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第一張.jpg  

香甜的南瓜泥拌上牛奶、雞蛋,溫煦的滋味就像冬天的陽光一樣美妙。

被列為超級食物之一的南瓜,是家裡冰箱的常備食材,蒸熟了刮下果肉,用保鮮盒裝起來,直接加菜或變身南瓜麵、南瓜肉丸、南瓜玉米湯、南瓜煎蛋。。吃法多又很營養!


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食安問題不斷,加上帶著2個小孩外出用餐不便,在家開伙的頻率愈來愈高,每天想菜單也算是煮婦的樂趣之一吧?在家吃,最大的好處就是安心,能夠自己經手過濾所有的食材,我也儘量不用半成品,從食材最原始的樣子開始最好。

當然能夠縮短烹調時間、程序,能夠快速出餐又營養好吃也是首要考量的~

所以有了小孩之後,南瓜就成了餐桌上的常客。

蒸熟的南瓜質地濕軟,比其他有甜味的根莖類,比如地瓜、紅蘿蔔等等要好變化,一下就擄獲了煮婦的心 (方便好操作),以及家裡的大小胃口 (天然甜味沒人不愛)。

而最近愛用的吉拉多利冷壓初榨橄欖油,是罐有產區認証的好油,油質清香,發煙點高,橄欖果香味適中,4道食譜寫下來也用了泰半,品質頗讓人滿意,對食油很挑剔的朋友不妨試試。


[材料] 1人份
義大利麵(生).....100g
南瓜泥.....150g
牛奶.....300ml
蛋.....1顆
大蒜.....3瓣
百里香.....1小匙
辣椒.....1根
鹽.....適量

今天做的是大人版,小朋友版就省去辣椒和鹽即可。

喜歡口味濃郁一點的,可以用1/2鮮奶油取代牛奶,或是起鍋前加入起司。


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熱鍋,用橄欖油炒香蒜末、辣椒和百里香,再加入蒸熟的南瓜泥煎一下。

同時另起一鍋煮麵,這天用的是妹妹蜜月旅行帶回來的房子造型麵:p


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加入牛奶,與南瓜混合均勻,加鹽調味。


食7.jpg  

加入煮好的麵條,拌勻、收到醬汁略為濃稠即可。


食8.jpg  

再打上一顆生蛋黃。。我愛生蛋黃。


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南瓜醬超適合筆管麵、貝殼麵等等可以叉著吃的麵,用直條麵的話,一個不小心收汁收得太乾,反而容易巴成一團。

溫和的蛋奶甜香中帶一點微辣,對我來說是很療癒的口味啊。。


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Luka 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 好耳
  • 好好吃的樣子,融化了融化了融化了。
  • 超簡單啊,快回家做。

    Luka 於 2014/12/09 06:51 回覆

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