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第一張  

真是想不到川菜也能做吃到飽,心心念念著上回好喝的上湯西蘭花,於是又來到川譜啦~

這天一共10個大人2個小孩,人多吃的菜色也多,回家數一數竟然吃了25道菜,驚。。。

川譜的川菜火侯不俗,有些特別的菜色很值得一推,並且打破了吃合菜總是要揪一桌人的迷思(雖然這天也是一桌人),他們的吃到飽是做2~3人就可以吃的份量喔!

一個人$599算是中堅價位,而且可以吃到過癮,我想外頭稍有水準的川菜餐廳,隨便吃吃一個人攤下來都不只這個價格吧?


食1  

食2  

雖然從來沒在川譜喝過酒。。。但這個吧台還是很吸睛XD


食3  

食4  

食5  

這天坐的是包廂,不過10大2小老實說空間有點擁擠,10個大人應該會比較剛好。


食6  

餐前先招待一杯桂花烏梅汁,冰涼開胃。

另外有無限供應的白飯,煮得挺Q,妙的是用泰菜餐廳白飯鍋裝上來的,不知道為什麼忘了拍XD


滑蛋蝦仁
食7  

畢竟是川菜餐廳,不辣的菜色比較少,這道是點給小朋友吃的XD

不過滑蛋有香有嫩,不會太鹹或油膩,口味挺不錯~


飄香口水雞
食8  

份量是一整隻的大骨腿,肉質很嫩,紅油看起來有點怕人,但吃起來很香口,不會太麻太辣。


酸辣土豆絲
食9  

土豆就是馬鈴薯,大家都以為這道應該是涼菜吧,想不到上桌時很溫熱XD

比起涼拌的做法,熱炒過脆度略降,但更香一些,仍然酸辣爽口,悶熱的天氣吃來特別舒服。


剁椒皮蛋
食10  

皮蛋保有溏心而且不會很臭,是好吃的皮蛋來著,上面淋上醃漬的紅辣椒和蒜頭,辣椒直接吃也不至於噴火,但很暖胃,個人很喜歡這一道。


紅燒茄子跑蛋
食11  

這道菜大家都誤會很大,乍吃很像紅燒豆腐(燒得好香),仔細一嚐原來是蛋!

嫩中帶有一點扎實感,難怪大家會以為是豆腐,口感真的很像捏~

雖然紅燒的口味偏重,但還是吃得出蛋香,醬香,和剁碎了混在蛋裡的茄子味,非常下飯的一道,必點。。


夫妻肺片
食12  

就是涼拌的滷牛雜,有牛腱牛舌等等。。拌醬一樣是紅油底,帶點花椒麻香不會太辣。


水煮牛肉
食13  

依然很大一海盆的水煮牛,是我錯覺嗎?辣椒乾好像比上次吃的時候來得少~


食14  

口味倒是沒變,重麻香辣,滿滿滑嫩牛肉片、黃豆芽和我最愛的寬冬粉!


重慶辣子雞
食15  

賣相嚇人,事實上辣度沒看起來那麼可怕XD

炸過的雞丁本身很有味道,香酥不油膩,比普通的辣子雞丁多了花椒一味,雞丁和炸料都可以入口,滋味豐富。


川譜蒼蠅頭
食16  

口感極佳,鹹香帶辣的蒼蠅頭,也是上回令我念念不忘的好味道,光是這一道菜就能讓我扒一碗飯~


回鍋肉夾餅
食17  

一上桌的氣勢先讓人飽了一半。。刈包和夾料都好大盤啊!


