食慾有驅動人生的力量

 

荷蘭進口可可粉先經過熬煮，再調入蛋糕麵糊中，再加上甜而不膩的雙目糖，芳醇的巧克力風味展露無遺。。

以前都以為長崎蛋糕就等於蜂蜜蛋糕，其實最簡單的長崎蛋糕，只有雞蛋、麵粉、砂糖三個要素。

卡斯堤拉就是長崎蛋糕，傳統的長崎蛋糕是全蛋蛋糕，也不添加油脂，卻能呈現綿厚、柔軟的質地，是種充滿溫細手感的樸實蛋糕。

四月南風的長崎蛋糕加入了日本進口的大顆粒雙目糖，並刻意沉澱了一些在蛋糕底部，雙目糖的糖質介於砂糖和冰糖之間，其實本身就有點像零嘴兒的口感。

整體甜度偏高，但是風味細緻豐富，嚐起來不覺得太膩。

簡單沏一壺紅茶，開始享用這塊平凡卻又不平凡的蛋糕吧！


 

 

DM，目前四月南風就原味和巧克力2款長崎蛋糕，但有不同的重量與包裝規格。


卡斯堤拉(雙目糖原味)
 

 

童趣的外盒設計，還蠻適合當彌月蛋糕的～


 

口味及製造日期貼在側邊。

長崎蛋糕是常溫蛋糕，製作好到熟成大約需要一天，如果是隔日宅配就剛剛好，收到的當天就可以享用。

三天內食用風味最佳，如果真的沒有吃完，三天後才需要冰入冷藏。


 

 

 

掀開隔紙，蛋糕原來已經先切成四方塊了，食用起來很方便。


 

 

 

 

他們家的長崎蛋糕風味圓融，蛋香濃郁，口感軟而綿厚，用叉子按壓居然切不太斷，還會彈回原狀。。


 

 

質地也很均勻，最特別的是底下有顆粒狀的雙目糖，看起來是結晶狀，但是糖質其實不硬，小朋友也能吃。

雖然沒有加蜂蜜，卻隱約有種蜜香，甜度對我來說略高，卻仍覺得十分可口。


卡斯堤拉(雙目糖巧克力)
 

 

 

 

巧克力呈現深紅褐的美麗色澤，同樣令人食指大動～


 

 

他們家的巧克力，是把荷蘭可可粉先行熬煮成醬，再加入麵糊之中，與坊間直接加入可可粉或廠商調好的可可醬做法略為不同。

可可是一種需要被溫柔對待的東西，處理的過程會影響到風味和質地，先熬煮成醬的方式，保留了可可粉濃郁的香氣，並且讓質地更細緻均勻。

巧克力口味雖然富有濃厚的巧克力香，卻仍然吃得出雞蛋芬芳，巧克力控的朋友一定要試試看這一款。


 

底部一樣有沉澱的雙目糖，愈接近底部，蛋糕質地愈濕潤如蜜，真的好香好甜啊。


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