食慾有驅動人生的力量

用生乳做的蛋糕也不是沒有吃過，但是講到技巧，千巧谷的重乳酪和布蕾堡真是做得乳香四溢、美味至極啊！

千巧谷在雲林當地頗富盛名，幾年前我也在壹週刊隨附的美食小冊看過介紹，一直心心念念要到當地去探訪，但一直抽不出空，最後還是團購到家最方便啊ㄒ_ㄒ

以前也曾經吃過用生乳為材料製作的糕點，生乳那獨特的芬芳乳香運用得宜的話，真的相當美味，那時候以為那樣就是最美味了。。

但吃過千巧谷的蛋糕，方才覺得他們家做蛋糕的手藝，與別相比，真是技高一籌啊！

剛吃完，馬上又想團，這個月已經連開2團了，他們家的重乳酪好好吃，我一天就可以吃掉一整個，完全不想分別人！救郎喔～


焦糖布蕾堡 $40
 

盒身的圖樣，設計得比我預想得精緻，一個布蕾堡就裝一盒。


 

 

中間布蕾的地方，貼有一張烘焙紙保護。

圓圓的法國麵包把中間挖空，填上布丁餡，雖然現在某連鎖麵包店也有類似產品，但吃過就知道千巧谷的用料與風味都更精緻。


 

 

要趁冷凍的時候就把紙撕掉，才不會連焦糖一起撕掉，不然焦糖都黏在保護紙上了啦> <"


 

中間的布丁餡是濃純的日式布蕾，有濃郁的生乳甜香，口感綿滑柔細，吃一口就讓人好驚豔，捨不得馬上吞嚥下去。。


 

與布丁餡接觸的麵包部分也不過於濕潤軟爛，內側像是另一款甜點～布丁吐司，而外側則保有純正的法國麵包風情，內Q外脆，很有嚼勁，還帶有烘烤的焦香。

吃完了布丁餡再啃外頭的原味法國麵包，也完全不覺得索然無味，愈嚼愈香。


崙背鮮奶蛋糕(4入) $200
 

一條裝一盒，4條一組的崙背鮮奶蛋糕，就是輕乳酪蛋糕來著。


 

 

 

輕乳酪氣味淡雅芬芳，但或許是油脂用得比較少，吃起來輕盈有餘，濕潤度卻不夠飽滿。

蛋糕上面有一層細細的粉，質地像黃豆粉那麼細，但吃起來好像是乾酪之類的東西，還蠻特別的。


崙背鮮奶酪蛋糕 $240
 

牛皮紙盒上畫了一頭牛，真的一點也不誇張，這是吃了真的會覺得家裡養了一頭牛的重乳酪蛋糕啊！


 

 

打開盒子，一整塊的重乳酪蛋糕，細心用防油紙包起來。

捏著2側多出來的紙，就能把蛋糕整個取出來。


 

看起來平凡無奇，滋味卻美妙得緊！


 

 

蛋糕體有如凝乳一般，滋味飽滿濃郁，口感卻綿密、柔滑，輕輕一含就在唇齒間化開。

底下有一層蛋糕體，口感非常濕潤，卻不會給人濕軟的噁心感，反而像是提拉米蘇裡，浸過酒液的手指餅乾。

跟蛋糕體一起入口相得益彰，有加分效果，這是我近期吃過最美味的重乳酪了！

乳香濃郁卻不讓人生膩，讓人吃了還想再吃，明明剛剛才切了一塊，過了2個小時又想去切一塊。。一塊蛋糕分4份，一天就被我吃光光啦Q_Q


千巧谷烘焙工坊(崙背店)
地址：雲林縣崙背鄉建國路28號
電話：05-696-9789
傳真：05-696-0053
官網：www.valley-bakery.com.tw