食18  

食19  

回鍋肉很香,雖然是三層肉但是做得不油膩,皮脂處很Q,刈包口感也軟綿好吃,光是這個刈包小老大就了一個半。。

青辣椒像用來做辣椒鑲肉的那一種辣椒,有辣椒的清香但是只有微微辣~


牛筋牛腩煲
食20  

或許是太多視覺上紅豔香辣的菜式,吃到這邊看到紅豔的醬色已經有點無感。。噗。

這道紅燒口味的牛筋牛腩是完全不辣的,醬汁收得稠度剛好,牛筋牛腩或是紅蘿蔔都入口即化,相當入味呢,鹹了一些,配飯剛好。


宮保雞球兒
食21  

帶皮雞腿肉做的宮保雞球兒(不就是宮保雞丁?),有一點油,但甜甜辣辣的也很下飯。


永映我心
食22  

據說是川譜老闆的嘔心瀝血之作,其實就是把前面的夫妻肺片(滷牛雜)拿來熱炒~可能大受老闆娘好評吧,就有了這個菜名XD

或許是原本我就不特別喜歡滷牛腱。。炒過之後牛腱比較嫩,我也覺得熱炒版比涼拌版討喜些,不過這是個人喜好問題啦,有興趣的朋友可以2種都點用看看:P


辣椒嫩牛肉
食23  

用的辣椒和剁椒一樣是醃漬過的辣椒,紅通一片但辣度適中,牛肉抓過粉,吃起來很滑口,有大火快炒的香氣。

不過與其他菜式比起來味道比較普通一些,有熱炒店的fu~


干鍋肥腸
食24  

食26  

肥腸圈口味重而不油膩,帶一點香酥感和花椒香,特別的是加了啤酒去嗆香味,所以還有一點啤酒的麥香。

感覺很多道菜都大把大把的加花椒,但搭配的食材不同,滋味也不同,好吃~


肥腸茄子煲
食25  

跟著上來的還有肥腸茄子,調味很像只是沒有花椒,但肥腸先炸再燴,口感也很不錯,裡面的茄子更是下飯。

(這天真的吃好多飯!)


蛤蠣蒸蛋
食27  

一顆一顆立著的蛤蠣也太逗趣。。蒸蛋很嫩,吃得出高湯的味道和蛤蠣的甜味,給小朋友拌飯很營養~


菠蘿嫩牛柳
食28  

食29  

牛柳很嫩,加上鳳梨的酸甜,勾了薄芡更加滑口,增色用的青紅椒都不辣,不過這是台菜吧XD


銷魂干鍋
食30  

多銷魂?


食31  

打從一進門就薰個滿室香,原來是臭豆腐干鍋~豆腐臭得很夠味,口感也Q,加上又麻又辣,吃起來非常過癮XD


剁椒臭豆腐
食37  

相對於後來上桌的剁椒臭豆腐,吃起來就比較像一般的麻辣臭豆腐,沒有干鍋臭豆腐那麼香(臭),辣度稍增但花椒香略減,口感則嫩一些,在場2道臭豆腐各有支持者~


上湯西蘭花
食32  

湯頭喝起來像大骨湯加皮蛋、鹹蛋去煮的,香醇好喝,上回吃過之後就超愛~可是這次好像比較鹹一咪咪。


蒜泥時蔬
食33  

點來均衡一下的,吃了太多重口味,這盤青菜一下子就被搶光XD


橄欖肉碎炒刀豆
食34  

大家還以為蒼蠅頭又上來一次,仔細一看好像長得不太一樣。。

其實是把韭菜花換成了四季豆,豆鼓換成了九層塔,炒起來的鑊香差不多,四季豆的口感脆些,2種都很好吃!


成都蛋湯
食35  

一放上桌,我就忍不住驚呼:漂著一顆蛋湯耶!

噗~好有梗的賣相。。。


食36  

想不到把一片煎蛋放到湯裡,湯頭會變得這麼香,整個都是煎蛋的香氣!

讓我想起去年在日本吃過的野菜拉麵,也是先把野菜熱火快炒之後,再放到湯拉麵上面,整個拉麵湯底混合了快炒的鑊香,美味三級跳~這鍋成都蛋湯也是一樣,好好喝喔!


泰式檸檬魚
食38  

在川菜館看到檸檬魚,感覺有點亂入。。(誰點的?XD)

檸檬排得被我們嫌有點隨便,吃起來醬料底略偏甜,不夠酸也不夠辣,但魚很大一條。。


川譜水果蝦鬆
食39  

溫熱的蝦鬆下面墊著冰涼的奇異果,上面再灑上油條碎。。吃起來很奇妙。

如果這道菜開頭就上,會有吃沙拉的感覺,放在最後一道。。不知道該說它是甜點嗎@@" 個人沒有很喜歡~


整體來說,我還是很喜歡川譜的菜式風格和用餐環境,這天趁著人多,把想試的菜都吃過一輪,也更了解自己喜歡哪幾道的調味,下次來就可以專點喜歡的菜式吃個過癮囉!

想吃價位合理、且2個人就可以享用的特色川味合菜,不妨來川譜走走吧~


川譜
地址:台北市大安區仁愛路四段345巷4弄21號1樓
電話:02-2731-9991
臉書:川.譜 渝派四川美饌

Luka 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 羅傑
  • 豐富的菜色
    加上有幾道適合小孩子
    這樣599挺OK的
  • 適合小孩的不多,但口味真的不錯!!
    像上湯西蘭花是別的地方吃不到的口味~就會想再回去吃...

    Luka 於 2013/06/06 02:42 回覆