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第一張  

這小羔羊不是蓋的,鮮嫩多汁有如頂級牛排,沒有絲毫的腥騷,真甜!

這天要和張國立吃飯,我好緊張。媽~不是演戲的那個張國立,是寫書的張國立。。

還在唸書的文青時代,就曾經買過張國立的《Saltimbocca,跳進嘴裡》,喜歡他富有美食色彩及音樂性的文字描述。

他很擅長讓人肚子餓,明明是懸疑、推理主軸的劇情,卻總能很自然的揉合進一些對食物的描述。

他還在時報週刊任總編輯的時候,我喜歡看他「編輯室的話」,在這個只有一單頁的專欄胡說八道,當年還沒有壹週刊,時報週刊也還沒過氣,火紅的哩。

真的要和張國立吃飯,偽老大今晚就麻煩你幫我顧小孩吧XD (揮手帕~~)


食1  

用餐地點在市民大道上新開的pH7 Restaurant,是服飾廠牌──銀穗集團,跨足餐飲業的第一家餐廳,早期以蔬食為主,現在也能吃到肉類料理。


食2  

食3  

餐廳中央是冷調富有時尚感的吧檯,顧客飲用的礦泉水也放在這裡。


食4  

食4-1  

用餐環境相當典雅,晚上來還蠻有fu的。


食4-2  

開放式的廚房整潔、明亮,聽說另一邊的甜點製作區,還是專業用來拉花、調溫巧克力的一整塊大理石檯面哩!


食5    

這天坐的是包廂,席間pH7的行政主廚steven來向大家打招呼,年紀也太輕了吧!(驚)


食6  

坐在張國立旁邊吃飯好害羞,只敢趁行政主廚致詞的時候起來偷按幾張。

這位愛喝酒、笑聲爽朗,穿著五分褲就來跟粉絲們用餐的大叔,真的很有自己的風格啊~(笑)


食7  

招待的餐前桂圓紅棗茶,總覺得跟今晚要吃的菜,風格有些跳tone。。

(跟我月子餐喝的紅棗茶味道好像XD)


食8  

餐前麵包搭配的抹醬,最左邊是海藻奶油,帶一點鹹味,有淡淡的奶香混合海潮香。


食9  

中間是風乾蕃茄橄欖油醋醬,風乾蕃茄的味道微酸濃郁,很清爽。


食10  

用起司去調製的素鵝肝醬,真的有種很類同鵝肝的風味,在麵包上抹一點點就很香濃夠味。


食11  

食12  

附餐的歐式雜糧麵包,厚厚實實一大片,有濃濃的穀物香。


日式蔬食天婦羅附味噌沾醬 $280
食13  

有四季豆、茄子、地瓜、馬鈴薯、牛蒡,份量不小。

麵衣有雞蛋的香氣,裡面包裹著快速輕炸,新鮮好吃的蔬食,沾著口味不會太濃厚的味噌醬吃相當對味,就是油再瀝乾些會更棒。


義式香料炸花枝附希臘優格醬 $360
食14  

用螺旋狀食器盛上來的義式炸花枝真漂亮,份量大約是2、3人共享。


食15  

花枝肉身雖然小巧,圈圈並不肥厚,但是鮮甜彈牙有滋味,配店家自製的希臘式沙拉醬非常可口。


松露奶油玉米湯 $280
食16  

食17  

回來查了一下,這碗湯要價280,還好當時我有一滴不剩的喝個精光XD

熬成了泥 (還是打成了泥?) 的玉米濃湯,沒有多餘的澱粉增加稠度,甜美濃郁的滋味都來自玉米本身,加上綿密的奶泡和一點松露油增香,這一碗喝下來飽嘴又滿足。


油封香料鮪魚尼斯沙拉 $330
食18  

沙拉份量不小,有滿滿的白煮蛋、紫洋蔥、蜜釀番茄、紅皮馬鈴薯、黑橄欖和生菜。

大大的鮪魚塊吃起來一點也不澀,店家自製的去皮蜜釀蕃茄,滋味清甜卻教人回味再三。


食19  

籽小肉厚的鹽漬黑橄欖是這道沙拉的另一個亮點。(上桌前已去籽)


肯瓊風味嫩雞胸凱薩沙拉 $330
食20  

雖然是雞胸,卻處理得相當嫩,凱薩醬汁也做得很精緻,一般的凱薩醬吃多了容易覺得膩口、厚重,pH7的卻濃郁又爽口。


燻鴨胸紅酒燉甜梨沙拉 $340
食21  

食22  

使用來自宜蘭,專養外國品種櫻桃鴨、有生產履歷的豪野鴨,薄片處理並斷筋,外皮有一點燻香,肉質柔軟富有彈性,香甜又不油膩,好好吃的鴨肉!

紅酒燉洋梨有淡淡的酒香,洋梨燉得綿密不會過軟,再拌上一點巴薩米克醋,非常優雅開胃的一道沙拉。


食23  

經理招待無酒不歡的作家喝紅酒,女孩們就喝粉紅香檳吧!

