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馬鈴薯燉肉稱得上是日本家庭料理的代表,溫暖的滋味,鏈結著媽媽在廚房的身影。我喜歡這種溫暖的感覺,做這樣的菜式時,也蘊含著我想傳達給家人的情感。

其次,它也是道既簡單又營養的零失敗料理!都是冰箱翻一翻就能找到的材料,而肉片和根莖類的組合,怎麼煮都好吃啊~(同樣的材料,把調味料換成咖哩塊就變咖哩了說)

我愛吃辣,如果只有大人要吃,我就會加點辣,多了辛辣味的馬鈴薯燉肉,在這種天氣吃起來更暖和了。。


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加辣當然用生辣椒就可以,不過用現成的辣醬,有時也有意想不到的效果。

由駱進漢師傅與豆油伯傳人阿忠一起開發的駱藝不絕天香麻辣醬,可以當炒醬、沾醬,也能做麻辣鍋底使用。

用來煮馬鈴薯燉肉,吃起來口味有點偏台,而且是走麻辣燙風格的,吃到一半超想加冬粉。。

詳細的產品資訊可參考:駱藝不絕天香麻辣醬



[材料] 2人份
豬五花肉片.....300g
紅蘿蔔(小).....1根
馬鈴薯(小).....1顆
蒟蒻結.....100g
醬油.....5大匙
米酒.....1大匙
味霖.....3大匙
駱藝不絕天香麻辣醬.....1大匙
水.....適量

鹹淡依使用的醬油口味調整,沒有米酒的話用不甜的白酒也可以(有人跟我一樣冰箱裡常常有沒喝完的酒嗎XD),味霖依自己喜歡吃的甜味增減,手邊沒有的話用糖應急也可以,只是用味霖吃起來比較不死甜。

肉片用五花或梅花都可以,油脂多的肉片燉煮後比較不乾澀。


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蒟蒻清洗後先燙過,去除異味,煮的時候也較容易入味。


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起鍋,少許油煎肉片。


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肉片變色並飄出香味後,依序加入蒟蒻、紅蘿蔔、馬鈴薯拌炒一下。


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加入所有調味料,再加水,剛好淹過所有食材即可。


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大火滾開,把浮渣撈一下,轉小火加蓋燉15分鐘左右,至食材全部軟熟入味即可。


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暖呼呼,燒燙燙~

有誰跟著做了?一定要記得加冬粉啊!


駱藝不絕天香麻辣醬哪裡買:http://www.mitdub.com/Products/Detail/15
台灣源味本舖:http://www.gotwshop.com

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  • pig4042
  • 文章寫得很好呢!
    謝謝版主的無私推薦喔!