有一次在餐館吃了炒糯米椒就愛上了，不會辣的糯米椒富有口感，並且有辣椒的香氣，配上一杯冰涼的啤酒。。。啊！炎炎夏日裡，有什麼比這更快意？
[材料]2人份
糯米椒.....300g
皮蛋.....3顆
紅辣椒.....1根
蒜頭.....3瓣
橄欖油.....1大匙
醬油膏.....2大匙
若是用雞皮蛋，大約要用3顆，鴨皮蛋則是2顆， 若不吃皮蛋，單炒糯米椒也是很香～
皮蛋也能隨喜好改為豆鼓、絞肉、小魚乾。。等等不出水的食材。
今天使用的油，是有產地DO認証的梅爾雷赫橄欖油，有著很奇妙的蔬果香喔！
皮蛋先用電鍋蒸熟，對半再對半切成4塊，辣椒斜切成適口大小，備用，便可熱油鍋煎蒜片。
蒜片飄出香位後，加入辣椒同炒。
辣椒炒至外皮略焦脆後，加入醬油膏調味，繼續拌炒一下入味。
再加入皮蛋拌炒一下，同樣裹上醬油膏即可。
鹹香脆的糯米椒和風味濃郁的皮蛋真是好朋友！
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