食慾有驅動人生的力量

 

位在板橋的豐園包子，實體店面原本就頗受歡迎。光看這個鮮肉包，比坊間同價位的包子硬是大上一個size，掰開老麵發酵的柔軟包子皮，裡頭有滿滿的鮮甜肉丁餡，就不難理解他們受歡迎的原因啊！


 

豐園包子的logo，是一個拿包子逗狗的小和尚，逗趣又可愛：P


 

店家一共寄了6種口味各2顆，不過就12顆包子，怎麼這麼大箱？

原來他們家的包子比坊間的都要大顆，每個都足重130g～(不包餡饅頭類則是75g)

豐園包子堅持每日一早採買食材、手工(大部分，後敘)現做、餡料不隔夜，每個拿到手上的包子都好新鮮！


黑糖花豆包 $18
 

比手還大的花豆包(汗)。


 

也比歐噴將還大。


 

用老麵製作的包子皮，有它應有的柔軟與細緻，卻又帶有紋理，不是一咬就斷、加了改良劑的那種口感。

這一款的外皮黑糖味道很適中，不會太淡，卻也不會過重，搶了花豆餡的風采。

花豆餡是日式蜜紅豆的做法，保留了些許顆粒感，而且不太甜，我不是很愛吃花豆的人，都覺得他們的調味溫細好入口。


香菇高麗菜包(素) $18
 

 

包子皮加了麥麩，口感粗了一些些，但內餡我相當喜歡。

高麗菜、冬粉、芹菜、香菇、紅蘿蔔、黑木耳…都炒得非常入味，卻又沒有炒過頭而讓蔬菜出水。

一點都不像在吃沒有肉的素包，很香很夠味！


抹茶地瓜包(素) $18
 

 

豐園的抹茶皮不合我的胃口。

味道有點澀，香味也不夠清雅，單論地瓜內餡倒是綿密好吃，不乾口。


招牌鮮肉包 $18
 

肉包的形狀和其他包子不一樣，這應該是機器包餡的噢？

但也是大顆實在就是了。


 

湯汁略油，但是呼呼的吃還是相當美味 (切開看到有油汁，但是吃起來不覺得油)。

肉餡不是細碎的絞肉，而是滿滿的小肉丁，混合著少許蔥末，襯出肉香的鮮甜可口，果然是招牌。


蘿蔔絲鮮肉包 $18
 

蘿蔔絲包有3顆點點做記號。


 

一咬開，蘿蔔絲扎實的塞滿滿。

他們的蘿蔔絲刻意削成長條，不是細碎的那一種，再經過輕微醃漬再拌炒，吃起來不會水水的，但又不會脆到像菜脯絲，拿捏相當得宜。

和著少許油潤肉香，鹹味略重，配著包子皮吃剛剛好。


他們鹹口味的包子，其實內餡的鹹味都下得比較重，不過配著外皮吃，口味是剛剛好的，而且我覺得吃起來反而很夠滋味，不會太過清淡。


黃金起司鮮肉包 $28
 

 

絞肉、洋蔥，加入黑胡椒調味，再拌進大量鹹鹹的切達起司，很西式的口味。

濃郁的內餡被起司包裹著，蒸完不馬上食用，水氣也不會浸潤包子皮，這一點有加分！


●後記：聽到豐園包子都是當天採買、製作，其實有點讓我嚇一跳。現在能堅持每日一早上市場採買、當天現做的店家真的很少了，因為真的很辛苦。

自己是媽媽的人，想像如果像日本媽媽一樣，每天早上5、6點起來準備「當天現做的便當」，就能理解那種感覺。

小時候聽說麵包店的師父，都要4、5點就上工，那天跟開麵包店的朋友閒聊，才知道現在大多數的麵包店都不要這麼辛苦了 (預拌粉、速發酵母、食品改良劑…稍微遮一下良心，人生輕鬆好多啊！)。

其實不用味精或香料，食材只要新鮮、用心調理就會好吃，豐園的包子就給我這種用心的感覺。

下次有經過板橋，我絕對不會忘記順路買幾個豐園包子的！


豐園包子店
地址：新北市板橋區公館街21號1樓
電話：02-2968-4533
宅配專線：0932-120-774

豐園包子店 (店家部落格)

豐園包子店 (愛合購)