有誰記得這支香檳叫什麼名字?好好喝喔> <


香料炒野菇與蕃茄羅勒披薩 $360
食24  

吃完沙拉,席間幾個小鳥胃女孩們哀號已經飽得七七八八,這時候主菜上來了。。(覺得還很餓的只有我嗎@ @)


食25 

薄脆帶Q的義式餅皮,吃得出搓揉進麵團的手勁兒,基底是一層薄薄的自製番茄醬。

上面則是在烤箱裡濃縮了美味的番茄和起司,包裹著切成丁狀的菇,咬下去既多汁,口味也好豐富。


酪梨鮮蝦明太子披薩 $390
食26  

OH!這是我看過放最多明太子的明太子料理了!餅皮都要不見了啊~

彈牙的鮮蝦和口感滑潤的酪梨,一起在餅皮上跳舞,再加上大量鹹香的明太子,讓這個披薩吃起來過癮到不行!


普羅旺斯香草法式小羔羊 $980
舒斐式鮭魚佐酸豆白酒奶油醬汁 $680 (各半份)
食27  

能同時吃到兩種主菜,是多麼的幸福?

這天的主菜,為了讓大家每種口味都吃得到,以雙拼的方式呈現,pH7正規的菜單裡,是沒有這樣賣滴。


食28 

粉紅色的羊排,對一般人來說都有點過於驚悚了,何況這天還有人不敢吃羊。

但是祝經理請大家一定要試試看他們店裡的小羔羊,沒有吃過草的小羔羊,經理拍胸脯打包票:是沒有草腥味的好東西。

於是連不吃羊的女士們都吃了,我雖然吃羊,但是一直以來對羊肉並沒有特別喜好,如果可以點牛豬雞,就不太會點羊,可是,可是pH7的這道小羔羊卻讓我覺得:今天沒有吃它的話,真的白來一趟了!

香料的味道不會太重,在外面形成一道薄薄的脆皮,輕輕包裹住鮮嫩、多汁、氣味淡雅的羊肉,咀嚼起來完全不費力~

羊肉油脂不比牛肉油脂那麼濃郁,吃起來反而非常清爽,一點負擔也沒有,讓人忍不住暗暗捧著臉頰讚嘆:好好吃噢噢噢噢噢。。。


食29  

在嘗過令人驚豔的羊排之後,鮭魚就有點相形失色了,雖然他很嫩,一點兒都不乾柴。。

與它過於清淡的調味也有關係吧,白酒奶油醬汁幾乎是不帶鹹味的,奶味也相當淡,連上方的香甜櫛瓜,表現都比魚肉亮眼。

最後大家忍不住要了海鹽,才把他吃完~(汗)


食30  

配菜是馬鈴薯千層,薄片堆疊的馬鈴薯上方,鋪上一層焗烤起司,馬鈴薯吃起來軟中帶脆,口感很有趣。


食31 

吃完了主菜,送上飯後飲品要使用的糖,有白砂糖,也有紅糖。


食36 

這天喝的是唐寧Twinings的花草茶,有三種口味,我喝到蜜桃的。


食32 

隨餐的主廚特製甜點,小小的盤子上放著三樣小點心。


食33 

也有外賣的馬卡龍,據說是甜點主廚的拿手作品之一,廚房會特地算好時間,在客人要享用的前半小時從冰箱取出,才吃得到它外皮已經退冰,而內餡還保持冰涼的狀態。

馬卡龍的主體就是糖和蛋白,吃起來一定會甜,但是他們的馬卡龍很不膩口,外皮鬆鬆綿綿略帶濕潤口感,內餡香濃綿密,配著花草茶小口小口品嘗,真的是讓人好幸福的滋味。


食34  

中間是酸奶、香草糖煮洋梨和消化餅乾做成的迷你起司蛋糕,印象不太深刻,我偏好再酸一些,餅乾比例再少一些的。


食35 

很特別的「棉花糖」,加了核桃和檸檬皮,吃起來QQ的,像是蛋白霜蛋糕,吃完味蕾一整個好清新~


食37  

這頓驚喜連連的晚宴吃了大概三個小時才結束,然後大家忙著合照、簽名,我也不免俗地拿起張國立老師的新作品,當起小粉絲。。

整理到這張照片才發現,咦,張大師,你會不會喝太多了XD


pH7的料理,蔬食比例比較高,就算吃得像今天分量有些超過,身體卻也不覺得負擔,而用料捨得這一點,也讓人留下了深刻的好印象。

大推晚餐時段才有的小羔羊,真的是很值得為它走一遭的美味喔!


pH7 Restaurant
地址:台北市大安區市民大道四段102號
電話:02-2781-2388
官網:
http://www.ph7.tw/

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食慾有驅動人生的力量

Luka 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • vincene
  • 恭喜,恭喜!和心中的偶像見面是件難得的事!只是妳會不會吃太多了?!@@
  • 隔天量體重,增加一公斤。

    Luka 於 2012/06/10 12:38 回覆

  • 辣媽PJ
  • Luka氣色好好唷~偶爾拋夫棄子當貴婦用大餐更添美味XD
  • 很難得有拋夫棄子也非去不可的飯局XDD

    Luka 於 2012/06/10 12:38 回覆

  • pokana0730
  • 第一次見到Luka才知道原來是年輕辣媽呢:)
    我印象超深刻老師聽到你說你已經有小孩時的驚訝表情呢
  • 謝謝大家不嫌棄哈哈。

    Luka 於 2012/06/16 21:48 回覆