食慾有驅動人生的力量

 

非常非常好吃的牛小排，岩燒三分熟，入口即化。

位在新店往烏來半山腰的名流水岸，很久以前就在其他部落格看過，只是離我走跳的範圍實在有點遠，就少了點動力前往。

這次恰好有機會來試他們的新菜，真的很開心～


 

 

經過一小段蜿蜒的山路，來到名流水岸。

要先上一段階梯，才到餐廳的前庭，簡單的庭園佈置，透露出一種靜謐感，與餐廳訴求的慢食、養生相呼應。


 

名流水岸除了餐點的品質之外，對食器也很要求，門口就擺放著三樣當擺設也美麗的食器。

很特別的是，準備進入餐廳前，要先脫鞋。

是的，裡面的客人都是赤腳走來走去耶！(服務生則是穿襪子) 據說這樣是為了讓客人徹底的放鬆。。


 

不得不說他們的地板真的打掃得很乾淨，赤腳走在溫溫涼涼的木地板和褟褟米上超舒服～

原以為我們平日中午來，應該不會遇上用餐人潮，畢竟是非市區的餐廳。。沒想到靠河畔的景觀區(相片左側)早就預約客滿了@ @

接著在我們用餐間，內面這區也客滿了，2點要離開的時候經過櫃檯，聽見小姐在電話中：對不起，我們到4點以前都沒有位子。。

生意也太好，大家都不用上班的嗎？噗～


 

 

低矮的桌椅、充滿禪風的陶製餐具。


 

熱麥茶。


 

因為我們有帶小娃，所以額外送上了一份茶碗蒸和鮭魚鬆香飯。


 

蒸蛋很嫩，有柴魚高湯淡淡的海味，對成人來說鹹味略淡，不過給小娃吃倒是剛好。

內料有菇、雞肉和魚肉。


 

 

鮭魚飯上方灑著蛋絲和白蘿蔔，口感有點像油飯，QQ的，但不會太硬。

這天吃的是名流水岸1800元的新套餐「臻品御饌」，有7道菜、2道飲品，以及飯後甜點，每一道我都覺得很精緻。


先付‧炙燒生干貝
 

 

干貝的鮮度非常好，表面有一點炙燒的香味，醬汁口味溫潤，有一點酸甜，加上在嘴裡蹦開的鮭魚子鹹味，相得益彰。


檸檬啤酒 $180
 

套餐外的檸檬啤酒，是正在做促銷的新產品。

超級超級好喝，酸酸甜甜酒味不重，非常順口！我是個不愛喝酒的人，連我都覺得好好喝，就是真的好好喝喲！


沙拉‧和風蔬果沙拉
 

底下墊著一點生菜，水果大約有4、5種，水梨、蘋果、無花果、哈蜜瓜和小蕃茄，每一種都新鮮好吃。

拌著蔬果的還有葡萄乾和一些穀類豆豆，就是各種青豆、黑豆之類的豆豆，做成脆脆硬硬，可以當零嘴的那種。

是還不錯吃，但是放在沙拉裡，太硬了，口感有點突兀。


刺身‧冰心上選刺身
 

蘿蔔絲擺成圓柱形狀，很特別的擺盤。


 

紅甘、鮭魚、旗魚、海驪、鮪魚，還有我很喜歡的比目魚。除了鮪魚稍微有點腥味，其他都好吃。

最前面那一款不知道是什麼魚，切得特別厚，油脂很豐富，肉質Q中帶脆。


飲物‧手釀花果醋
 

吃完生魚片，用來清味蕾的果醋。


鍋物‧五行蔬菜養生鍋
 

陶鍋煮火鍋特別好吃。特別的是，那個蒸籠和陶鍋是一組的食器呢！


 

蒸籠的底部也是陶製的。這樣是兩人份，每顆蛤蜊都有我的掌心大。

陶鍋裡已經預先放了一些蔬菜和鍋料，就等高湯滾開，才要組合蒸籠和陶鍋。


 

 

 

用柴魚高湯蒸蛤蜊，而蛤蜊的湯汁則會滴入湯頭中。。


 

蒸好之後，服務生先幫我們把蒸籠移到一邊。


 

然後下青江菜，等青江菜熟了就可以吃這一鍋。


 

服務生幫我們分好的一人份蛤蜊和花椰菜。

蛤蜊鮮甜沒得挑剔，妙的是花椰菜明明沒有調味，就蒸熟而已，卻也有淡淡的鹹香。


 

鍋物裡還有我超愛的葛粉。


 

軟軟綿綿的魚豆腐，好想再來一塊。


蒸物‧吟釀蒸鮮蟳
 

吃完鍋物之後清了一次桌面，才送上下一道要料理的紅蟳和清酒。

紅蟳已經敲過殼了，但是細心的把它拼回原狀才上桌，給食客的感覺就是不同！


 

同時擺上小碟子和吃蟹的工具。


 

蒸蟹的器具很特別，大大的陶盤上有陶製蒸板和燒熱的石板。


 

 

放上螃蟹、倒入清酒、蓋上蓋子，服務人員動作一氣呵成，頓時酒香四溢！

過一會兒酒精蒸發，濃郁的酒香轉變成一股石板燒炙特有的焦香。。好迷人的香味，令人難耐的香，聞得我肚子都餓了。

是啊，前面是吃了這麼多東西，但是聞到這股香味，我肚子好餓好餓。。


 

只要短短的4分半鐘～5分鐘，螃蟹就熟透了，是不是很神奇？


 

這是一人份，由服務生分好遞到面前。

蟹膏濃郁甜美，蟹肉飽實有彈性，帶著一股酒氣蒸發後的芳香，非常非常好吃。


 

洗手的檸檬水，這碗好漂亮。


強肴‧岩燒牛小排


岩板放在中間，兩個人各有一盤肉。


 

 

一人份有4片。

美國Prime等級的牛小排，油花像奶油一樣漂亮啊啊～(轉圈圈)


 

 

兩面各在石板上煎個2～3秒，三分熟就可以吃了。


 

沾這個岩鹽吃。

名流水岸的牛小排肉質很好，軟嫩嫩、肥滋滋、超甜超好吃～


食事‧苦茶油雞飯
 

雞腿肉裹粉之後用苦茶油炸。雞肉好嫩，外皮酥脆不油膩，還很清香。

上面的薄切薑片也是用苦茶油炸的，一點都沒有薑的苦味，好酥好甜好香，沒有吃過這種炸薑片。


 

米飯有一點雞油香，也好吃，每一口我都細細的嚼。


甘味‧花草茶、幸福醋蕃茄
 

 

檸檬草為基底的花草茶，喝起來很順口，而且胃袋很舒服。

冰冰涼涼的醋蕃茄是用一整顆牛蕃茄做的，沒有醋的嗆酸味道，反而非常甜美。


●後記：在名流水岸吃飯真的是一件很享受的事，沒有掩蓋劣等食材的重調味，吃進嘴裡的每一口，都是鮮甜的原汁原味，用餐環境也很舒服。

看看桌邊烹調秀、聽聽服務生的介紹，跟同行的友伴聊個天，慢慢的把美味的食物吃進嘴裡。於是在這裡吃飯，真的會讓人整個放鬆，忘了時間。。

平常我也不是習慣慢食的人，可是這天離席的時候看了一下錶，竟然不知不覺吃了三個小時@ @ 而且吃的時候不但不覺得久，還覺得意猶未盡。。


名流水岸慢食藝術館
地址：新北市新店區新烏路2段302號
電話：02-2666-6616
傳真：02-2666-5669

名流水岸慢食藝術館 (官網)