食慾有驅動人生的力量

開火，把餅皮慢慢煎出金黃酥香的色澤，再放一把新鮮九層塔或一顆雞蛋，這樣的中式早餐也好迷人，是不？

阿福伯蔥油餅是板橋林家花園附近巷弄裡，一賣二十年的美食，交到第二代「蔥油餅王子」手上，發展出更多元化的產品，比如這次和蔥油餅一起吃到的墨西哥起司餅。

阿福伯北方蔥油餅口味傳統，餅皮裡吃得出手擀麵皮的功夫，墨西哥起司餅餅皮乾爽酥脆，起司肉醬的夾料很西式，來點莎莎醬其實還蠻漾墨西哥捲餅的耶。


阿福伯北方蔥油餅(10片) $200
 

雖然一份是10片，但是會分2袋包裝，一包5片，所以不用一次就把10片打開，挺貼心的。


 

每片蔥油餅都有上下各一層塑膠紙隔開，確保蔥油餅之間不會沾黏。

急著想吃早餐的時候，最討厭餅皮類比如蛋餅皮分不開，或是培根分不開這類情形了啊XD


 

冷凍保存的蔥油餅，不用退冰就可以直接下鍋，我是用不沾鍋，所以沒有放油。

他們家的蔥油餅不退冰煎和退冰再煎我都試過，雖然退冰後的蔥油餅，在撕開塑膠紙的時候會容易弄破餅皮，但是我比較喜歡退冰再煎的口感耶。

我覺得層次比較分明，內裡也比較Q。


 

煎到一面餅皮轉金黃色，再翻面煎另一面～


 

 

不論是起鍋前加一把九層塔，還是打顆蛋再把餅皮覆上，都簡單營養又美味！


 

北方蔥油餅的蔥量不少，裹得不太均勻，但每一口都吃得到，調味略重，有鮮明的胡椒辛香，不用再額外沾醬。

除了蔥花吃起來很新鮮之外，層次分明的餅皮是最大亮點，外皮有薄酥的層次，內裡則嚼勁十足，吃得出手工擀麵的手勁兒。


墨西哥起司餅(5片) $170
 

蔥油餅是裸裝，墨西哥起司餅還多了一個盒子保護。


 

裡頭的餅一樣都仔細隔開，一片一片的。


 

 

起司餅也是直接下鍋，用小火乾烙，慢慢煎上色。


 

煎的時候，看得出起司不斷從旁邊爆餡啊。。XD


 

 

起司餅的外皮2面薄厚不太一樣，口感也不一樣，薄的那一面像硬脆的烤餅，厚的那一面又像中式的麵皮，Q而有嚼勁。

中間除了很夠味的切達起司，還有燒烤風味的豬絞肉丁，風味濃郁，只要小心慢火把餅皮煎透，滋味就挺不錯的！


蔥油餅王子
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