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第一張  

厚實的深坑豆腐,帶有獨特的焦味,做成滷臭豆腐特別合適~

前陣子才吃深坑萬吉的臭豆腐,印象不錯,自己加點料就是一頓方便豆腐餐。

網上很多人推的王水成,剛好有團也買了一份吃吃看,滷汁口味是比萬吉有深度,但是太鹹啦!加了水、1/3顆高麗菜和冬粉加料,湯頭和豆腐還是好鹹。。


食1  

麻辣臭豆腐(4塊) $120
食2  

塑膠袋包得很密實,看起來不大包,吃起來卻很有份量。


食3  

他們家的臭豆腐沒有加鴨血的組合,很單純就是豆腐+滷汁,滷汁裡有很多細細的辣椒碎。


食4  

包裝上沒有很明確的烹調/稀釋建議,我切了1/3顆高麗菜,再加一把冬粉和2杯水煮開,一度還怕味道太稀。。


食5  

食6  

沒想到他們的滷汁鹹度不低,加了這麼多東西還是夠鹹。。甚至有點太鹹@ @


食7  

王水成的滷汁不像萬吉略為偏甜,口味比較有深度,辛辣不嗆,如果稀釋得宜,我想是不錯。

這次煮的,整碗只有高麗菜和冬粉吃起來鹹度比較剛好,豆腐很入味但鹹度略感負擔,而湯汁完全沒辦法喝啊。。。


滷桂竹筍(小) $120
食8  

跟臭豆腐一樣大小包。


食9  

食10  

自家媽媽滷筍喜歡用雞骨和雞皮,王水成的滷桂竹筍,用的則是豬皮,量也不多。

吃起來少了點油潤,多了分清爽,帶有少許肉香,還不錯,只是筍子略有夾雜口感比較粗的部位,稍微可惜。


深坑廟口豆腐 王水成

地址:新北市深坑區深坑路二段204號
電話:02-2664-8706、0953-642-055
傳真:02-2664-0334
官網:http://liu-chehao.myweb.hinet.net/

Luka 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • JASMINELADY
  • 我覺得他們家的鴨血也很好吃喔
    嫩又入味
    大腸頭就不怎麼OK
    燉的太沒口感了

    我會買臭豆腐+鴨血+水煮成火鍋
  • 下次買我會稀釋成一大鍋的ㄒ..ㄒ

    Luka 於 2013/04/14 11:00 回覆