第一張  

荷蘭進口可可粉先經過熬煮,再調入蛋糕麵糊中,再加上甜而不膩的雙目糖,芳醇的巧克力風味展露無遺。。

以前都以為長崎蛋糕就等於蜂蜜蛋糕,其實最簡單的長崎蛋糕,只有雞蛋、麵粉、砂糖三個要素。

卡斯堤拉就是長崎蛋糕,傳統的長崎蛋糕是全蛋蛋糕,也不添加油脂,卻能呈現綿厚、柔軟的質地,是種充滿溫細手感的樸實蛋糕。

四月南風的長崎蛋糕加入了日本進口的大顆粒雙目糖,並刻意沉澱了一些在蛋糕底部,雙目糖的糖質介於砂糖和冰糖之間,其實本身就有點像零嘴兒的口感。

整體甜度偏高,但是風味細緻豐富,嚐起來不覺得太膩。

簡單沏一壺紅茶,開始享用這塊平凡卻又不平凡的蛋糕吧!


食1  

食2  

DM,目前四月南風就原味和巧克力2款長崎蛋糕,但有不同的重量與包裝規格。


卡斯堤拉(雙目糖原味)
食3  

食4  

童趣的外盒設計,還蠻適合當彌月蛋糕的~


食5  

口味及製造日期貼在側邊。

長崎蛋糕是常溫蛋糕,製作好到熟成大約需要一天,如果是隔日宅配就剛剛好,收到的當天就可以享用。

三天內食用風味最佳,如果真的沒有吃完,三天後才需要冰入冷藏。


食6  

食7  

食8  

掀開隔紙,蛋糕原來已經先切成四方塊了,食用起來很方便。


食8-1  

食9  

食10  

食11  

他們家的長崎蛋糕風味圓融,蛋香濃郁,口感軟而綿厚,用叉子按壓居然切不太斷,還會彈回原狀。。


食12  

食13  

質地也很均勻,最特別的是底下有顆粒狀的雙目糖,看起來是結晶狀,但是糖質其實不硬,小朋友也能吃。

雖然沒有加蜂蜜,卻隱約有種蜜香,甜度對我來說略高,卻仍覺得十分可口。


卡斯堤拉(雙目糖巧克力)
食14  

食15  

食16  

食17  

巧克力呈現深紅褐的美麗色澤,同樣令人食指大動~


食18  

食19  

他們家的巧克力,是把荷蘭可可粉先行熬煮成醬,再加入麵糊之中,與坊間直接加入可可粉或廠商調好的可可醬做法略為不同。

可可是一種需要被溫柔對待的東西,處理的過程會影響到風味和質地,先熬煮成醬的方式,保留了可可粉濃郁的香氣,並且讓質地更細緻均勻。

巧克力口味雖然富有濃厚的巧克力香,卻仍然吃得出雞蛋芬芳,巧克力控的朋友一定要試試看這一款。


食20  

底部一樣有沉澱的雙目糖,愈接近底部,蛋糕質地愈濕潤如蜜,真的好香好甜啊。


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四月南風

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