第一張

開火,把餅皮慢慢煎出金黃酥香的色澤,再放一把新鮮九層塔或一顆雞蛋,這樣的中式早餐也好迷人,是不?

阿福伯蔥油餅是板橋林家花園附近巷弄裡,一賣二十年的美食,交到第二代「蔥油餅王子」手上,發展出更多元化的產品,比如這次和蔥油餅一起吃到的墨西哥起司餅。

阿福伯北方蔥油餅口味傳統,餅皮裡吃得出手擀麵皮的功夫,墨西哥起司餅餅皮乾爽酥脆,起司肉醬的夾料很西式,來點莎莎醬其實還蠻漾墨西哥捲餅的耶。


阿福伯北方蔥油餅(10片) $200
食1  

雖然一份是10片,但是會分2袋包裝,一包5片,所以不用一次就把10片打開,挺貼心的。


食2  

每片蔥油餅都有上下各一層塑膠紙隔開,確保蔥油餅之間不會沾黏。

急著想吃早餐的時候,最討厭餅皮類比如蛋餅皮分不開,或是培根分不開這類情形了啊XD


食3 

冷凍保存的蔥油餅,不用退冰就可以直接下鍋,我是用不沾鍋,所以沒有放油。

他們家的蔥油餅不退冰煎和退冰再煎我都試過,雖然退冰後的蔥油餅,在撕開塑膠紙的時候會容易弄破餅皮,但是我比較喜歡退冰再煎的口感耶。

我覺得層次比較分明,內裡也比較Q。


食4  

煎到一面餅皮轉金黃色,再翻面煎另一面~


食5  

食6  

不論是起鍋前加一把九層塔,還是打顆蛋再把餅皮覆上,都簡單營養又美味!


食7  

北方蔥油餅的蔥量不少,裹得不太均勻,但每一口都吃得到,調味略重,有鮮明的胡椒辛香,不用再額外沾醬。

除了蔥花吃起來很新鮮之外,層次分明的餅皮是最大亮點,外皮有薄酥的層次,內裡則嚼勁十足,吃得出手工擀麵的手勁兒。


墨西哥起司餅(5片) $170
食8  

蔥油餅是裸裝,墨西哥起司餅還多了一個盒子保護。


食9  

裡頭的餅一樣都仔細隔開,一片一片的。


食10  

食11  

起司餅也是直接下鍋,用小火乾烙,慢慢煎上色。


食12  

煎的時候,看得出起司不斷從旁邊爆餡啊。。XD


食13  

食14  

起司餅的外皮2面薄厚不太一樣,口感也不一樣,薄的那一面像硬脆的烤餅,厚的那一面又像中式的麵皮,Q而有嚼勁。

中間除了很夠味的切達起司,還有燒烤風味的豬絞肉丁,風味濃郁,只要小心慢火把餅皮煎透,滋味就挺不錯的!


蔥油餅王子

地址:新北市板橋區中正路275巷75號
電話:02-2966-1776
傳真:02-2965-5285 
官網:http://www.a-foul-ball.com.tw
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