食慾有驅動人生的力量

承蒙橘村屋老闆的抬愛，以及姐姐主購引線，參與了這次的未上市新品試吃 有一盒起士乳香泡芙和一個6吋提拉米蘇，交到我手上的時候有點傻眼：好多啊！

又是一次下重手的試吃…





提拉米蘇(6吋)




橘村屋的提拉米蘇全部是使用Mascarpone起司，和野草餐廳一樣。Mascarpone起司是未經熟成的新鮮乳酪，比鮮奶油固體一點，又比奶油乳酪 ( Cream Cheese ) 軟質，保留了牛奶潔白的色澤，乳香很清新、化口，嚐來清爽。

這提拉米蘇只有中間夾一層蛋糕，上下兩層都是Mascarpone起司，最後面灑上無糖可可粉。


中間的蛋糕體帶有咖啡香味，老闆說有加咖啡酒，但我吃不出酒味 (其實我也不特別喜歡有酒味的提拉米蘇，正好 )，蛋糕體有點偏乾，或許是考量到無法現做現吃，刻意降低了濕度。

Mascarpone起司的部分，第一天鮮送現吃時，覺得兩層口感沒有什麼差異，乳香比北海道牛奶戚風杯淡，但是更加清爽，放冷凍隔日再吃，起司像是冰淇淋的口感，但是口感很「輕」，更加化口，上層比下層軟質一些。


整體來說我還是喜歡野草餐廳那種現做、極濕潤的成人口味提拉米蘇多些，橘村屋的甜度比較高一點，小朋友也能輕易接受。上方的可可粉不太有存在感，撒多一些的話整體口味應該還可以再升級。



起士乳香泡芙(6入)




灌漿口在底部，每一顆約女生手掌大小，但是沉甸甸的。


我咬…



直接爆漿

泡芙的外皮是帶起司鹹味的，有點像法式薄餅那種軟的口感，但是有一點彈性，上方還撒上了Parmesan起司粉。內餡是奶油乳酪 ( Cream Cheese )調製的，乳香很突出，又帶一點乳酪酸味，很爽口。






泡芙雖是一般尺寸，但是內餡填得很滿。起司的鹹中和了乳香的甜，好像用軟的可麗餅皮包起冰淇淋。




●食後感：我喜歡泡芙勝過提拉米蘇，鹹的泡芙體挺香的，加上滑順的內餡，口感清爽卻很飽嘴。吃過了那麼多橘村屋的產品，我發現很有趣的是，同樣是乳製品，店家也不會一招半式走天下，而是針對不同的產品用心配對。

北海道牛奶戚風杯的內餡甜度很低，乳香純濃；提拉米蘇是較甜，口感較「輕」、較淡的乳味；泡芙的內餡則是帶有一點熟成乳酪的酸味，甜度介於戚風杯與提拉米蘇之間；派類的卡士達醬又是完全不同的風味了。


整體的口味比較

甜度低→高：北海道牛奶戚風杯 > 起士乳香泡芙 > 提拉米蘇

乳香淡→濃：提拉米蘇 > 起士乳香泡芙 > 北海道牛奶戚風杯

口感輕→厚：提拉米蘇 > 北海道牛奶戚風杯 > 起士乳香泡芙



記得有次看黃金傳說，南海candy挑戰吃遍排名100間名店的甜點，愛吃甜食的山崎靜代，對正跟巧克力蛋糕苦戰的拍檔山里亮太說：「同樣是巧克力，卻有不同的風情呢」


我覺得真的是很幸福的一句話呢。

了解食材，變化出不同的風情，然後吃得滿足，好幸福！




橘村屋精緻蛋糕
地址：台北縣新莊市立信三街35巷21號 (店家新址，99.3.20更新)
電話：02-2997-8766

團購資訊

愛合購
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(有清楚的價目與折扣、免運方式，主購的開團優惠請去電詢問)

(本篇新品據店家告知，將在母親節後上市且以優惠價提供試吃)