食慾有驅動人生的力量

 

傑米奧立佛(Jamie Oliver)的橄欖鯷魚麵食譜，加上挪威北海的鮮搾鮭魚油，整個就是鮮上加鮮的一道樂活麵食呀！

家裡餐桌上，麵條出現的次數比米飯多，而義大利麵又為大宗，低GI值的義大利麵加上橄欖油烹調，是健康沒有負擔的組合，多做了還可以帶便當。(小資主婦天天都自己帶便當～挺)

而這次則把烹調的橄欖油，改用含有DHA和許多維生素的鮭魚油，營養更加分。


薇達鮮搾鮭魚油250ml
 

 

極簡的設計讓人頗有好感，250ml的小容量很精緻，小家庭用油量省，這樣的份量比較能掌握在保鮮期內使用完畢。


 

從電視節目抄下來的傑米奧立佛食譜，這道橄欖鯷魚麵所需食材很簡單。

2～3人份：黑橄欖 (隨意)、酸豆 (隨意)、辣椒 (有乾辣椒最好)、蕃茄 (黑柿蕃茄，牛蕃茄亦可)、鯷魚罐頭一個。


 

蒜頭切片或末、蕃茄切丁、辣椒去籽。


 

去籽橄欖可以直接用，帶籽的用刀輕壓一下就可以去籽。

黑橄欖和酸豆都是想放多少就多少，我是手抓一把的份量，1：1。

這個醬汁多做的吃不完，冰冰箱可以保存三星期。(奧立佛是這麼說的)


 

用一點鮭魚油熱鍋，依序下蒜片、黑橄欖、酸豆。


 

鯷魚，最好連鯷魚油整個倒下去，拌麵才夠油香。


 

鯷魚煮化了之後，最後下蕃茄、辣椒，煮開了就可以關火。


 

放進煮好的麵條，趁熱拌一拌。

因為黑橄欖和鯷魚都有鹹度，所以煮2人份的話，完全不用再加鹽調味喔！

若是煮到3人份，就起鍋前試個味道再決定要不要調整～


 

這鮭魚油很妙，吃起來真的是鮭魚的香味，加熱之後完全沒有魚油腥，用來煮這道麵好鮮啊！


 

挺適合應用在海鮮、魚類料理的鮭魚油，是用來自挪威北海的純淨養殖鮭魚，鮮搾75分鐘裝瓶的。

跟一般沙拉油比起來，雖然同樣是油脂，但鮭魚油富含健康的Omega-3脂肪酸，多吃不會阻塞血管，反而有益身體健康。

家庭烹調少不了油脂，那就吃好油吧！


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