食慾有驅動人生的力量

  

御見的凹蛋糕來自日本烘焙技術，跟我不久前才吃過的另一家半熟蛋糕很類似，不過御見輕烘焙講求食材的天然性，也不加SP乳化劑來打發蛋糕，而且口味選擇更加多元。

若說口感也有差別的話，御見凹蛋糕的口味，也更扎實、飽嘴一些。


凹蛋糕-蜂蜜檸檬 $220
  

這類半熟蛋糕都不會做得太大，因為它雖然是冷凍宅配，但是吃的時候不宜加熱，最好室溫退冰，退冰之後就不建議再回冷凍庫了。

所以做成7吋大小，是兩三個人一同分享，而且可以一次吃完的量，剛剛好。


  

這次吃到2種口味，一個是蜂蜜檸檬，一個是巧克力。


  

邊緣隆起，中間卻凹了下去，正是這種半熟蛋糕的特色，取名叫做凹蛋糕也相當貼切。


  

  

連著烘焙紙把一整個蛋糕提出來，會比較好分切。


  

  

比起上次吃的半熟蛋糕，御見的凹蛋糕中心爆漿得更明顯～

邊緣柔軟，愈靠近中間愈濕潤，雖然中間的漿液帶有濕黏的口感，但並不是麵糊沒烤熟的感覺，比較像是蜂蜜的口感。

不過總覺得這口味的檸檬味過於濃厚，不是清香路線，吃起來不是很習慣，沒預期的討喜。。


凹蛋糕-巧克力 $220
  

巧克力沒蜂蜜檸檬那麼「凹」，可是好像停在烘焙過程中的模樣，煞是可愛XD


  

  

和蜂蜜檸檬相較起來，巧克力的表現亮眼許多！

巧克力味道相當濃郁，邊緣柔軟，中段有點布朗尼的口感，中間巧克力漿濕潤的程度恰到好處，一小片蛋糕就能體會到三種不同的巧克力風情～

這蛋糕使用的是65%的比利時巧克力，酸味不明顯，帶一點苦味而不會太甜膩，配著一杯咖啡或紅茶，小口品嚐更可口喔！


御見輕烘焙
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