食慾有驅動人生的力量

 

潘多辣麻辣醬用途頗廣，隨手加了一匙在我的蕃茄肉醬麵裡，川味西吃也相當美味哩！

我和偽老大都愛吃辣，生辣椒和辣椒醬是家裡的常備品，中西口味的都有。

潘多辣的麻辣醬我們2個都很喜歡，強調純中藥、手工拌炒、不含防腐劑，口味辣中帶麻，不會太油膩，中藥材的香氣煸得到位，一點點就很夠味，當作沾醬或調味料完全不用加多，就很香！

那天在家裡開伙吃牛奶鍋，拿潘多辣給大家加沙茶、蒜末、蔥花當沾醬，也得到妹妹大讚：這個醬超好吃～

據說潘多辣也可以加高湯當做麻辣湯底，有人說像鼎王，有人說像老四川，感覺是很奢侈的吃法，有興趣的朋友可以自行試試看XD


 

 

 

說真的120g不是很大瓶耶，不過味道很重，用量算省，沒有防腐劑的醬料也不宜做太大瓶，趁新鮮最好吃。


 

 

真的，一大份義大利麵，只要加這樣一匙咖啡湯匙大小，味道就很重喔！

潘多辣麻辣醬香、辣、麻，但是不鹹，也是它好運用的部分～


 

今天做的肉醬很簡單，只用油漬蒜片、月桂葉和蕃茄、絞肉。

300g絞肉、2顆蕃茄，大約是2~3人份的肉醬。


 

 

 

蒜片爆香，加入絞肉煎出香味再弄散。


 

 

 

然後加入蕃茄丁、月桂葉，加蓋悶煮一下。


 

起鍋前加鹽調味，就是基本款的肉醬～


 

不過如果不是當天要吃的，我通常會先不調味，一份一份分好，冷凍保存，方便之後運用。

加茄子就變成魚香茄子，加豆腐可以做麻婆豆腐，直接拌飯也很可口～


 

留下這天要吃的份量（一人份），加一匙潘多辣麻辣醬。


 

 

還有煮好的蝴蝶麵一起拌炒，稍微收乾水份就完成～


 

 

雖然潘多辣麻辣醬的四川風味很有個人風格，但加到西菜裡也不違和，香香麻麻辣辣，有無國界料理的fu，真的很好吃呢！


潘多辣麻辣醬
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