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有一次在餐館吃了炒糯米椒就愛上了,不會辣的糯米椒富有口感,並且有辣椒的香氣,配上一杯冰涼的啤酒。。。啊!炎炎夏日裡,有什麼比這更快意?


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[材料]2人份
糯米椒.....300g
皮蛋.....3顆
紅辣椒.....1根
蒜頭.....3瓣
橄欖油.....1大匙
醬油膏.....2大匙

若是用雞皮蛋,大約要用3顆,鴨皮蛋則是2顆, 若不吃皮蛋,單炒糯米椒也是很香~

皮蛋也能隨喜好改為豆鼓、絞肉、小魚乾。。等等不出水的食材。

今天使用的油,是有產地DO認証的梅爾雷赫橄欖油,有著很奇妙的蔬果香喔!


食2.jpg  

皮蛋先用電鍋蒸熟,對半再對半切成4塊,辣椒斜切成適口大小,備用,便可熱油鍋煎蒜片。


食3.jpg  

蒜片飄出香位後,加入辣椒同炒。


食4.jpg  

辣椒炒至外皮略焦脆後,加入醬油膏調味,繼續拌炒一下入味。


食5.jpg  

再加入皮蛋拌炒一下,同樣裹上醬油膏即可。


食6.jpg  

鹹香脆的糯米椒和風味濃郁的皮蛋真是好朋友!


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  • chris 火柴
  • 啤酒的陪酒恩物!