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潘多辣麻辣醬用途頗廣,隨手加了一匙在我的蕃茄肉醬麵裡,川味西吃也相當美味哩!

我和偽老大都愛吃辣,生辣椒和辣椒醬是家裡的常備品,中西口味的都有。

潘多辣的麻辣醬我們2個都很喜歡,強調純中藥、手工拌炒、不含防腐劑,口味辣中帶麻,不會太油膩,中藥材的香氣煸得到位,一點點就很夠味,當作沾醬或調味料完全不用加多,就很香!

那天在家裡開伙吃牛奶鍋,拿潘多辣給大家加沙茶、蒜末、蔥花當沾醬,也得到妹妹大讚:這個醬超好吃~

據說潘多辣也可以加高湯當做麻辣湯底,有人說像鼎王,有人說像老四川,感覺是很奢侈的吃法,有興趣的朋友可以自行試試看XD


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說真的120g不是很大瓶耶,不過味道很重,用量算省,沒有防腐劑的醬料也不宜做太大瓶,趁新鮮最好吃。


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真的,一大份義大利麵,只要加這樣一匙咖啡湯匙大小,味道就很重喔!

潘多辣麻辣醬香、辣、麻,但是不鹹,也是它好運用的部分~


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今天做的肉醬很簡單,只用油漬蒜片、月桂葉和蕃茄、絞肉。

300g絞肉、2顆蕃茄,大約是2~3人份的肉醬。


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蒜片爆香,加入絞肉煎出香味再弄散。


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然後加入蕃茄丁、月桂葉,加蓋悶煮一下。


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起鍋前加鹽調味,就是基本款的肉醬~


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不過如果不是當天要吃的,我通常會先不調味,一份一份分好,冷凍保存,方便之後運用。

加茄子就變成魚香茄子,加豆腐可以做麻婆豆腐,直接拌飯也很可口~


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留下這天要吃的份量(一人份),加一匙潘多辣麻辣醬。


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還有煮好的蝴蝶麵一起拌炒,稍微收乾水份就完成~


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雖然潘多辣麻辣醬的四川風味很有個人風格,但加到西菜裡也不違和,香香麻麻辣辣,有無國界料理的fu,真的很好吃呢!


潘多辣麻辣醬

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Luka 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • 浪子
  • 這辣醬應該找辣子品一下才對的!!!(恩?)
  • 沒錯~好適合辣子啊!!!

    Luka 於 2013/07/23 21:46 回覆