食慾有驅動人生的力量

 

馬鈴薯燉肉稱得上是日本家庭料理的代表，溫暖的滋味，鏈結著媽媽在廚房的身影。我喜歡這種溫暖的感覺，做這樣的菜式時，也蘊含著我想傳達給家人的情感。

其次，它也是道既簡單又營養的零失敗料理！都是冰箱翻一翻就能找到的材料，而肉片和根莖類的組合，怎麼煮都好吃啊～(同樣的材料，把調味料換成咖哩塊就變咖哩了說)

我愛吃辣，如果只有大人要吃，我就會加點辣，多了辛辣味的馬鈴薯燉肉，在這種天氣吃起來更暖和了。。


 

加辣當然用生辣椒就可以，不過用現成的辣醬，有時也有意想不到的效果。

由駱進漢師傅與豆油伯傳人阿忠一起開發的駱藝不絕天香麻辣醬，可以當炒醬、沾醬，也能做麻辣鍋底使用。

用來煮馬鈴薯燉肉，吃起來口味有點偏台，而且是走麻辣燙風格的，吃到一半超想加冬粉。。

詳細的產品資訊可參考：駱藝不絕天香麻辣醬


[材料] 2人份
豬五花肉片.....300g
紅蘿蔔(小).....1根
馬鈴薯(小).....1顆
蒟蒻結.....100g
醬油.....5大匙
米酒.....1大匙
味霖.....3大匙
駱藝不絕天香麻辣醬.....1大匙
水.....適量

鹹淡依使用的醬油口味調整，沒有米酒的話用不甜的白酒也可以(有人跟我一樣冰箱裡常常有沒喝完的酒嗎XD)，味霖依自己喜歡吃的甜味增減，手邊沒有的話用糖應急也可以，只是用味霖吃起來比較不死甜。

肉片用五花或梅花都可以，油脂多的肉片燉煮後比較不乾澀。


 

蒟蒻清洗後先燙過，去除異味，煮的時候也較容易入味。


 

起鍋，少許油煎肉片。


 

肉片變色並飄出香味後，依序加入蒟蒻、紅蘿蔔、馬鈴薯拌炒一下。


 

 

加入所有調味料，再加水，剛好淹過所有食材即可。


 

大火滾開，把浮渣撈一下，轉小火加蓋燉15分鐘左右，至食材全部軟熟入味即可。


 

暖呼呼，燒燙燙～

有誰跟著做了？一定要記得加冬粉啊！


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