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炒蘑菇,不管做多少都不嫌多,吃個精光。

菇類料理一週大約會在餐桌上出現1、2次,家裡最常吃的是香菇、金針菇、杏鮑菇,口感好、調理簡易,煮婦喜歡,小朋友也愛。

蘑菇則是煮婦私心喜歡的一款,可以當主角也能當配角,單吃撐得起大局,更是牛排的首席配菜,不過因為一盒蘑菇可以買5包金針菇,所以很偶爾才採買一次XD

用奶油簡單炒一炒是我最喜歡的吃法,這天加了豆油伯椒麻醬,有點台有點西,吃起來倒是一點都不違和。


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[材料] 2人份
蘑菇.....1盒(約300g)
洋蔥(小).....1顆
大蒜.....3瓣
橄欖油.....1大匙
無鹽奶油.....拇指大小
豆油伯椒麻醬.....1小匙
鹽.....適量
黑胡椒.....適量

洋蔥可加可不加。

其實我可以一個人吃光,噗。。清炒大蒜和奶油的蘑菇和甜白酒很對味喔一///一


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奶油不耐煮,先熱鍋,用橄欖油將蒜末爆香。


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大蒜炒出香氣後,蘑菇切片下鍋,一開始會出水,只要繼續炒就不會濕濕的,顏色也會愈來愈漂亮喔。


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下所有調味料以及奶油,繼續拌炒。


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喜歡洋蔥口感脆一點的,就在蘑菇之後下鍋,喜歡軟一點的,也能先把洋蔥炒至金黃焦糖色後,再加入蘑菇。


食9.jpg  

加了椒麻醬的奶油蘑菇,突然好想來罐啤酒!


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