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第一張 

開幕一段時日仍舊火紅的山頭火,聽說時不時都大排長龍,這天和弟弟平日中午經過,前面剛好排不到5個人,擇日不如撞日,來嚐嚐鮮吧!


食1 

位於SOGO復興館B2一角,和另一家人氣名店鼎泰豐各踞一角,兩家生意都很好,但鼎泰豐可以登記叫號,山頭火只能罰站排隊比腿力,前幾次經過都被人龍打消食慾。。


食2 

開放式的廚房,看得見作業區裡明亮乾淨。


食3 

特殊的條紋狀線條爬滿了整間店,風格強烈。


特選豬頰肉拉麵(小碗) $290
食4  

豬頰肉拉麵的料是另外盛裝的,拉麵湯頭可以選鹽味、醬油、味噌,以及需要加價10元的辣味噌。

麵條軟硬或少油等等需求,可以在點餐時告知服務人員,而第一次吃,可以先試試看不調整的原汁原味。

山頭火的湯頭是豚骨湯底,顏色並不特別濃白,用豬拳骨、豬腳和蔬菜燉煮的豚骨湯,飽滿的味道裡蘊含一股清香,沒有豬騷味兒,鹹度雖然高了一些,但不死鹹,很順口。

上桌前還會再加入一匙豬背油,湯頭整個油亮亮的,吃進嘴裡卻不覺得特別油膩,畢竟是從寒冷的國度來的重口味拉麵,想必冬天喝來會更加暖胃可口吧!


食5 

略細的拉麵稍微偏硬,雖然我喜歡再Q一點的麵條,但這麵條和風味細緻的湯頭很合拍,也不錯!


食6 

6片豬頰肉、筍絲、蔥花、海苔和魚板,裝了滿滿一盤的配料,看起來也挺豐盛。


食7 

夾油帶筋的豬頰肉,吃起來柔軟帶脆,旁邊的一層油脂也入口即化,好罪惡卻忍不住吃光光啊~


辣味噌拉麵(小碗) $200
食8  

辣味噌拉麵的配菜,則是黑木耳、筍絲和一片叉燒肉。

紅通通的湯頭視覺上嚇人,吃起來卻不嗆辣,有日式風格的辣香,而普通的厚切叉燒也很好吃,跟豬頰肉一個嫩脆,一個柔軟,風格不同。


食9 

麵條和脆脆的黑木耳一起入口,增加了口感的變化。

下次再來吃吃看山頭火號稱首創的鹽味豚骨湯頭吧!


らーめん山頭火(太平洋SOGO台北復興館店)
地址: 台北市忠孝東路三段300號(太平洋SOGO百貨BR4 復興館B2F)
電話: 02-2731-7533

Luka 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • 羅傑
  • 辣味增在冬天看了應該是全身暖起來了
  • 是啊,夏天吃有那麼一點上火就是:P

    Luka 於 2012/07/23 12:16 回覆