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70%莊園巧克力布朗尼、冷了也不乾硬的鬆餅、無毒水果熬煮的果醬。。藏身在小碧潭巷弄裡的丹媞絲,甜點不可思議的好吃啊。

老闆夫妻倆原本從事電子業、會計,年過四十半途出家,賣了房子,只為了實現長久以來對烘焙和手工果醬的夢想。

雖然丹媞絲離捷運站有點小距離,附近開車族也不好停車,算是這間小小咖啡館的不便之處,不過能用在市區一半的價錢,吃到兩倍真材實料的甜點,也是值得~


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除了咖啡、甜點,也有果醬外賣。

自己敢吃的東西才端給客人,成本高一些、製作過程繁瑣一些也沒關係,所以這裡的果醬,用的是無毒水果,並從煮蘋果煉果膠做起。。

口味則走純正的法式路線,吃得到滿滿果肉和新鮮水果的風味,除了基本款,還有一些洋蔥紅酒果醬、紅綠蕃茄果醬等等特殊口味。

初初聽到蕃茄果醬,心裡其實是OS:啊?會好吃嗎。。。。沒想到這款果醬卻是我此行最喜歡的,沒錯,甜滋滋的蕃茄果醬,匪夷所思的好吃啊XDDD


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吃甜點前先吃點正餐填肚子,南瓜湯和燉飯表現中規中矩,份量夠料也不少~


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本來小老大說要吃蕃茄蛤蜊,結果看到青醬海鮮有花枝圈,就整碗旁去了。。

結果青醬的口味蠻溫和,是走小朋友路線的,反而蕃茄蛤蜊酸酸甜甜,風味比較強烈,大人也吃得很開心~


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丹媞絲的招牌布朗尼,材料是70%莊園巧克力、純可可粉,法國發酵奶油,並為了保有濕潤兼清爽的口感,用橄欖油取代一部分奶油,一整個超重本。

香濃的巧克力味,加上扎實、帶一點濕潤的沙沙口感,一點也不乾口、不甜膩,雖然是布朗尼,口感卻不覺厚重,好吃~


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南瓜起司蛋糕,連餅乾底的餅乾都是店家自製,就知道老闆多龜毛。。


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起司柔軟、清爽、微微酸甜,南瓜丁還帶著皮,吃起來有一點脆脆的口感,底下的餅乾鬆鬆香香,吃再多也不膩,讓人有衝動想買一整模啊!


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屑屑都要刮乾淨。。歐伊喜!


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這裡的布丁和自己家做的一樣,只有蛋、奶、糖,差別是比例的拿捏,還有烤製的功夫。

蛋黃加得多,布丁就香,可是蛋白太少,口感又會太水。。自家做了N次都還不會每次都一模模一樣樣XD

丹媞絲的布丁焦糖濃郁、蛋香夠重、口感超滑嫩,完全不用再加香草莢等等額外的東西就是極品。


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丹媞絲另一道招牌:果醬鬆餅。


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鬆餅有厚實的四大片,外脆內鬆軟,咬下去還會彈回來。

這裡的鬆餅捨棄業界常見的預拌粉,用無漂白麵粉、雞蛋、玉米粉下去調的粉漿超天然,吃了不嗆胃酸,冷了也同樣有脆皮~


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這天吃到的三款果醬:紅綠蕃茄、莓果優格、蘋果白蘭地。


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蘋果果醬算是基本款的果醬,但是加了白蘭地,多了一種清香、深邃的風情,而且隨便一挖都是果肉。。很過癮!


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綜合莓果優格風味清爽,偏酸微甜。


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據說老闆對製作果醬特別著迷,一有時間就研發,這款紅綠蕃茄果醬就是他熱情的起點。

蕃茄果醬,聽起來很詭異,畢竟一般人都不習慣蕃茄變甜點啊@@ 沒想到吃起來一點違和感都沒有。。

蕃茄的果物芬芳加上一股難以言喻的蜜香,一度讓我以為加了蜂蜜。。其實只用了牛蕃茄和黑柿蕃茄下去熬煮,真的很妙~

帶點不可思議感的口味,強烈建議打破成見試試看喔!


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這就是店裡使用的果膠,是用梨山蜜蘋果下去煮出來的,一公斤的蜜蘋果只能做出2小罐,真的好天然、好厚工!


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這裡的咖啡也值得一嚐,丹媞絲每月都有不在menu上的精選咖啡,這一款是「巴拿馬 卡莎露易斯 羅西塔莊園」,經過蜜處理淺焙的咖啡。

喝起來除了微酸微澀很順口,還有一股明顯的蜜香,有加了一點糖的錯覺,女孩兒一定超愛!


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這款「衣索匹亞 耶加雪夫 日曬」就比較酸苦一些,同時帶有莓果香氣,單喝的話,巴拿馬那一款超順口,但是這一款就更適合搭配甜點。

這裡甜點和咖啡都很棒,一路邊吃邊聊居然坐了3個多小時,好久沒有這麼滿足了~如果不是遠在新店,真的很想常常來報到啊>"<


丹媞絲‧輕食‧咖啡
地址:新北市新店區中央五街32號
電話:02-2219-7411、0921-825-306
網站:http://www.dainties.com.tw

Luka 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 王拉拉
  • 這家甜點也太厲害!! 自己調製 自己熬煮
    想必 都是經歷無數次失敗累積成現在的成功 !!
  • 我覺得老闆手藝真的挺不錯!! 只是想做的東西太多了XD

    Luka 於 2014/07/18 15:35 回覆

  • 「月光杉林」廚房
  • 輕鬆自在的用餐環境,看著孩子吃得滿足,真讓人感到快樂又幸福!
    感恩美食分享!
  • 不客氣~

    Luka 於 2014/07/18 15:35 回覆