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第一張

用生乳做的蛋糕也不是沒有吃過,但是講到技巧,千巧谷的重乳酪和布蕾堡真是做得乳香四溢、美味至極啊!

千巧谷在雲林當地頗富盛名,幾年前我也在壹週刊隨附的美食小冊看過介紹,一直心心念念要到當地去探訪,但一直抽不出空,最後還是團購到家最方便啊ㄒ_ㄒ

以前也曾經吃過用生乳為材料製作的糕點,生乳那獨特的芬芳乳香運用得宜的話,真的相當美味,那時候以為那樣就是最美味了。。

但吃過千巧谷的蛋糕,方才覺得他們家做蛋糕的手藝,與別相比,真是技高一籌啊!

剛吃完,馬上又想團,這個月已經連開2團了,他們家的重乳酪好好吃,我一天就可以吃掉一整個,完全不想分別人!救郎喔~


焦糖布蕾堡 $40
食1  

盒身的圖樣,設計得比我預想得精緻,一個布蕾堡就裝一盒。


食2  

食3  

中間布蕾的地方,貼有一張烘焙紙保護。

圓圓的法國麵包把中間挖空,填上布丁餡,雖然現在某連鎖麵包店也有類似產品,但吃過就知道千巧谷的用料與風味都更精緻。


食4  

食5  

要趁冷凍的時候就把紙撕掉,才不會連焦糖一起撕掉,不然焦糖都黏在保護紙上了啦> <"


食6  

中間的布丁餡是濃純的日式布蕾,有濃郁的生乳甜香,口感綿滑柔細,吃一口就讓人好驚豔,捨不得馬上吞嚥下去。。


食7  

與布丁餡接觸的麵包部分也不過於濕潤軟爛,內側像是另一款甜點~布丁吐司,而外側則保有純正的法國麵包風情,內Q外脆,很有嚼勁,還帶有烘烤的焦香。

吃完了布丁餡再啃外頭的原味法國麵包,也完全不覺得索然無味,愈嚼愈香。


崙背鮮奶蛋糕(4入) $200
食8  

一條裝一盒,4條一組的崙背鮮奶蛋糕,就是輕乳酪蛋糕來著。


食9  

食10  

食11  

輕乳酪氣味淡雅芬芳,但或許是油脂用得比較少,吃起來輕盈有餘,濕潤度卻不夠飽滿。

蛋糕上面有一層細細的粉,質地像黃豆粉那麼細,但吃起來好像是乾酪之類的東西,還蠻特別的。


崙背鮮奶酪蛋糕 $240
食12  

牛皮紙盒上畫了一頭牛,真的一點也不誇張,這是吃了真的會覺得家裡養了一頭牛的重乳酪蛋糕啊!


食13  

食14  

打開盒子,一整塊的重乳酪蛋糕,細心用防油紙包起來。

捏著2側多出來的紙,就能把蛋糕整個取出來。


食15  

看起來平凡無奇,滋味卻美妙得緊!


食16  

食17  

蛋糕體有如凝乳一般,滋味飽滿濃郁,口感卻綿密、柔滑,輕輕一含就在唇齒間化開。

底下有一層蛋糕體,口感非常濕潤,卻不會給人濕軟的噁心感,反而像是提拉米蘇裡,浸過酒液的手指餅乾。

跟蛋糕體一起入口相得益彰,有加分效果,這是我近期吃過最美味的重乳酪了!

乳香濃郁卻不讓人生膩,讓人吃了還想再吃,明明剛剛才切了一塊,過了2個小時又想去切一塊。。一塊蛋糕分4份,一天就被我吃光光啦Q_Q


千巧谷烘焙工坊(崙背店)

地址:雲林縣崙背鄉建國路28號
電話:05-696-9789
傳真:05-696-0053

官網:www.valley-bakery.com.tw 

Luka 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 君仔
  • 原來他的重乳酪很厲害!!!
    這個我超有興趣~~

    推2