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酸酸甜甜的蕃茄燉雞,食材簡單、備料容易,只消加一點香料就有亮點,輕輕鬆鬆讓家人多扒幾口飯喔!


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之前使用過的吉拉多利冷壓初榨橄欖油,這次看到正身,正品瓶身頗有質感。

冷壓初榨橄欖油富含抗氧化成分和維生素E,也因此容易因光線照射而變質,所以品質好的橄欖油多半會採深色瓶身包裝,減少橄欖油的光照損害。

比起許多1L裝的橄欖油,500ml裝像我們家這種小家庭用起來比較沒有壓力,油品就是要少量買,新鮮用,用完要蓋緊,如果聞起來有油耗味就是已經氧化變質了喔!


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[材料] 2~3人份
去骨雞大腿.....1隻
牛蕃茄(中).....2顆
洋蔥.....半個
甜豆莢.....1把
蒜頭.....3瓣
百里香.....適量
鹽.....適量
黑胡椒.....適量
白酒.....一大匙
蕃茄醬.....1.5大匙
水.....3匙

最近喜歡用百里香煮雞,迷迭香煮豬和魚,其實只要自己喜歡就好,這裡用義式綜合香料也很好吃喔。

雖然是2~3人份,不過一個人吃飯的話,這一盤配一杯甜白酒也是剛剛好啦>///<


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雞腿切塊,雞皮朝下乾煎,兩面煎至金黃(內裡大約6、7分熟),取出備用。


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用鍋子裡的雞油炒蒜末、百里香。


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加入洋蔥炒至稍微焦黃,再下蕃茄和豆莢。


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把雞肉回炒。


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先從鍋邊嗆白酒,再加入蕃茄醬和水、鹽、黑胡椒,中小火燉煮收汁。


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吃肉也要吃青菜,是家裡煮飯的大方向,彈牙的雞肉和蔬菜,巴著酸酸甜甜的蕃茄醬汁,是收服不愛吃青菜小朋友的好法寶喔~

食安問題不斷,自己開伙最安心啦。。。


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