還是頗彈牙，因為雞皮也保持得完整沒有「破皮」，肉汁也沒有流失，本身的調味已經很足，煙燻味非常香又不會太搶戲，單吃不會太鹹，撕成雞絲蓋上飯也夠味，回烤一下當然就更棒囉…




別忘了鋪底和塞在雞裡的蔬菜呀！和雞肉一起入口～太滿足了…


●後記：結果這隻size算中等偏大的雞，一餐就被全家五個肉鬼口手並用解決了，沒有塑膠手套也要吃手扒雞！ 好佳在一開始有先削一些雞肉下來，隔天包進富利得利的洋蔥貝果，又是一頓完美的輕食早餐呀～


雞大王 (新莊美秀店)
地址：北美二街2號 (美秀市場內：台北縣新莊市中華路一段182號)
電話：0938-615-512


(註)甘蔗雞
以甘蔗汁做為雞肉醃料的一味即可稱甘蔗雞，雞肉會帶有甘蔗特有的甘甜香。若續有煙燻的製程，也可將甘蔗皮加入煙燻材料中。