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第一張 

不同於西式的蕃茄肉醬,雙人徐的蕃茄肉末完全是中式的鹹酸香,清甜爽淡的滋味,讓人吃一次就深深著迷啊!

在我的書《只團好東西》裡就介紹過雙人徐,非常喜歡麵食的我,其實一直默默的是雙人徐的粉絲。

雙人徐,說的是老闆兼大廚的徐氏兄弟,賣的是奶奶家傳的湖南家鄉口味麵條,短短三年不到,就讓好口味打響名號,小小工作室做出年賣百萬碗的好成績。

雙人徐的炸醬麵有什麼特別?為什麼賣得特別貴?大概是首次接觸雙人徐的消費者,心裡最大的疑問。

在家裡煮雙人徐的炸醬麵,差不多是外面吃一碗炸醬麵的價錢,但是外頭的炸醬麵,用的是什麼油?什麼肉?製作過程安不安心?店家用的調味料有沒有含防腐劑或味精,這類吃多了會破壞味覺的東西?

而炸醬麵最講究的「炸」這一道工夫,更是炸醬香氣的靈魂所在,大部分的小攤子麵條,會做到這麼多工,又兼顧衛生嗎?

我想相對於這些問號,雙人徐的兩個問號簡單多了。

比較貴,因為用的是初搾橄欖油、老店冷壓初搾麻油,甜麵醬和豆瓣醬都沒有防腐劑,還有認証豬肉和有機豆乾,裡頭還加了前置燉煮4小時的天然蔬菜高湯。

說說這講究的工,雙人徐的麵真的堅持得特別多,所以一點也不貴啊。


辣炸醬麵獨享包 $80
食1 

食2  

炎炎夏日,先吃碗開胃的辣炸醬麵吧!


食3  

紅底白字的盒裝設計,乾淨衛生的真空包裝,雙人徐的麵不只堅持好味道,外觀質感也很優。


食4 

食5 

每一款麵都有專屬的成分、食用說明卡片。

他們單包麵就有180g,份量不小,我自己吃一碗會太飽,通常都是跟偽老大分一碗,再燙個青菜就是一餐。


食6 

食7 

麵條不需解凍,直接放入滾水煮,並記得把麵用筷子散開。

他們的麵條是請老麵店特製的,一樣沒有防腐劑,不管是粗麵或寬麵都特粗,要煮久一點。

店家建議是10分鐘,不過喜歡吃硬麵如我,好像都沒煮到這麼久,試到差不多的軟硬度就可以撈起來了。


食8 

麵煮到一半的時候,可以把醬包丟下去一起加熱,他們的真空包是可以隔水加熱的。


食9  

食10 

辣炸醬真的有辣,但是辣得很溫潤,不嗆侯也不燒胃,吃起來整個人暖呼呼的,歐伊西!


食11 

特粗的寬版麵條和香氣飽滿的炸醬超合拍,不怕嚼到下巴痠的人一定要試試看他們的麵條啊!


老炸醬麵獨享包 $80
食12  

食13 

食14 

食15 

食16 

煮他們家的麵是安心又方便,整個一鍋到底,只要洗一個鍋子一個碗XD


食17 

食18 

老炸醬比原來的炸醬麵,少了一味豆瓣醬,風味比較清爽,豬肉的鮮甜和甜麵醬的細緻風味也更加明顯。


炸醬麵獨享包 $80
食19  

原版的炸醬麵風味則比較渾厚,而圓拉麵口感滑Q,也是極品。


雞湯麵 $220
食20  

雞湯麵的份量好像比較多,統一規格的黑色紙盒都裝到凸起來了。。


食21  

裡頭一樣有一包麵一包湯,湯包是炸醬包的兩倍大。


食22 

食23 

食24 

雞湯麵用的是細雞蛋麵,熟得比較快,所以我先熱湯包再下麵。


食25 

食26 

濃濁白的雞高湯完全不油,配料是切片的帶皮雞腿肉。


食27  

用老母雞的骨架子和金華火腿熬煮的高湯,湯鮮味濃,滴滴甘醇,真的好好喝啊!

好像把骨頭都熬化了一般,完全不輸日本拉麵裡的雞高湯,但是風味更細緻,不過鹹,肉香甜美鮮明,是更加適合國人的口味。


食28 

細緻風味的湯頭,配上彈牙的細雞蛋麵,營養滿分。


清雞湯2入 $180
食35  

也有只賣雞湯的包裝,一組2入,單包150g。


食36 

食37 

跟雞湯麵是一樣的味道,只是少了雞肉和麵條。


食38 

食39 

很適合女孩子們調養身體、小娃兒補充營養啊!

解凍後的雞湯沒有油,只有膠質,整個是凍狀的,我自己捨不得喝光光,拿去煮小老大要吃的糙米飯。


食40 

食41 

因為鹹度只有來自金華火腿淡淡的甘鹹,所以拿給2歲以下的娃兒吃也很合適。

加了清雞湯煮出來的糙米,有淡淡的雞湯香,光吃飯就很有味啊~


蕃茄肉末麵 $130
食29  

我最感興趣,而吃了也真的最喜歡的蕃茄肉末麵。


食30 

食31 

食32 

爆炸多的肉末和蕃茄丁,醬料質地帶有湯水,非常的清爽,和西式濃稠的蕃茄肉醬完全不同。


食33 

每碗麵就扎扎實實用了3顆蕃茄,呈現出來的是蕃茄完整的酸香。

一般的蕃茄料理多是偏甜,雙人徐的則不過多調味,刻意凸顯蕃茄的酸,加讓低脂豬絞肉,讓這碗麵吃起來清爽得不得了,連湯汁我都喝光光啊!


食34  

跟雞湯麵一樣是比較細的麵條,但是絕不軟爛,吃起來滑Q有勁,他們家的麵真的好好吃喔!


雙人徐

電話:02-2634-2859
傳真:02-2634-2875
概念店(預約制):台北市內湖區民權東路六段186-1號
官網:http://www.shuangrenhsu.com
愛合購:http://www.ihergo.com/store/SRH

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發表留言
  • 霜葉,紅於二月花
  • 這...似乎幫我決定等會早餐吃什麼哩!
  • 一大早就吃麵啊!?XD

    Luka 於 2012/09/06 22:33 回覆

  • JoJo
  • 媽媽好貼心~還幫小老大用雞湯煮飯 ^_^Y
  • 好的都嘛捨不得自己吃,這就是媽媽啊> <

    Luka 於 2012/09/06 22:33 回覆