第一張

還沒有把麻醬加水拌開,看起來竟然有點像豆瓣醬啊。(笑)

一球關廟麵,一點紅蘿蔔和小黃瓜絲,看起來樸實無華,滋味卻很飽滿。

在外頭吃麻醬麵,總要挑剔一下小黃瓜絲夠不夠多,在家裡吃就沒這個煩惱,才切了半條小黃瓜,就覺得碗好像要放不下了。。


食1  

好多瓶罐,都是油!麻醬真的是又香又肥的迷人玩意兒啊~

【材料】關廟麵2把、紅蘿蔔、小黃瓜隨意
【醬料】白芝麻醬5大匙、麻油1大匙、辣油2大匙、橄欖油3大匙、醬油2大匙、白醋2大匙、糖1茶匙、開水適量

煮起來是2人份,而醬料部分只要比例差不多,味道都不差。

不一定要用公版的量匙,我用的是家裡喝湯用的大湯匙,反正全部的醬料都用同一支湯匙量就可以。


食2  

煮麵的時候調醬,紅蘿蔔可生吃,也可以煮麵的時候順道燙一下,我喜歡吃熟的。

醬料類材料全部調勻,最後再加開水稀釋成要的濃度。


食3  

麵條可以熱熱的吃,或是冰鎮後再吃,就變成涼麵了。

我忘記調開水,就把醬一股腦兒擱到麵條上了,無妨,加點開水跟麵一道攪開,不影響味道。

看這豆瓣醬色,本來對它不太有信心,拌開一吃美味極了~

在家吃總是材料用得比較好,黑龍的白醬油、富味鄉的黑麻油、申一原豆之道的白芝麻醬。。真的香極,一點也不輸專業的麵攤子啊!

辣油可以用自己喜歡的任何辣椒醬代替,味道不要太複雜的就可以,不吃辣的,只要去掉辣油,就是一道簡單香醇的麻醬麵囉。

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